צלעות ללא עצם במרינדה אגבית עם ירקות שורש
אין כמו לדעת שהכנתם מנה מדהימה, ריחנית ואגדי שנותנת תחושה של מסעדה חמימה, אבל עם הטוויסט שלכם. כך אתם מצליחים לשלב בין טעמים מוכרים לבין מתכון מהיר וקליל שיגרום לכולכם ללקק את האצבעות. הצלעות ללא עצם, שילוב של רכות ונימוחות, יובילו אתכם למסע קולינרי שלא תשכחו עוד הרבה זמן. אז ריכזו את כל הידע שברשותכם, קשרו את הסינר והתחילו להרגיש שפים אמיתיים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, נוודא שיש לנו את כל החומרים, כי הכנה עם חומרים איכותיים מביאה לתוצאה גבוהה. ובכן, מה צריך לנו? בואו נציץ!
- 1 ק"ג צלעות ללא עצם
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סויה
- לימון אחד, סחוט
- 1 כפית תבלין כמון טחון
- 1 כפית פפריקה חריפה (גשו אליה כאילו אתם בסוד)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ לפיסות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
באם תרצו לשדרג את המתכון תוכלו להוסיף גם ירקות שורש אחרים כמו סלק או גם פלפלים צבעוניים, שיגרמו למנה שלכם להיראות ממש מושלמת, והכי טעים שיש.
שלבי ההכנה
- מניחים את הצלעות בקערה גדולה.
- במקביל, מתערבבים היטב את כל רכיבי המרינדה: שמן זית, שום, דבש, סויה, מיץ לימון, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- יוצקים את המרינדה על הצלעות, ומשרים במקרר למשך לפחות חצי שעה (ככל שתחליטו לשים יותר זמן, הטעם יתעצם).
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את ירקות השורש לתבנית שמנונית ומוסיפים מעל את הצלעות האגיות.
- אופים למשך שעה, כאשר באמצע הבישול הופכים את הצלעות וצוברים אותם עם המיצים.
- מגישים חם, מפוזרים יותר פטרוזיליה קצוצה מעל, וכמובן לא לשכוח להגיש עם לחם טרי או אורז שתפו לאלה ליד.
אה, כמה זה היה משגע! כשאתם פותחים את התנור, ריח המטבח מתמלא בניחוחות שיגרמו להרגיש כאילו אתם בסדנאות בישול ברמת על. זה באמת מפחיד אתכם? לא תצליחו להפסיק לחשוב על זה אחרי שתריחו את זה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לכל מנה, תמיד אפשר לשדרג. אפשר לשקול להוסיף רוטב חריף לרוטב הסויה, או לשדרג לתוספות מדהימות כמו דולורס של ירקות שמצטרפים למסיבה. ניסו להכין סלט כרוב עם עגבניות שרי כצידה, ולא תתאכזבו. יכול להיות גם נחמד להוסיף לתוך מרינדה רוטב צ'ילי מתוק, זוהי דרך קלה להפוך את המנה למשהו חדש לחלוטין ולא צפוי. המנעו מזה אם ביקשתם להשאיר את המנה צנועה אבל אתם יכולים לנסות – החיים קצרים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בצלעות אחרות?
בהחלט! אם אתם מחפשים תחליף לצלעות, תוכלו לנסות נתחי עוף או אפילו פתיתים של דגים.
איך ניתן לגרום לצלעות להיות רכות יותר?
אם אתם משתמשים בצלעות חזקות, מומלץ ממש לאדות אותן ליותר זמן או להשתמש במרינדה ממש טעימה.
אילו ירקות להתאים לצד הצלעות?
סלק, קישואים, גזר ותפוחי אדמה מדגימים את היכולת להתאים. חפשו מה בטוח אהוב עליכם.
כמה זמן אפשר לאחסן את הצלעות במקרר?
באותה צורת הגשה, אפשר לשמור עד 3 ימים במקרר. אבל אין שום ערובה, זה ממכר!
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אפשר לשדרג את המרינדה עם טופו או פירות קלויים כמו אננס או מנגו.
האם אפשר להכין את זה על גריל?
כמובן! פשוט שמציתים גרסה ירושלים וריחנית מעל.
מה ניתן להגיש עם המנה?
בצד תוספות כמו אורז פרסי, סלט ירוק ותפשיל גרגרי חומוס יהיה מצוין.
איך לדעת אם הצלעות מוכנות?
צריך לוודא שהן מבשלות ונראות משחימות, אבל לא צלויות מדי.
מה אתה אוהב להרגיש כשאתה מבשל את המנה?
אהא, זה תהליך חלומי, לראות איך החומרים מתאחדים!
האם יש שיטות אחרות לבישול הזה?
כן, אפשר להכין בסו וויד, להשהות את מוצרי המזון לאורכים בייקור מצומצם.
אז אחרי שעשיתם את כל זה, מה עושים עכשיו? אפשר לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, לרגש את חבריכם ולגרום להם להשתוקק לתוצאה זו. טעימה!