צלי מספר 5 בתנור – מתכון מנצח שלא תרצו לפספס

"`html

הצלי המושלם בתנור—מספר 5

עכשיו תפסנו אתכם! אתם רוצים להכין מנה שתשאיר אתכם פעורי פה? צלי מספר 5 בתנור הוא המנה הזו. מדובר בקלאסיקה שהפכה לאגדה במטבח הישראלי, ובין אם מדובר בחגים או בארוחות משפחתיות, כולם מתלהבים ממנה. עם בשר רך, רוטב משגע ותיבול מעלף, אתם עומדים לגלות את מה שממש מדהים—וממכר, כמובן! לא רק שהתוצאה הסופית מדברת בעד עצמה, אלא גם תהליך ההכנה. ההכנה היא חוויה לחשוף את סודות המטבח, עם הקסם שמגיע יחד עם הבישול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה המושלמת, אתם תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 1.8 ק"ג בשר מס' 5 (חלק אנטרקוט או איזו פרוסה באיכות גבוהה)
• 2 שטוחות כפית מלח
• 1 שטוחה כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות גסות
• 2 קוסמת קצוצות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות (גם מקופסה או טריות)
• 1/2 כוס מים
• 1 עשב טימין טרי (או 1/2 כפית טימין יבש)

לא מבינים מה חדש פה? הבשר מספר 5 הוא בחירה אידאלית לארוחות שלא תשכחו. עם בליל המרכיבים, תגלו איך תוכלו ליצור טעמים שמחקים את המתכון של סבתא, אבל עם טוויסט עדכני.

מרכיבים חלופיים

בשוק היום יש לנו המון אפשרויות שיכולות לשדרג או לשנות את המתכון. לשוחרי הבריאות, אפשר להשתמש בבשר רזה יותר כמו עוף או תרנגולת לשדרוג בריאותי. אם אתם במצב רוח טבעוני, תוכלו להחליף את הבשר בטופו מוקפץ, ולהכין רוטב באותו הסגנון, פלוס תוספות ירקות.

שלבי ההכנה

כדי להבין את הדרך המדויקת להכנת צלי מספר 5, הנה השלבים הפשוטים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את הבשר במלח ופלפל מכל הצדדים.
3. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה ומניחים את הבשר כדי להזהיב מכל הצדדים.
4. בעזרת כף לופפים את הבשר מהסיר ונותנים לו לנוח זמנית על צלחת.
5. בסיר שבו טיגנו את הבשר, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שיהפכו לשקופים.
6. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והקוסמת ומערבבים יחד.
7. מוסיפים את רוטב הסויה, העגבניות המרוסקות והמים, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
8. מניחים את הבשר חזרה לסיר ומוודאים שהרוטב מכסה אותו.
9. מכסים את הסיר בנייר כסף ומעבירים לתנור.
10. אופים במשך 2.5 שעות, עד שהבשר מתרכך ונמס בפה.
11. לאחר סיום האפייה, משאירים את הבשר להניח כמה דקות לפני הפריסה.

אלה כל הצעדים! עכשיו ככל שתתנסו יותר במתכון, תגלו שהוא בדיוק מה שאתם צריכים בארוחת שישי או בחג.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אנחנו יודעים שכל אחד אוהב לקחת מתכון ולתפור אותו לפי טעם אישי. אפשר להוסיף צנוברים קלויים מעל המנה לעניין חדש, או למרוח את הבשר בתבלינים שונים כמו כמון או פפריקה מעושנת. תאמת, אם תחפשו משהו מאוד לשלג, תוסיפו חצי כוס יין אדום במהלך הבישול—הטעמים שילחכו את האצבעות שלכם.

שאלות ותשובות

מהו בשר מספר 5? בשר מספר 5 משתייך לקטגוריית בשרים רכים מאוד, במיוחד בחלקים כמו אנטרקוט. הוא מצוין לבישול ארוך, הוא יוצר טעמים עזים ורחבים.

אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן? בהחלט! רק יש לוודא שהרוטב סויה הוא ללא גלוטן.

האם אפשר להקפיא צלי מספר 5? כמובן, אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול. הוא יישמר למשך מספר חודשים.

איך יודעים שהבשר מוכן? לאחר 2.5 שעות בתנור, הבשר צריך להיות רך מאוד. אם יש צורך, אופים עוד שעה.

מה ההמלצה הקולינרית לארוחה הצדדית? ממליץ להגיש עם אורז או פירה, תוספות המשלבות את הטעמים של הצלי.

ניתן לשדרג את התיבול? בוודאי! נוסיף תבלינים שונים כמו אורגנו, רוזמרין או חרדל לדו שיח טעמים חדש.

מה עלינו לעשות אם חסר לנו מרכיב מסוים? זה בסדר! אפשר להחליף ירקות לפי מה שיש בבית וליצור דרך חדשה וצבעונית.

האם אפשר להכין מארוחה קטנה? כן, בצורה דומה, אך צריך לוודא שהזמן בשולחן הבישול יותאם בהתאם.

מה עושים אם יש שאריות? פשוט לשמור במקרר למשך יום יומיים ועדיין אפשר להזמין חברים לארוחה נוספת!

כמה זמן נדרשת לתהליך? זמן היה משוער 3 שעות כולל הכנה וגם בישול כדי להגיע לתוצאה מדהימה.

האם אתם מרגישים את חריצות המטבח מתגנבת? אתם לא לבד! מהנסיון שלי, ההתנסות הזאת בהחלט לא סתם הרגשה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון, להתנסות בו ולספר לחברים על המנה הזאת שכולנו אוהבים!

"`