צלעות בקר במרינדה קלה – מושלם לכל occasion!
מהו הדבר הראשון שעולה לכם לראש כשאתם חושבים על בשר עסיסי, רך ומעלף? צלעות בקר. עונג צרוף לחיך, זו החוויה של צלעות בקר בתיבול נכון ובשיטה שמעבירה אותן לחוויה אירונית ומענגת. והאם ידעתם שבישול צלעות בקר עם מרינדה לא רק משדרג את הטעם אלא גם דואג שהבשר יישאר רך ומלא עסיס? במאמר הזה נשתף אתכם במתכון המדהים הזה, שיגרום לכל אחד לחשוב על בשר כאופציה לעלות עליו בכל סעודה. אתם מוכנים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות (כולל זמן מרינדה)
- רמת קושי: קל יחסית
- מגישים: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. הנה רשימה של רכיבים שמומלץ להחזיק ביד כדי לייצר את המנה הזו שכבר עוררה לכם את התיאבון:
- 1 ק"ג צלעות בקר, אידיאלי אם זה עם שכבת שומן דקה
- ¼ כוס שמן זית
- 3 כפות סויה
- 2 כפות דונג דבש או סירופ מייפל
- 4 שיני שום, כתושות
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כשהתהליך מתקרב לסוף, מומלץ לפזר כמה עלים של רוזמרין וזעתר פרשי
ולמי מכם שאולי מקפיד על תזונה טבעונית או דל פחמימות, אפשר לשדרג את המתכון הזה بسهولة. במקום צלעות בקר, אפשר להשתמש בחתיכות טופו או חזה עוף (לא למי שרגיש לגלוטן). ועכשיו אנו מוכנים להתחיל!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בעבודה! זה הזמן להפעיל את היצירתיות במטבח. זכרו, ההכנה קלה כמו חטיף!
- מכינים את המרינדה: מערבבים היטב את כל הרכיבים בקערה גדולה.
- מניחים את הצלעות בקערה, ותוך כדי הפנמה מקפלים את הבשר לתוך המרינדה עד שהוא מצופה לחלוטין.
- מניחים למרינדה להתחיל לעבוד על הבשר לפחות לשעה במקרר, או במשך הלילה למי שיש לו את הזמן.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, מוסיפים כף שמן זית ומתמלאים בנשימות עמוקות של התבלינים שבונטזנה במרינדה.
- ברגע שהשומן מתחיל להבעבע, מניחים את הצלעות על המחבת, מבשלים 4-5 דקות מכל צד או עד שהן משחימות היטב.
- מעבירים לתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות, תלוי בעובי הצלעות.
- בתום הבישול, מוציאים אותן ומניחים לנוח 5 דקות לפני החיתוך כדי לשמור על עסיסיות.
- מכניסים לפלטת הגשה כשהן מפוזרות עם רוזמרין וזעתר.
והנה, כשכל הצעדים הורכבו יחד, אתם מתקרבים למנה שיכולה לגרום לכל סעודה להפוך לאירוע חגיגי. המעלף הזה הוא לא סתם עוד מתכון, אלא יצירת אמנות קולינרית אמיתית!
תוספות מסביב
אין דבר יותר מהנה משדרוג המנה עם תוספות. כל אחד יכול להתאים את המתכון הזה כך שיהיה לו את הטעם האישי שלו. אתם יכולים להוסיף סלט ירוק רענן להשלמת החוויה, או להכין תפוחי אדמה פריכים עם שום ועשבי תיבול בצד. כשזה מגיע למותר, כל אחד יכול לשחק עם התיבולים ולהוסיף את התיבול האהוב עליו כמו כמון טחון או אפילו תבלינים חריפים. כך, הבשר יורשה לזרוח במלוא הדרו!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הצלעות במקרר?
כן, בהחלט. ניתן לשמור את הצלעות במקרר בכיסוי טוב עד 3 ימים. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותן!
כמה זמן המנה מחזיקה לאחר הבישול?
אם שומרים במקרר, המנה תחזיק מעמד כשבוע. להקפיא? אני הייתי אומרת לעדיף תוך 4-6 חודשים.
האם אפשר להכין את המתכון באירוע?
בהחלט! זהו מתכון אגדי לכל אירוע. הוא מתאים לארוחות חגיגיות, פיקניק עם חברים או סתם סופ”ש מחוץ לבית.
כיצד ניתן להקטין את כמות השומן במנה?
אפשר לבחור בצלעות רזות יותר, לשים פחות שמן במרינדה ולא להוסיף שומן נוסף בבישול.
מה הציוד הנדרש כדי להכין את המנה?
מומלץ שיהיה לכם מחבת, קערה מעורבת ומסילה לתנור. אם יש לכם גם מברשת סיליקון, זה יהיה מושלם למרינדה!
האם אפשר להוסיף ירקות למעבה?
בהחלט! תוספת של ירקות כמו גזר, קישוא או כל ירק אחר בהחלט יכולה להיות זוהרת!
כמה זמן לוקח לבשל את הצלעות מחוץ לבית?
תלוי בגובה הלהבה ובחום באותו יום. חום גבוה עד הסוף יצרח בדיוק 40 דקות ולמעלות רגילות שוות ערך לחום על אי הברות הטחינות.
איזה דגנים מתאימים לצד המנה?
אני ממליצה על קינואה או אורז עיראקי, בייחוד כשיש בו תבלינים כמו כמון ולימון.
כיצד עלי לדעת אם הצלעות עשויות?
חשוב להשתמש במדחום בשר! כשחום הפנימי מגיע ל-52 מעלות צלזיוס, המנה מוכנה.
האם אפשר להשתמש בחזית חזה עוף במקום צלעות?
בהחלט, אך שימו לב שבשיטת הבישול זה יכול להיגמר במהירות, אז מומלץ פחות זמן על המחבת.
לסיום, אנו רוצים לעודד אתכם לקחת את המתכון ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות או לשלוח לחבריכם! שתפו את החוויה והיו חלק מהחיים הטעימים והמרגשים של כולנו!
