"`html
צלעות בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי
לרבים מאיתנו יש זיכרונות קסומים מהסעודות המשפחתיות שבהן הוגשו צלעות בקר בתנור, מלוות בתפוחי אדמה רכים ומעוצבים כמנות גורמה. המראה של צלעות זהובות, ריח משגע שואף מהתנור ותפוחי אדמה מתובלים, בהחלט מצליחים לגרום לכולנו להרגיש כמו שפים בתוכנית בישול מפורסמת! אז אם אתם מתכננים לארח, או פשוט רוצים לפנק את עצמכם, המתכון המדהים הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג צלעות בקר איכותיות
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות רוטב סויה (לא חובה, מוסיף טעם מדהים)
- 2 גבעולי רוזמרין או 1 כפית רוזמרין יבש
- 2 גבעולי טימין או 1 כפית טימין יבש
- 1/2 כוס מים
שלבי ההכנה
הכנת הצלעות היא פשוטה ואין צורך להיות שפים מקצועיים, עקבו אחרי השלבים הבאים ותגלו כמה קל ליצור מנה מעלפת.
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את צלעות הבקר על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- מתבלים את הצלעות במלח, פלפל, שום קצוץ ורוטב סויה אם בחרתם להשתמש בו.
- מרטיבים את הצלעות בשמן זית.
- מסדרים את תפוחי האדמה סביב הצלעות בתבנית.
- מתבלים את תפוחי האדמה בשמן זית, מלח, פלפל ואורגנו, ומערבבים היטב.
- מפזרים מעל את הרוזמרין והטימין.
- יוצרים מעט חריצים בצלעות בעזרת סכין, כדי שהטעמים ייכנסו פנימה.
- יוצקים את המים לתבנית, כך שהצלעות יהפכו לתבשיל עסיסי.
- מכניסים לתנור למשך כשעה לפני שהופכים את הצלעות. בשעה השנייה, אפשר לכסות את התבנית בנייר כסף כדי לשמור על הלחות.
- כעבור שעתיים, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות, עד שהצלעות מקבלות צבע זהוב-וקראנצ'י.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה של 10 דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לשדרג את המתכון הזה, יש כמה אפשרויות מדהימות:
- תוכלו להוסיף ירקות שורש כמו גזר וסלק לתבנית, שיתנו טעמים שונים וצבעם המיוחד.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הצלעות בחתיכות טופו או סייטן, וגם את רוטב הסויה ניתן להחליף בטחינה.
- אם אתם אוהבים יותר חריף, הוסיפו קצת פפריקה חריפה לקראת סוף הבישול.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשאנחנו יודעים איך להכין את צלעות הבקר הפנטסטיות הרי שהשמים הם הגבול. יש עשרות דרכים להגביר את החוויה הקולינרית הזו:
- פנקו את עצמכם עם רוטב ברביקיו לפני ההגשה – מתכון ממכר!
- ערבבו שמן זית עם כמה עשבי תיבול אחרים, כמו אורגנו או בזיליקום, לפני המריחה על הצלעות.
- הגישו עם סלט ירקות טרי בצד, כך שהמנה תצא מרעננת.
- למה לא להכין פירה תפוחי אדמה בצד להשלמת החוויה? נשמע מושלם!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם הצלעות מוכנות?
ברגע שהן מתחילות להתקלף מהעצם ולקבל צבע זהוב, זהו סימן מעולה. אם יש לכם תרמומטר מדויק, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-65 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! פשוט הכינו את הצלעות, הניחו בתבנית, והניחו במקרר. ביום המחרת, חמים בתנור כמו שצריך.
מה ניתן להוסיף לתפוחי האדמה כדי לשדרג אותם?
קצת גבינת פטה מפוררת או פרמזן מעל לפני ההגשה יוסיפו טעם אגדי.
האם אפשר להשתמש בצלעות כבש במקום בקר?
כן! צלעות כבש יוצאות טובות מאוד ואין כמו הטעמים והארומות שלהן.
איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
ניתן להמיר חלק מהשמן בשמן קוקוס, ולהכין את מנה במעל 60% מירקות.
מה לעשות אם הצלעות יוצאות יורות מדי?
רק הניחו אותן לנוח מספר דקות במעט נייר אלומיניום – ככה יגוונו את המרקם.
איזה יין מתאים לשתייה עם המנה?
אני ממליץ על יין אדום מלא טעם, כמו קברנה סוביניון.
אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות, מה כדאי לעשות?
להחליף את תפוחי האדמה בברוקולי או קישואים קלויים – הרבה יותר בריא!
מה אפשר לשים במקום רוטב סויה?
תוכלו להשתמש בשום טחינה או רוטב צ'ילי לגרסה חריפה.
האם יש אפשרות למרחים לתיבול מתכונים אחרים?
כמובן! כל תיבול פיקנטי שמתאים לאוכל רך יוכל להתאים.
אז אין מה להמתין! הכינו את המתכון המדהים הזה, ושימו לב איך כולכם ללקק את האצבעות. שתפו ושמרו הוראות לחברים שלכם, שיכירו גם הם את המנה המשגעת הזו!
"`