צלעות בקר מדהימות בתיבול אגדי
רבים מאיתנו זוכרים את הרגעים המיוחדים שבשולחן האוכל, שבו משפחה מתכנסת סביב המנה המפנקת של צלעות בקר. את רגעי האושר האלה אנחנו חולקים עם בני המשפחה והחברים, וזה מה שהופך את המנה הזו למושלמת. כאן תגלו כיצד להכין צלעות בקר בתיבול שממש מענג את החיך, והטעם?! משגע! הצלעות מתבשלות לאט, ככה שהן יוצאות נימוחות ומלאות בטעמים שמתרקחים יחד בצורה מעלפת. האם אתם מוכנים להטריף את הטעמים שלכם? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, נדבר על כל הרכיבים שצריך להכין כדי לייצר את המנה הכי טעימה שיש. כל רכיב מוסיף את הניחוח והטעם הייחודיים שלהם, וכאשר הם מתאגדים יחד, התוצאה היא ממכרת ובעיקר – טעימה ממש!
- 1 ק"ג צלעות בקר, משובחות
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות שטוחות של מלח
- 1 כף כורכום (לצבע מהמם)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 1/2 כוס יין אדום, שמחבר את כל הטעמים
- 1/4 כוס דבש, שיהפוך את הצלעות לנמסות בפה
- פפריקה חריפה לפי הטעם, למי שאוהב קצת חריף
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הצלעות בשייטל סויה. הכנתם גם סטייקים צמחוניים? אז הגעתם למקום הנכון!
שלבי ההכנה
כעת הגענו לשלב המדליק – ההכנה! אנחנו נצא במסע של טעמים וריחות, אז בואו נצלול פנימה!
- מניחים את הצלעות בקערה גדולה.
- במקל המסננת, מערבבים את השום, שמן הזית, מלח, כורכום, פפריקה, רוזמרין והיין.
- משרים את הצלעות בתיבול למשך שעה לפחות, ועדיף ללילה – זה המפתח לטעמים העמוקים!
- מחממים תבנית גדולה עם מעט שמן זית на חום גבוה.
- סוגרים את הצלעות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע חום כהה.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
- מפזרים את הדבש מעל ומוסיפים פפריקה חריפה אם רוצים.
- מוסיפים כוס מים לתבנית.
- מבשלים בתנור בחום נמוך (150 מעלות צלזיוס) למשך שעתיים.
- מעבירים את הצלעות על צלחת הגשה ומאפשרים להם לנוח למשך 10 דקות לפני ההגשה, כדי לשמור על עסיסיות.
עכשיו, כשצלעות הבקר מוכנות על השולחן, ריחות הנפלאים מתפשטים בכל הבית. מחכים שכולם יגיעו כדי לטעום את המנה המדהימה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את החוויה, אפשר להגיש לצד הצלעות תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור, ירקות קלויים או סלט אביב מרענן עם מלפפונים, עגבניות וכוסברה.
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אפשר לנסות להוסיף לתיבול קמצוץ קימל, ולראות איך הריחות משתלבים בצורה מספרית! למי שאוהב מומלץ לשלב עוד קצת צ'ילי קצוץ – זה ייתן ריגוש נוסף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את זה על גריל?
כן, בהחלט! גריל נותן לצלעות טעמים מעושנים ואווירה של טיול קיץ.
כמה זמן לוקח להכין את הצלעות?
הכנה לוקחת כ-20 דקות, אבל האלמנט החשוב הוא זמן הבישול – שמוקצה לשעתיים.
מה עושים אם אין לי שום?
אפשר להוסיף שיניים של שום יבש, וזה יעבוד גם כן.
האם זה מתאים לאירוח?
בהחלט! זה אחד המתכונים שכולם מתמוגגים מהם.
האם אפשר לשמור את הצלעות לאחר הבישול?
בוודאי, ניתן לשמור במקרר למשך שלושה ימים, אלא אם יש ממש רעש מסביב.
איך אני יודע שזה מוכן?
בירור עם קיסם – אם יוצא יבש, זה מוכן.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט ירקות או פריזאי הוא שילוב מושלם!
האם ניתן להקפיא אחרי הבישול?
כן, אך אנו ממליצים לא להקפיא יותר מ-3 חודשים.
מה הטיפ הכי חשוב להכנה?
לספוג את הצלעות דקות ארוכות ושלא להסס עם התיבול, זה חשוב!
באיזה יין הכי מומלץ להשתמש?
כאשר משתמשים ביין אדום, מומלץ לבחור יין בעל גוף, שיהיה עז ומלא טעמים!
הצלעות המדהימות האלה לא רק שישאירו אתכם עם טעם טוב בפה, אלא גם יכניסו את כל בני המשפחה והחברים לאווירה חגיגית. כל מה שעליכם לעשות עכשיו הוא לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל אחד שמחפש רעיון מעולה לארוחה. שיהיה בהצלחה ובתיאבון!