צלי עוף עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם לכל סעודת חג
דמיינו לרגע את הרגע המיוחד שבו אתם מתיישבים לארוחה משפחתית חמה ומפנקת, כשברקע נישאתים ריחות מתיבושת של צלי עוף. אתם עוטפים את המנה בקליפת תפוחי אדמה רכים, כשהשפתיים שלכם מתמלאות בטעמים מדהימים, והלב מתמלא באהבה. צלי עוף עם תפוחי אדמה הוא בדיוק המנה האגדית הזו שתגרום לכל אחד להרגיש בבית, גם אם הוא רחוק ממנה.
במתכון הזה, נשתף אתכם באוצרות ובסודות הכנת הצלי הממכר הזה, שנמס בפה ומצליח לרגש גם את האורחים הכי ביקורתיים. אמנם מדובר במתכון ביתי קלאסי, אבל יש לנו כמה טיפים שישדרגו אותו לרמות שלא חשבתם עליהן!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה רמת קושי: בינונית למנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: כ-20 דקות
- זמן בישול: כ-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
נתחיל בלתכנן את רכיבי המנה המושלמת הזו. ככל שהרכיבים יהיו טריים ואיכותיים יותר, כך המנה תצא משגעת יותר!
- 1.5 ק"ג חלקי עוף (שוקיים, כנפיים, חסר צלעות)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 3 כפות שמן זית
- 3-4 שיניים שום (קצוצות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס תיבול (שום, פפריקה, מלח, ופלפל)
- 2 גזרים (קלופים וחתוכים לפיסות)
- רוזמרין, טימין, או תיבול נוסף לפי הטעם
- כוס מים או ציר עוף
כמובן שניתן להחליף את חלקי העוף עם טופו או חלבון אחר אם אתם על תפריט טבעוני או בלא גלוטן. אך אם אתם חובבים את טעמי הבשר, אין ספק שצלי עוף הוא אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לחלק המרגש, שבו נלמד איך להניח את כל רכיבי המנה בצורה מדויקת ועדינה ואיך להגיע לתוצאה הממכרת ביותר. היו מוכנים!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב.
- מניחים את חלקי העוף והופכים אותם עד שישחימו מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב למשך דקה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים לתיבול.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
- שמים את כל התיבול לטעימה אישית.
- מוסיפים מים או ציר עוף.
- מבשלים על חום נמוך מכוסה למשך 30-40 דקות עד שהעוף רך.
- במהלך הבישול ניתן לבדוק אם הגזרים ותפוחי האדמה רכים.
- מנה זו ניתן להגיש עם סלט רענן בצד, שיעזור גם עם העיכול!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים עם גרסה קצת אחרת, תוכלו לשדרג את המנה בעזרת תוספות חמות כמו פטריות או פרוסות שום קלוי. בעונת הקיץ, אפשר גם להוסיף כוסברה טרייה או פטרוזיליה, מה שייתן למנה צבעוניות מרשימה וטעמים מפתיעים.
בנוסף, נסו לעטוף את המנה בנגיסות של לימון או להוסיף מעט בושם של אריסה לארוחה חמה ואוהבת. זה עוד שדרוג שיאמר לאורחים שלכם במקרה הזה – "זה פשוט אגדי!"
שאלות ותשובות
איזה סוג עוף כדאי להשתמש?
אני ממליץ על שוקיים וכנפיים, הם יותר עסיסיים ומתאימים לבישול. لكن אתם יכולים גם להשתמש בחזה עוף אם אתם אוהבים אותו.
מה עושים אם תפוחי האדמה לא מוכנים?
עכבר את הבישול על חום גבוה יותר למשך מספר דקות נוספות. אתם רוצים שהתפוחי אדמה יהיו רכים, אבל לא מתפוררים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את המנה יום קודם ולחמם אותה לפני ההגשה. זה רק ישדרג את הטעמים!
האם יש צורך בכוס ציר עוף?
אם אין לכם אפשרות להשתמש בציר עוף, מים יעשו את העבודה גם כן. זה לא מה שיגרום למנה הזו להיות פחות משגעת!
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
מובן! החליפו את העוף בטופו או בגרגירי חומוס והוסיפו יותר ירקות כמו קישואים ובטטה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
כשהמנה מתקררת, היא יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. פשוט תחממו אותה במיקרוגל או על הפלאנצ'ה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! כשתהיה מוכנה, טפלו במנות קטנות והכניסו לקופסה שקפואה לכמה חודשים.
האם יש טיפים לתיבול?
שחקו עם התיבול! הוסיפו צ'ילי קצוץ או חריף אם אתם אוהבים את זה חריף. הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
איך יודעים מתי המנה מוכנה?
עשו בדיקה עם מזלג, ככל שהעוף מתפרק בקלות, המנה מוכנה מושלמת!
האם צריך לזלף שמן על המנה?
אם תרצו, אפשר לנסות טכניקות אדים יחד עם שמן. זה כל כך מפנק!
לבסוף, אני רוצה לעודד אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תאירו לעולם את המתכון המדהים הזה והביאו גם לחברים שלכם את התענוג הזה!