צלעות עגל עם עצם בתנור – מתכון שיגרום לכם להתמכר!

צלעות עגל עם עצם בתנור – מנה שמדברת על איכות

איך אפשר שלא להתרגש מהמחשבה על צלעות עגל עם עצם, שעברו את המסע המושלם מעמקי התנור ישר לצלחת? זוהי מנה שמדברת על איכות, טעמים מוכרים, ושתפגוש את כל המשפחה בשולחן ארוחת השבת. המראה הזה, עם עצם מחושלת שמוכנה להיחשף לצד תוספות מרהיבות, יגרור כל אחד להרגיש כאילו הוא בארוחה חגיגית מסביב לעולם. נתחי הבשר עם העצם, שזורים בתבלינים משגעים, נתונים בתנור זמן שיא ושלב אט אט בבישול – מבטיחים תוצאה מעלפת שכולה נימוחות, רוטב אגדי, וטעמים שחודרים ללב

זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, 2.5 שעות בישול
רמת קושי: בינוני
לכמה מנות: 4-6 אנשים

• העבודה איתם מאוד פשוטה
• החומרים זמינים למדי
• אפשר לעצב את המנה לפי סגנון האוכל שלכם

המרכיבים הדרושים

מנה הזו לא צריכה להיות מורכבת מידי. עם רכיבים פשוטים אנחנו יכולים ליצור משהו מדהים!

• 1.5 ק"ג צלעות עגל עם עצם
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
• 1 כוס יין אדום
• 2 כוסות ציר בשר
• 1 כפית רוזמרין יבש
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גם אפשר להוסיף ירקות שורש שונים, כמו קולרבי או רדיפות

שידרוגים ותוספות אפשריות

כל אחד יכול לשדרג את המתכון הזה לפי טעמו האישי. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים, סויה לתחושת אסייתית או רוטב בלסמי להעצמת הטעמים. יחד עם כל זה, ניתן להגיש עם סלט ירוק טרי או גם אורז פרסי עם תבלינים.

שלבי ההכנה

בשלב הזה, בואו ניכנס לעבודה! בשיטה פשוטה אנחנו ניצור את אחד מהמנות הממכרות שראיתם אי פעם.

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הצלעות ומטגנים מכל הצדדים עד שהתזה הופכת לזהובה ומעלפת.
3. מוציאים את הצלעות מהסיר לשולחן צדדי.
4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומקפיצים עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים בצורה שהיא פשוט מצוינת.
6. מחזירים את הצלעות לסיר.
7. מוסיפים את היין האדום ומערבבים, שימו לב שהטעמים מתערבבים היטב.
8. עכשיו נכניס את ציר הבשר, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל.
9. מבשלים על להבה גבוהה כמה דקות, עד שהנוזלים מתחילים לבעבע.
10. מעבירים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 2 שעות לפחות.
11. לפי הצורך, כל 30 דקות אפשר לבדוק את הבשר ולוודא אם יש צורך להוסיף מים.
12. כאשר הבשר נימוח, מעבירים את הצלעות לצלחת הגשה.
13. מגישים לצד הירקות שיצאו מהתנור ולבסוף לא לשכוח לשפוך מעל רוטב עשיר שהתקבל בסיר.

שאלות ותשובות

איך בודקים אם הצלעות מוכנות?
נוגע בזהירות עם מזלג, אם הבשר מתפרק בקלות זה סימן שהוא מוכן!

אפשר להשתמש בצלעות בקר במקום עגל?
בהחלט, אם אתם מעוניינים בחוויות טעמים אחרות. רק זכרו לעדכן זמן הבישול.

מה עוד אפשר להוסיף למנה?
אפשר לשקול להוסיף פטריות או אפילו קמצוץ של פפריקה מתוקה להעצמת הטעמים.

האם המנה מתאימה לילדים?
נכון, אם תעמיסו על הצלחת עם ירקות אהובים הם ייהנו מאכילה בריאה ומאזינה.

מה עושים אם אין ציר בשר?
אפשר להחליף בציר ירקות או מים עם תבלינים.

האם המנה קלה להכנה למתחילים?
בהחלט! היא פשוטה יחסית ותדרוש קצת סבלנות כשחוברים את הכל ייחד.

כיצד להגיש את המנה?
הכי טוב לשרת חם עם רוטב מעל, ולא לשכוח לחתוך את הבשר לסגנון נאה.

איך ניתן לשמור שאריות?
שים בצלחת סגורה במקרר, זה יישאר טעים למשך 3-4 ימים.

האם יש צורך לרכוש רכיבים מיוחדים?
לא! רוב הרכיבים נמצאים במזווה או במקרר.

איך יודעים אם הצלעות היו באיכות טובה?
נחקרה על ידי רכישת בשר מגידול איכותי או ממקורות שאתם סומכים עליהם.

אם המתכון הזה הצליח לרגש אתכם, למה שלא תשתפו אותו בין החברים ברשתות החברתיות? שכולם יידעו על החוויה המדהימה הזו!