קדירת בשר וירקות – מתכון מושלם ומיוחד!
יש משהו מדהים בניחוחות שמתפשטים בבית כשאנחנו מכינים קדירת בשר וירקות. זו מנת נוחות קלאסית, שמזכירה לרבים מאיתנו את המטבח של אמא או הסבתא. מנה משגעת שאפשר להכין בכל עונה, סופר כזו שמעלפת, עם טעמים עזים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות. תחשבו על שעות שישבתם יחד עם המשפחה או החברים סביב השולחן, משוחחים וצוחקים, בזמן שהקדירה מתבשלת לה בעומק התנור. נתנגד לצלחת הגדולה הזו – אתם לא יכולות לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנה ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקדירה ברמה של חיים כהן, אנחנו נזדקק למרכיבים הבסיסיים, אבל חשוב להבין שעל כל מרכיב אפשר לדבר שעות. אך נעשה זאת בקצרה. כל מרכיב מוסיף את הטוויסט הייחודי שלו, והכימיה בין כולם יוצרת תוצאה אגדי ממש!
- 1 ק"ג בשר בקר – נתח קצבים (כמו צלחת או שריר)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר – קלופים וחתוכים לזרועות
- 2 בצלים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כוסות דלעת – קלופה וחתוכה לקוביות
- 4 שיניים שום – כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית חרדל
- מלח ופלפל טחון – לפי הטעם
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- שפע של פטרוזיליה קצוצה – להגשה
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניינים בגרסה טבעונית או בריאה יותר, אפשר להחליף את הבשר בחתיכות טופו או בקיטניות כמו חומוס או עדשים, והמנה תהפוך להיות דלת פחמימיות ומושלמת לארוחת צהריים קלילה.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו בדרך לבשל את המנה המדהימה הזאת. מדובר בתהליך שמכניס הרבה שמחה ומריחות לבית, אז בואו נתחיל!
- נחמם שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונקפיץ עד שיהיה שקוף.
- נוסיף את הבשר ונטגן עד שהנתח מתחיל להזהיב מכל הצדדים.
- נוסיף את השום הכתוש, פפריקה, כמון וחרדל, ונערבב היטב.
- נוסיף את שאר הירקות, תפוחי האדמה והדלעת, ונערבב הכל יחד.
- נשפוך את ציר הבשר עד שהירקות מכוסים, נוסיף מלח ופלפל ומשאירים להתבשל.
- נבשל על להבה נמוכה במשך כשעתיים, עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים זה עם זה.
- נגיש חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה. מנה דרך מרהיבה כמו שנעשית במסעדות יוקרה!
תוספות ושדרוגים מומלצים
במתכון הקלאסי שלכם, אין גבול לדמיון. אם בא לכם להפתיע, אפשר להוסיף מעט יין אדום במהלך הבישול, וכך לקנות את הארומה המעלפת שגורמת לכולם לחפש את הסוד שמאחורי הטעם. בנוסף, תוספות כמו פטר mushrooms או תבלינים כמו אורגנו יכולים לשדרג את המנה עוד יותר. לא לשכוח להגיש עם לחם פריך או פוקצ'ה כדי לספוג את כל הרוטב המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, בהחלט! הכנת קדירה בסיר לחץ תיעל את התהליך וזריז בישול. זמן הבישול בסיר לחץ יפחת לשעה בלבד.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הקדירה במקרר עד שלושה ימים. פשוט תחממו אותה כשלוש דקות במיקרוגל.
האם אפשר להכין את המנה ביום שלפני?
בהחלט! למעשה, המנה אפילו טועמת טוב יותר למחרת כשכל הטעמים מגעים לסנכרון מופלא.
מה אני יכול לשים במקום הבשר כדי להפוך את זה לנטורל?
לחלופין, אפשר לשים סייטן, טופו או קיטניות כמו עדשים, וזה ייתן סיבה מצוינת לכל סועד לטפוח על הבטן ולהגיד "מדהים"!
האם יש דרך לעשות את המנה חריפה?
בטח! אפשר להוסיף מעט צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה בשלב ההכנה. אל תשכחו לערוך גבול בטוח שלכם!
אני לא אוהב תוכן דליל, האם יש דרך להפוך את זה לסמיך יותר?
כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר, אתם יכולים להוסיף כף קמח תפו”א או לפתן, גם כן בשלב הבישול.
האם יש מרכיב חיוני שלא ניתן לוותר עליו?
לדעתי, הבצל והשום הם המנה העיקרית, שאחריהם יחד עם הירקות, זה שילוב שאין עליו עוררין.
האם אפשר לשים קישואים במקום דלעת?
בהחלט! קישואים יוסיפו מרקם רך ומענה נהדר – רק עליכם לזכור להוסיף אותם בשלב מאוחר יותר של הבישול.
מה אפשר להגיש בצד של המנה?
לצד הקדירה אפשר להציע אורז פשוט או פריזאי – זה תמיד הולך נהדר.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
באמצעות וותר על שמן זית ולטגן את הירקות במים, ובנוסף לבחור בבשר רזה יותר, כמו חזה עוף או בשר פתיתים!
קדירת בשר וירקות היא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית שלמה. שיתוף המנה עם אחרים, גם אם זה פשוט בארוחה משפחתית, יוצר זיכרונות בלתי נשכחים. אז קדימה, קחו את המתכון הזה, הכינו והשאירו את כולם בלי מילים! ואם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו!