"`html
צלי כתף מספר 5 – המתכון המושלם לאירוע שלך!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח, וניחוח מדהים של צלי כתף ממלא את הבית. זה כמו לקבל חיבוק חם מהאוכל, עוטף אתכם באווירה של חגיגה ואהבה. עכשיו תארו לעצמכם איך זה להניח צלחת עם בשר רך, מתובל בצורה מושלמת ומעלף על השולחן. אין ספק, המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, אלא מסע טעמים שישאיר את כולם עם חיוך רחב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי לארגן ארוחה משגעת כמו שחלמתם, אנחנו צריכים את המרכיבים המדויקים שיביאו לתוצאה אגדי. הכינו את הרשימה הבאה:
- 1 ק"ג כתף בקר חתוכה לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל רב עוצמה, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 מ"ל)
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (כתוספת)
- תבלינים: כמון, פפריקה חריפה, אורגנו, לפי העדפה אישית (למה לא, נכון?)
המרכיבים החלופיים
אולי אתם צמחוניים? לא בעיה! אתם יכולים להכין את המתכון הזה גם עם בשרים חלופיים כמו סייטן או פטריות, שיתנו טעם מעשן ואגדי. בנוסף, אם אתם חווים עיקול בדרך עם גלוטן, פשוט השתמשו בפחית רוטב עגבניות ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המעשית, שבו אתם מארגנים את המטבח כמו שף מקצועי! באים נהדר! הנה צעד אחר צעד להצלחה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הכתף וסוגרים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. מטגנים עד שהבצלים מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את הגזרים והקישוא ומערבבים לשתי דקות נוספות.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות וציר הבשר או המים.
- מתבלים עם סוכר, מלח, פלפל, כמון ופפריקה. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 3-4 שעות, עד שהבשר מתפורר בקלות.
- מדי פעם בודקים אם יש צורך להוסיף מים, כדי שהבשר לא יתייבש.
- כשהבשר רך ומבעבע, ניתן להגיש עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשיש לכם מנה כזו אגדי על השולחן, אפשר תמיד להוסיף צדדים שיקפיצו את הארוחה! הציעה רוטב אפרסק מתוק או צ'ילי, טורטיות קלות, פירה או אפילו אורז לבן כדי לספוג את כל הטעמים המושלמים. גם סלט ירקות טרי יכול למלא את המנה בניגודיות מרעננת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתח אחר במקום כתף בקר?
נכון, אפשר להכין את המתכון עם נתחי בשר אחרים כמו בשר צואר או אנטריקוט, זה ישפיע על הטעמים, אבל זה בהחלט יעבוד!
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יישאר טרי במקרר עד שלושה ימים, תמיד כדאי לחמם אותו מחדש בתנור כדי לשמור על הטעמים.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותו לתקופה של עד חודש. הקפידו לארוז אותו היטב כדי לשמור על הטעמים.
מה עושים אם הצלי יבש אחרי הבישול?
אם מישהו מכם מוצא את עצמו עם צלי יבש, אפשר פשוט להוסיף עוד מעט ציר או רוטב עגבניות חם לפני ההגשה – זה ישיב לו את הלחם!
מה זה ציר בשר ואיפה אפשר לקנות כזה?
ציר בשר הוא נוזל שנעשה על ידי בישול עצמות במשך שעות רבות. ניתן לקנות אותו מוכן בסופר, או להכין בבית.
כמה אורחים מתאים למנה?
המתכון הזה מספק בין 6 ל-8 מנות, תלוי כמה אנשים אוהבים לאכול.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כמובן! אפשר לבשל את הצלי יום לפני ולהשאיר במקרר – זה אפילו ישפר את הטעמים!
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי! אם אתם רוצים לחסוך בזמן, סיר לחץ יכול להפוך את הבשר לאוורירי יותר וישלים את הבישול בפחות זמן.
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
ניתן להוסיף פירה, אורז, או סלט טרי לצלחת, זה יתן איזון טעמים מעניין ומרענן.
מה לעשות אם כבר יש לי תיבול?
אין בעיה! פשוט חפשו תיבול שיתאים, כמו צ'ילי, פפריקה מתוקה, או תבלינים מרוקאיים – זה ייתן את הטוויסט המושלם למנה.
אל תשכחו! המתכון הזה הוא הזדמנות נהדרת לשתף עם חברים ובני משפחה. תהליך הכנת הבשר המושלם הוא לא רק הנאה באוכל, אלא גם באווירה של יצירה והשקעה. שתפו את המתכון הלאה וראו את כולם נהנים!
"`