מתכון לקבב ביתי מושלם
מה זה קבב? קבב זה המנה המהפנטת והטעימה שיכולה לגרום לכם להתמכר בעודה על הגריל, עם ריח המתפשט בכל הבית והציפייה למנה חמה ומעלפת. זהו אחד מהמאכלים המיוחדים שיש בכל מסיבת ברביקיו, ומי לא אוהב קבב? זו ההזדמנות שלכם להכין קבב ביתי, כזה שיגרום לכם למעגלי מחמאות בלתי נגמרים ושכל החברים יתחננו למתכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הקבב המושלם, כדאי שנדבר על המרכיבים. הם יכולים להפוך את המנה לטעימה במיוחד, ואם תשקלו להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים, תגלו את ההבדל המדהים. למעשה, סוד הקבב טמון בהרכב הטעים של הבשר והתבלינים.
- 1 ק"ג בשר טחון (עדיף צוואר או אנטריקוט)
- 200 גרם שומן כבש או שומן בקר (לשדרוג טעם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/4 כוס נענע קצוצה (אופציונלי, אבל מדהים)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח לפי הטעם
- פפריקה חריפה לפי הטעם (אם רוצים טיפה לדרוס את הלשון)
- קיסמי שיניים או שיפודים (להניח על המנגל)
- שמן זית למריחה
כדי לקחת את הקבב לשלב הבא, אפשר לשקול להשתמש ברכיבים חלופיים. לאוהבי צמחונות, ישנה אפשרות להכין קבב מקטניות כמו חומוס או עדשים, באותו אופן מדהים.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את המצרכים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המרגשים. ייתכן ואתם מקבלים רעידות מלהגיע לשלב הזה — זה הזמן להראות לכולם את כישורי הבישול שלכם!
- נניח את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- נוסיף את השומן הקצוץ, הבצל, השום, הפטרוזיליה והנענע.
- נמשיך להוסיף את כל התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופפריקה חריפה.
- ללוש את התערובת במשך כ-5 דקות עד שהתערובת מתחברת היטב.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד ונשים במקרר למשך 30 דקות (מומלץ — זה מאפשר לתבלינים להתמזג).
- נחלק את התערובת לחלקים והכינו קציצות באורך של כ-10 ס"מ.
- נעביר את הקבבים לשיפודים או לקיסמים.
- משמנים את הקבבים בשמן זית.
- נחמם מנגל או גריל על חום גבוה.
- נצלה את הקבבים כ-5-7 דקות מכל צד עד שמקבלים צבע שזוף ומדהים.
ולצד כל זה, שימו לב לשדרוגים אפשריים. נוכל להוסיף ירקות קלויים כדי להעשיר את המנה, כמו פלפלים וברוקולי. אפשר גם להגיש עם יוגורט מתובל או חומוס מבחנת הטעמים. ביס קטן מהחומוס בשילוב עם קבב — משגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את הקבבים שלכם, תוכלו לשקול להוסיף לתוך התערובת בצל קלוי או תבלינים שונים כמו כורכום ואורגנו. ובנוגע לרוטב — לאלה שאוהבים חריף, תוכלו להוסיף סחוג טרי או רוטב צ'ילי. המנה הכי טעימה שיש משתדרגת עם סלט ירקות טרי בצד או לחם פיתה חם.
שאלות ותשובות
מהו הסוד להפוך את הקבב שלי לאגדי?
להשתמש בבשר איכותי ושומן, לתבל היטב ולתת לתערובת זמן לספוג את הטעמים במקרר.
האם אפשר להכין את הקבב גם על מחבת?
בהחלט! מחבת עם טפלון יכולה לעשות את העבודה. רק שימו לב לשמן ולחום.
כמה זמן ניתן לשמור קבב שנשאר?
לשמור במקרר בכלי סגור עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא!
האם אפשר לשלב ירקות בתערובת?
כן, אתם יכולים לגרר גזרים או אפילו זוקיני לתוך הבשר. תוספת לוקחת את הטעם לרמה חדשה.
מה לעשות אם הקבב שלי מתפרק על הגריל?
להשתמש בשומן איכותי יותר ולוודא שהתערובת לושמה היטב. במקביל, לא להפוך את הקבב לפני שהוא התייצב על הגריל.
מה ניתן להגיש עם הקבב?
סלט ירקות, פיתות, טחינה או רוטב יוגורט — אפשרויות רבות וכמובן בריאות.
האם אני יכול להכין את הקבב מראש?
בעיקרון, ניתן להכין אותן ולשמור במקרר לפני הבישול.
מה המינון האידיאלי לתבלינים?
לא לפחד להתנסות! טעמים משתנים מאדם לאדם — נסו להגיע לעקצוץ המושלם עבורכם.
האם אני יכול להשתמש בבשר עוף?
בהחלט, אבל יש לקחת בחשבון שהטעמים יהיו שונים. משחק באופי!
האם ניתן להכין קבב באופרציה של יורדים?
לחלוטין! עם תיבול נכון אפשר להכין קבב שנופל לרגע ההמהום.
זהו, קיבלתם מתכון מדהים לקבב ביתי מושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ובואו להרגיש את התחושה האגדי הזו בכף היד. מזמינים אתכם לנסות ולהתמכר!