צלי בתנור – מתכון אגדי שמשגע את החיך!
מדי פעם יש מנה שמעלפת אותנו, כזו שנשארת איתנו בלב ומסמלת את הבית שלנו. צלי בתנור הוא בדיוק כזה! מדובר במנה שהורגת את הרעב, ממלאה את הבית בניחוחות משגעים ומביאה איתה זיכרונות מהמטבח של סבתא. אם עדיין לא ניסיתם להכין צלי, הגיע הזמן לגלות את הקסם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות
- זמן בישול: 3 שעות
- זמן הכנה: 30 דקות
- מצרכים: 2 ק"ג בשר צלי
פשוט לדעת שמדובר במנה מדהימה שמתאימה לכל אירוע: מארוחה משפחתית ועד חגיגה עם חברים. אין מה לומר, זהו צלי שיכניס אתכם לתשוקה לאוכל הבית והניחוח שלו באמת לא יוכל להשאיר אתכם אדישים.
מרכיבים הדרושים
- 2 ק"ג בשר צלי (בקר או טלה)
- 2 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס מים או ציר בשר
- 2 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה, טימין
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
חשוב לציין שצלי בתנור הוא מקום מעולה לגיוון. אפשר לשלב ירקות אחרים כמו דלעת, קישואים או אפילו פטריות. ואם אתם אוהבים את זה דל פחמימות, ניתן להחמיץ את תפוחי האדמה.
שלבי ההכנה
לאחר שבחרתם את הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את מסע ההכנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד להשחמה טובה (בערך 5-7 דקות).
- מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שהן מתרככות (חשוב לשים לב שלא יישרפו).
- לוחצים על הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים.
- בשיטה של "השקעה לעתיד", מוסיפים את המים/ציר הבשר ואת היין.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ידידיי! לא לשכוח גם את הטימין!
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה סגור מספר שעות עד שהבשר רך ונמס בפה.
- כשהבשר מוכן, מעבירים אותו לצלחת ומניחים לו לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך.
השלבים כה פשוטים, אבל התוצאה? אגדה! מהניסיון שלי, ברגע שהמנה יוצאת מהתנור, המראה שלה יכול להטריף את הערכתכם לאוכל.
תוספות ושדרוגים
אם אתם מרגישים יצירתיים, הגיע הזמן לשדרג:
- ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או אורגנו.
- כדי להפוך את המנה למעט יותר חריפה, הוסיפו כמה פרוסות של פלפל חריף.
- למנה מתוקה יותר – ניתן לשלב דחוסי דלעת או בטטה.
- אם ברצונכם לגרסה עשירה יותר, אפשר להוסיף את הציר עם רוטב סויה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
כדי למנוע מבשר יבש, חשוב לבחור חתיכת בשר עם שומן ולטגן היטב מכל הצדדים בתחילת ההכנה.
האם אפשר להחליף את היין באלטרנטיבה לא אלכוהולית?
בהחלט! ניתן להחליף את היין במיץ ענבים או במיץ קנולה להוסיף מעט מתיקות.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי לאחר הבישול?
הצלי נשמר עד 3 ימים במקרר. כדאי לעטוף אותו היטב במיכל סגור כדי לשמור עליו רענן.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
לשים לב שהבשר מתרכך ולא רק מטוגן. כשחותכים אותו עם מזלג הוא צריך להתפרק בקלות.
האם ניתן להשתמש בבשר עוף לצלי?
כן, אבל הזמן הכנה יצריך להתעדכן בהתאם לסוג הבשר. עוף מתבשל מהר יותר.
מה אפשר להגיש בצד?
מנה קלאסית תהיה תפוחי אדמה או אורז, אבל סלט טרי גם יעשה את העבודה.
מה לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הבשר בסטייק טופו או סייטן, ולבשל בדיוק באותה השיטה.
האם להשאיר את המרתח במקרר?
הכי טוב בבחירה מובהקת – אל תשאירו מעל 4 ימים, פשוט תעשו רוטציות!
מה משגשג אם אני רוצה להשתמש בפרדס?
שימוש בפרדס יכול להוסיף טוויסט למנה! פשוט שימו אותו בזמן הבישול להתחמם.
האם להכין את המנה קודם ולהקפיא?
כן! מתכון זה יישמר בצורה טובה בהקפאה ויתן לכם מנה טעימה במהלך השבוע מבלי לבזבז יותר מדי.
והכי חשוב – אם אהבתם את המתכון, אין ספק שכדאי לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בישול מהנה!