"`html
מתכון לצלי כתף עם פטריות
יש משהו בלתי נשכח וקסום כשמדובר במתכוני בישול שמשלבים בשר עסיסי עם ירקות טריים, ובמיוחד כשמדובר בצלי כתף עם פטריות. כשכבר יש לנו יום במיוחד גשום או אפילו סתם ערב חורפי שבו אנחנו רוצים להתפנק, אין כמו בישול ביתי של הכי טעים שיש. הריחות שמתפשטים בכל הבית, המראה של הבשר המושרה בתיבולים עשירים, הופכים כל ארוחה לחוויה יוצאת דופן. בין אם מדובר בארוחת שישי משפחתית או באירוח חברים, כל אחד מאיתנו יכול להיות השף של הערב ולהפוך את המתכון הזה למושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להפוך את המתכון שלנו למדהים ומושלם, חשוב שנשתמש בחומרים איכותיים וטריים. בואו נתחיל:
- 1.5 ק"ג כתף פרה
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 כפות שמן זית
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות תibl (תבלין טחון – פפריקה, כמון, מלח ופלפל)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לעיטור)
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את המתכון הזה וליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר עם תחליפי בשר מבוססי צמחים כמו טופו או סייטן. גם לצמחוניים ניתן להכין פלאף מדהים עם פטריות, או להוסיף קישואים ובטטה. תוכלו לשלב ירקות בסגנון שיתאימו לארוחה שלכם. הכניסו גם קצת חלבון צמחי – זה מוסיף כל כך הרבה!
שלבי ההכנה
להכנת הצלי הזה, כל אחד יכול להרגיש כמו שף במטבח – הרי מדובר פשוט וקל! בואו נצא לדרך:
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ורוטטים עד שזה מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- מניחים את כתף הפרה בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- מניחים את הגזר והפטריות ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבשר (או מים) ומוסיפים את עלי הדפנה.
- מתבלים עם התבלין הטחון.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר רך ונישלף בקלות.
- בוחרים בפטרוזיליה קצוצה ומעטרים את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכי כיף להוסיף נגיעות אישיות למתכונים קלאסיים. אפשר להוסיף לתבשיל גם פפריקה מעושנת לשדרוג נוסף לבריאות או תבלינים שונים שיתנו לו אופי שונה. כך יש לנו את השילוב הייחודי שלנו!
אם אתם רוצים לגוון עם תוספות – שימו בצד אורז פרסי, קוסקוס עם עשבים, או אפילו פסטה שמתעטפת ברוטב המגרה שמתקבל מהצלי.
שאלות ותשובות
מה הסוד להצלחת הצלי?
הסוד טמון בבשר איכותי ובבישול איטי. לכן, חשוב להשקיע בבשר טרי ולבשל על חום נמוך לאורך זמן.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
אכן! כל המרכיבים המופיעים במתכון הזה הם טבעיים ונחשבים לנטולי גלוטן. ודאו שנשתמש ברסק עגבניות שמאושר ללא גלוטן.
כיצד כדאי לאחסן שאריות?
אם נשאר לכם צלי, אחסנו את השאריות בקופסה אטומה במקרר. כך תוכלו ליהנות ממנו גם למחרת.
האם ניתן לשדרג את הבשר לסוג אחר?
כמובן! ניתן להחליף את הכתף בזהב, בשר חזה או אפילו בבשר טלה שיעניק טעמים משגעים.
איך מכינים רוטב מהצלי?
קחו את הנוזלים שנשארו בסיר, סננו ואם צריך, ניתן להוסיף מעט קמח מהול במים לקראת סיום הבישול לקבלת רוטב סמיך ומעלף.
מתי מומלץ להגיש את המנה?
מנה זו מושלמת לארוחת ערב בשישי, באירוח חברים או אפילו בסתם ערב חורפי עם המשפחה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את הצלי בכלי אטום. רק הקפידו להפשיר אותו במקרר לפני החימום ולא במיקרוגל.
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הבשר רך ונשאר ניגוד מהעסיסיות, הוא מוכן. הכינו חור וראו כיצד רוב הנוזלים זורמים החוצה.
מה אפשר להוסיף ליד?
מגוון ירקות קלויים, פירה או אורז לבן יכולים להתאים כדים משגעים לצלחת המדהימה הזו.
האם ניתן להכין את המתכון בתנור?
בהחלט! ניתן לעבור לבישול בתנור על חום נמוך על מנת שהבשר יתבשל באטיות תוך שמירה על טעמים מבטיחים.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק גם את החברים שלכם במאכל המדהים הזה! בישול ביתי הוא לא רק טעים, אלא גם דרך מעולה לשתף רגעים יפים עם המשפחה והחברים. מתים על דיבורים על אוכל, נכון? כל הכבוד על ההשקעה!
"`