המתכון המושלם לצלי מס' 5 בתנור
מה הקסם בצלי מס' 5 בתנור? אולי זה בדיוק העניין: קצב השחמה העדין, השילוב של תיבול מרענן, והטעמים שפורצים בכל ביס. כשמניחים את הצלי בתנור, בני הבית יתחילו להתבסס סביב המטבח, כאילו חיכו לכך כל השבוע. אין ספק שהניחוחות המשתחררים הם מדהימים, ממכרים, ואפילו יכולים לגרום למים לזלוג מהפינה הפנימית של הפה. אבל רגע, לפני שאנחנו צוללים לתוך המתכון, תנו לנו להבטיח לכם: זוהי אחת המנות המושלמות לגדולים ולקטנים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המדהים הזה, אנחנו נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך חשובים, שיביאו לתוצאות משגעות. אז הנה, שימו לב:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (החלק שתרצו, אבל ממליצים על סינטה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות תבלין צלי (או תערובת תבלינים שהכי אהובים עליכם)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים חתוכים לעיגולים
- 3 תפו"חים קלופים וחתוכים לקוביות
- 500 מ"ל מים (או יין אדום, אם רוצים לשדרגו)
- 3 עלי דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופציות חלופיות
למי מכם שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הצלי בחתיכת טופו או טמפה. בשביל רוטב עשיר ועדין, ניתן גם להשתמש בשעועית חומה או עדשים. ואם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט הקפידו על תבלינים ללא גלוטן עבור תערובת התבלינים שלכם.
שלבי ההכנה
וכעת הגענו ללב העיניין – איך להכין את הצלי בצורה שהופכת אותו למעלף? בוודאי תמצטרפו אלינו בשלבים האלו:
- חממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה בינונית.
- ברגע שהוא חם, מניחים את הצלי ומבשלים אותו מכל הצדדים, עד שהוא מתבשל ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל שקוף רך.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- לאחר מכן, מגרדים את התבלינים על כל הצלי ומוסיפים את המים או היין.
- מוסיפים את עלי הדפנה ומעט מלח ופלפל.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך כ-3 שעות.
- באמצע הבישול, פותחים את הסיר ומערבבים את כל החומרים יחד.
- מדי פעם, אם יש צורך מוסיפים עוד מים כדי שהצלי לא יתייבש.
לאחר שהצלי בושל ונראה כמו משהו מהאגדות, מגיע שלב ההגשה. המנה שלכם מוכנה לרגע היסטורי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם להוסיף איזה טאץ' אישי לצלי, זה הזמן! אתם יכולים לשדרגו עם קוביות דלעת או תפו”א רציני שיביאו טעמים חדשים ולא שגרתיים. כל אחד יודע שהכנת רוטב גבינה עם שמנת חמוצה תגיע לדרגת אגדי, ואפילו מעט בצלצלים מקורמלים יכול להוסיף טוויסט מעניין. בואו לא נשכח את היין האדום, שיביא את הצלי לשלב הבא!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
נכון להיום, צלי בקר הוא הבחירה הקלאסית, אבל אפשר להחליף אותו בנתחים אחרים כמו פילה עגל או אפילו בשר עוף – רק שימנעו מנצלים אותו יותר מדי, שלא יתייבש.
האם אפשר להכין את הצלי ביום הקודם?
בהחלט! צלי מס' 5 בכך שבבוקר למחרת, כל הטעמים מתמזגים, והוא נהיה אפילו יותר משוגע. חימום מחודש בתנור עושה פלאים.
מה קורה אם יש שאריות?
אם נשארו לכם שאריות, אל נלחצים. תוכלו לשים אותו בתוך סלט, להכין כריכים או להקפיא אותו במיכלים על מנת שבעוד כמה שבועות תוכלו לשוב להנות ממנו.
מה קורה אם אני רוצה שהצלי תהיה חריפה יותר?
מוסיפים מעט פפריקה חריפה או אפילו טיפה בגלל אם אתם רוצים להפרות את כל החוויה!
האם חייבים לשים מים?
חד משמעית, מים הם הכרחיים. הם שומרים על עסיסיות הבשר ומונעים ממנו להתייבש.
האם ניתן לשים ירקות נוספים?
zdecydowanie! דלעת, קישוא או פטריות – כל מה שמשדרג את המלחת!
אילו תוספות אני יכול להגיש עם הצלי?
בתחום הזה אין גבולות! פרוסות לחם, פירה, אורז או סרטי ירקות מאודים עשויים להיות משלימים אידיאליים.
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר יהיה רך ונשבר בקלילות כשנתפס עם מזלג. אם הוא עמיד? תמשיכו לבשל.
האם המתכון בריא?
בהחלט! עם רכיבים טבעיים, הוא מכיל חלבון בריא מהבקר, ותוספות של ירקות הופכות אותו לעשיר.
איך אפשר להעשיר את המתכון?
אולי תוסיפו שכבה נוספות של טעמים עם חומץ בלסמי או אפילו בזיליקום מרענן!
אז אל תהססו! הוציאו את צלי הבקר המושלם שלכם עכשיו והפיצו אותו ברשתות החברתיות – בחיי, עליכם! הוא פשוט מושלם!