צלי כתף משגע בתנור – המנה המדהימה שתכבוש את כל הסועדים!
שום דבר לא מתעלה על ניחוחות של צלי בשר שנעלם בתנור במשך שעות רבות. כשאתם פותחים את הדלת וריח הבשר המושחה מגיע אליכם, זה פשוט מעלף! זוהי מנה עוצמתית שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה. קל להכין אותה וההרגשה היא של שף מקצועי שמגשים את המנה המושלמת. אנחנו יודעים שזה נשמע כמו תענוג, ובדיוק בגלל זה החלטנו לשתף אתכם במתכון המושלם לצלי כתף בתנור שיעשה לכם את היום. המתכון הזה לא רק מדהים, הוא גם ממכר – כך שיכולים להיות לכם הרבה אורחים שרוצים עוד ועוד!
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הצלי הכתף המשגע שלמדנו להכין, נצטרך מגוון רכיבים פשוטים אך מאוזנים שמביאים את הטעמים האדירים לידי ביטוי. רצוי לבחור בשר איכותי של כתף, שמושלם למטרה זו. בואו נתחיל לרשום את מה שיש לנו כאן:
- 2 ק"ג כתף בקר
- 5 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שטוחות של מלח
- 1 כוס יין אדום (חשוב באיכות טובה)
- 2 כפות שטוחות של כמון
- 1 כף שטוחה של קימל טחון
- 1 כף שטוחה של פפריקה מתוקה
- 3 גזרים קלופים ומקולפים
- 3 תפוחי אדמה קלופים ומקולפים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כוסות מים או ציר בקר
- 2 כפות של שמן זית
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הצלי הכתף. שלבי ההכנה הם פשוטים, אך דורשים קצת סבלנות. חשוב לזכור שצלי טוב לוקח זמן, אבל התוצאה היא באמת משגעת!
- לחמם את תנור עד 160 מעלות צלזיוס.
- לתבל את הכתף בקר עם מלח, כמון, קימל ופפריקה – לדאוג לכל החלקים יהיו מתובלים.
- לחמם שמן זית בסיר מרהיב על כיריים (הכיריים שלכם לא נראים מרהיבים? אל תרגישו רע, גם יש כאלה).
- להניח את הכתף כשהיא תובלת על הסיר ולטגן מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע זהוב.
- לבשל את הבצל הקצוץ בסיר עד שיזהיב.
- להוסיף את השום הקצוץ ולבשל למשך דקה עד שהריח נפלא.
- להוסיף את היין האדום לסיר ולכוסות מים או ציר בקר.
- להניח את הכתף המטוגנת בסיר ולכסות עם מכסה.
- לחכות 5 דקות ולהביט בקסם קורה.
- לחתוך את הגזרים ותפוחי האדמה ולהניח מעל הכתף.
- לכסות את הסיר ולהכניס לתנור.
- לשכוח מהסיר למשך שלוש שעות ולנסות לא לאכול את הידיים בזמן הזה.
- לאחר שעתיים וחצי, להוציא, לבדוק אם הבשר נמס בפה.
מרכיבים חלופיים
מעוניינים בגרסה טבעונית? אתם יכולים להשתמש בתחליף בשר ייחודי, כמו תחליף בשר מבוסס סויה. אם יש לכם רגישות לגלוטן, פשוט וודאו שהמצרכים שלכם תואמים את הצרכים שלכם, במיוחד היין!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המנה, אפשר להוסיף ירקות כמו כרובית או ברוקולי אחרי 2.5 שעות בתנור. גם אפשר להתנסות עם ציר עוף במקום ציר בקר ולראות איך זה משפיע על הטעמים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הכנתי יותר מדי צלי?
אפשר לשמור אותו במקרר ולהשתמש בו לשבוע הבא בסנדוויצ'ים או בפסטה!
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
עדיף לא, כדאי שהבשר יהיה טרי כדי להבטיח תוצאה טובה.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
אם הוא נקרע בקלות, הוא מוכן. עשו חור קטן עם מזלג לבדוק.
אפשר להכין את המנה מבעוד מועד?
כן, אפשר לבשל מראש ולחמם שוב לפני ההגשה. התוצאה תהיה מדהימה!
מה כדאי להגיש עם המנה?
מומלץ לשלב סלט ירקות מרענן או תפו”א אפויים.
האם המנה מתאימה למסיבות?
בהחלט, היא מושלמת לאירועים משפחתיים או חבריים!
מה עושים אם המנה מתייבשת?
מוסיפים עוד מעט ציר או מים ומערבבים פנימה.
האם אפשר להשתמש בתנור שואב?
בהחלט, מומלץ – תסייע לתוצאה אוורירית יותר.
איך יודעים כמה זמן לבשל את בחתיכת בשר גדולה?
כל קילוגרם של בשר זקוק לכש שעתיים וחצי בתנור.
מה ניתן לעשות עם שאריות אם נשאר?
אפשר להכין תבשיל חדש, לאכול את זה עם פסטה, או לשים בפיתה וליצור סנדוויץ' מדהים.
אז מה דעתכם? תנסו את המתכון המושלם הזה? אנחנו בטוחים שברגע שתוציאו את הצלי מהתנור, כל המשפחה תחכה בחשש לארוחה נפלאה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. תנו להם לטעום מהקסם!
