קדירת פרגיות מדהימה וממכרת
כל מי שהשלים את הארוחה הקודמת שלו עם מנת בשר וצדדים, בוודאי יודע כי מתכוני קדירה הם נפלאים. הם מאפשרים להכין מזון טעים, משביע והמושלם לימים קרים. מי לא רוצה להתעטף בשמיכה ונעימות, עם ניחוחות פרגיות בתנור? קדירת פרגיות זו, היא לא סתם מנת בשר רגילה; מדובר ביצירת אומנות קולינרית – ממש אגדה. כשאתם מגישים אותה, האורחים שלכם יחשבו שמדובר בשף מקצועי, כאשר למעשה כל סוד הקסם טמון במתכון פשוט בסך הכל.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכולנו באווירה החמימה הזו, בואו נציץ לרשימת הרכיבים שעושים את הקסם הזה אפשרי. מרכיבים שמאחדים בצורה מושלמת, ומביאים את המיטב של כל אחד מהם:
- 1 ק"ג פרגיות, חתוכות לחתיכות בגודל ביס
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו״א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 200 גרם פטריות, פרוסות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות
- 2 כפות קצח (לפי הטעם)
- 1 כוס מים או ציר עוף
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול לפי הטעם: פפריקה מתוקה, כמון או עשבי תיבול טריים
מעניין לציין שפרגיות הן נתח בשר מאוד רך ואידיאלי לבישול ארוך, דבר שמעניק להן את העסיסיות ששולטת במנה.
מרכיבים חלופיים
בכל מה שקשור לקדירה המדהימה הזו, אפשר להתאים את המרכיבים לפי הטעמים שלכם. לדוגמה, אפשר להשתמש בחזה עוף במקום פרגיות למנה קלה יותר. רוצים להוסיף מעט בריאות? הוסיפו כמה קוביות של בטטה במקום תפו״א. ואם מסלול החיים שלכם הוא טבעוני? פשוט החליפו את הפרגיות בחתיכות טופו או סייטן, והקפיצו את התיבול לניחוחות מטריפים.
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל בתהליך ההכנה, שנראה על פניו פשוט, אך הוא טומן בחובו המון אהבה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך והשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את חתיכות הפרגיות ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים, תפו״א, קישוא ופטריות ומערבבים היטב.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות ומערבבים.
- מוסיפים את המים או ציר העוף, קצח, מלח, פלפל, ותיבול נוסף לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי, עד שהבשר מתרכך והטעמים מתמזגים.
- מדי פעם מערבבים, ואם התערובת מתייבשת, מוסיפים מעט מים.
המנה הזו משגעת והטעמים שלה מתמזגים כמו בפסטיבל טעמים! אז כעת, לאחר שבישלנו את כל מה שנדרש, נוסיף כמה שדרוגים ואופציות גבוליות למנה:
שדרוגים ותוספות אפשריים
אין סוף לאופציות שלנו! אם תרצו לשדרג את קדירת הפרגיות המדהימה, הנה מספר רעיונות:
- אפשר להוסיף חומוס מוכנה או קנאפה כדי להוסיף עוד טקסטורה ומרקם.
- לילדים או לאוהבי המתוק, הוספת קוביות דלעת או קורנפלקס יכולה להוסיף נופך חדש.
- קצת חמצמצות? הוסיפו כמה קוביות לימון שאותן בנפרד להכנה.
- לבחינת הקיץ או פשוט רענון – אפשר להוסיף פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים בובלים רגע לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי המנה מוכנה?
מתי שהבשר מתרכך לחלוטין והטעמים נספגים, קיבלתם קדירה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בפרגיות קפואות?
כמובן! רק יש לשים לב להפשיר אותן היטב לפני הבישול.
מה אני יכול להגיש לצד המנה?
אורז, פירה או פשוט לחם טוב כדי ללקק את האצבעות – משגע!
אפשר לשמור את המנה במקרר?
בוודאי! המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים.
מה קורה אם אין לי קישוא?
לא קרה כלום! אפשר לשים עגבנייה נוספת או לפתוח עם ירקות אחרים כמו קולורבי.
האם המנה מתאימה גם לצמחונים?
ספציפית המנה הזו לא, אך ניתן לשדרגה לטבעונית עם רכיבים חלופיים.
מה אפשר לשים במקום פטריות?
כמובן שניתן להשתמש בירקות אחרים כגון בצלצלים או פרחי ברוקולי.
האם המתכון קלים להכנה?
בהחלט, הכנת קדירה זו היא פשוטה מאוד! כל אחד יכול לעשות את זה.
כמה זמן באמת לוקח להכין?
הזמן המהיר יכול להיות סביב שעתיים כולל בשולין המנת המוגשות.
האם אפשר להכין את המנה יומיים מראש?
כן, מכינים מראש ומחממים לפני ההגשה – אפילו טעמים משתבחים!
קדירת פרגיות זו היא תענוג אמיתי לכל אוהבי הבשר, היא ברמה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה. רעיון נהדר לארוחת ערב משפחתית או כל אירוע שתבחרו לערוך. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות, כי זה ממש משגע לראות איך מנות אלו משתפים בין כולם!