קבב בולגרי – מתכון מדהים וממכר
כשהריחות הנפלאים של קבב בולגרי מתחילים לארוז את המטבח שלנו, אי אפשר להישאר אדישים. כולם מתחילים לשאול "מה הכנתם?" והקיבוד לוקח את כל המשפחה להפרש של שמחה והנאה. הקבב הזה, עם טעמים שמובילים אותנו היישר לבולגריה, הוא פשוט אגדי. אל תשכחו גם את הרוטב המיוחד שמלווה אותו – וכשנביא חברים לארוחה, אין דבר יותר משגע מאשר לקפוץ לתוך מנה כזו מרהיבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הקבב הבולגרי המושלם, אנחנו צריכים לשלב כמה רכיבים בסיסיים שיבטיחו תוצאה מדהימה, ולזכור כי הטריות היא המפתח. אז למרות שהקבב הזה יש לו שורשיו בבולגריה, הוא מתאים לכל אחד ואחת מכם!
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב גם בשר טחון של כבש)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 50 גרם פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית תבלין כמון
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 ביצה (לגיוון – אפשר לשים גם 2 ביצים)
- 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה דלת פחמימות, ניתן להמיר בפירורי שקדים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש כמה תחליפים מצויינים:
- במקום בשר, תוכלו להשתמש בטופו או בשעועית שחורה מרוסקת.
- השתמשו בתחליף ביצה או מקמח חומוס כדי להדגיש את הטעמים.
- את פירורי הלחם אפשר להחליף בשיבולת שועל או בשקדים כתושים.
שלבי ההכנה
אחרי שהשתגענו מהמרכיבים ונהנינו מהשיחה על הקבב, הגיע הזמן לפעולה. ההכנה היא קלה ומהירה, ואתם תגלו שזו חוויה מרגיעה שאין לה תחליף.
- מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, פטרוזיליה והתבלינים.
- שמים את הביצה בקערה ומערבבים היטב עם מרכיבים אחרים.
- קצר על הפירורי לחם ומערבבים הכל עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בצורת קבב על שיפודים או בידיים.
- מחממים גריל או מחבת עם מעט שמן על חום גבוה.
- מטגנים את הקבבים עד שצפויים ומבושלים מבפנים.
- מניחים לקבבים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- מגישים עם סלט ירקות וסלט טחנה מעולה – פשוט מושלם!
שדרוגים ותוספות
כשהקבב הבולגרי שלנו מוכן, אנחנו יכולים לשדרגו בכמה דרכים מעניינות:
- מרוח רוטב יוגורט עם תיבול, ואנחנו קובעים חוויה שונה לגמרי!
- מעל הקבב ניתן לשים תוספת של סלט עגבניות עם בצל ושום.
- להוסיף לארוחה פיתה רכה, כך שהכיף יתעצם.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לקבב בולגרי טוב?
הסוד טמון בטריות המרכיבים. כדאי לקנות בשר טרי ולשמור על תבלינים עם ריח חזק.
האם אפשר לשמור קבב קפוא?
בוודאי! קבבים שנשמרים בקפיאה יכולים להחזיק עד חודשיים. פשוט טגנו לפני ההגשה.
איך יודעים אם הקבב מבושל היטב?
קבב עשוי היטב יהיה חום מבחוץ, אך הפנימית צריכה להיות רכה ונימוחה – נמסה בפה.
אפשר להכין את הקבב על מנגל?
בוודאי! גריל פחמים יוסיף טעמים מדהימים ומיוחדים לקבב.
מה מקורות המתכון?
המתכון לקבב בולגרי עבר מאמאות לבנות דורות אחרי דורות, עם שינויים פרסונליים לכל משפחה.
האם הקבב מתאים לילדים?
חד משמעית! ילדים מתים על הקבב הזה, וניתן להגיש אותו בכל פינה של הארוחה.
מה ניתן להגיש לצד הקבב?
סלט ירקות, טחינה, פיתות – מה שתרצו! תמיד יתקבל בחיוב.
איך עושים את הקבב חריף?
למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף קמצוץ של פלפל חריף לקערה.
האם אפשר להכין קבב בתנור?
כן! יש להפוך אותם כבדרך אגב כדי להבטיח צלייה אחידה.
למה חשוב לנוח את הקבב אחרי הטיגון?
מנוחה משפיעה על המרקם ומשפרת את הטעם.
אז פנו רגע מהשגרה, שימו על כפל הלב את המתכון הזה והתחילו לחגוג! הקבב הבולגרי שלכם יהיה משגע ומושך חברים – אל תשכחו לשתף ועשו כל חווית אכילה שלכם לבלתי נשכחת!