צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות
אילו מתכונים יכולים לשדר חמימות וביתיות כמו צלי בשר עם תפוחי אדמה ופטריות? נדמה לי כי אין עוד מתכון שיכול לגרום לכולם להרגיש כמו בבית, לרובם יש סיפור אישי חם שמתחבר לארוחה המשגעת הזו. נתחיל עם זה: זה אחד המתכונים המדהימים ביותר שתוכלו להכין, והוא גם רב מכר בלתי מעורער בכל מסעדה שמכבדת את עצמה. הצלי הזה הוא פשוט מהחלומות, נמס בפה, משגע כמו סיפור אהבה! אז קחו נשימה עמוקה, כי זה הולך להיות מהנה במיוחד.
Zaman Hazman
- זמן הכנה: 20 דקות
- בישול: 2.5 עד 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
המרכיבים הדרושים
אלו הם המרכיבים שיעזרו לכם ליצור את הצלי האגדי הזה. כדי להרגיש את הטעמים בצורה המוחשית ביותר, השתמשו בחומרים טריים ואיכותיים.
- 1.5 ק"ג בשר עגל או בקר (נתח צלי)
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
- 500 גרם פטריות שמפיניון, חצויות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 קופסה של מרק עוף
- 1 כוס מים
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ועשבי תיבול (תימין, רוזמרין)
- 1/4 כוס שמן זית
הרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית למנה הזו, אפשר להחליף את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או סויה טעם של טלה. במקום תפוחי אדמה הכינו קישואים קלופים והוסיפו קטניות כמו חומוס או שעועית. וכל זה בהחלט ישמור על המנה בריאה ומרעננת!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להראות להם מה אפשר לעשות עם כל הטוב הזה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד לצחוקו, כ-30 שניות.
- תוספים את הבשר למחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים כמו שצריך.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכל יחד.
- שופכים את מרק העוף וכוס מים לסיר, ומביאים לרתיחה.
- אחרי שהרוטב רתח, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 2 עד 3 שעות.
- בזמן שהבשר מתבשל, מטגנים את הפטריות והגזר עם מעט מלח עד שהופכים לתוך נימוחות.
- כאשר הבשר רך וטעים, מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות עם הגזר לסיר.
- מבשלים עוד 30 דקות עד שהתפוחי אדמה רכים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף טעמים אחרים למתכון הזה. אפשר לשדרג את המנה עם חצילים קלויים, קוביות בטטה או אפילו רוטב יין אדום, שיכול לשדרג את כל המנה לקלאסיקה עולמית. אם אתם רוצים להוסיף קצת חדשנות, נסו לערבב תבלינים כמו כמון או קינמון שייתנו צליל מעט שונה, כך שלא רק שבעה תשבעו, אלא גם תרגישו פתאום את עולם המטעמים סביבכם!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הצלי לאחר הבישול?
אתם יכולים לשמור את הצלי במקרר לשבוע, או אפילו להקפיא אותו למשך חודש. כך, תוכלו ליהנות ממנו שוב ללא עבודת בישול נוספת!
מה עושים אם הבשר מתקשה במהלך הבישול?
אם הבשר נשאר קשה, פשוט הוסיפו עוד מעט מים ומבשלים את המנה על חום נמוך יותר. אל תדאגו, זה ימצה את כל הטעמים וייתן לכם תוצאה מושלמת!
האם אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר למנה?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתח חזיר או עוף, אך חשוב לזכור לשנות את זמני הבישול בהתאם לסוג הבשר.
מה עושים אם רוצים להפוך את המנה לטעימה יותר?
תוספת של עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין בישול עם המנה תוסיף טעמים מושלמים.
האם אפשר להכין את הצלי במתכון דו קוטבי? (אטום וצד בעת הבישול)
כן, אם אתם אוהבים את הבשר שטוף טעמים, פשוט עטפו אותו במהודק בניילון נצמד וספרו לחצי שעה במים רותחים, לפני הכנסתו לסיר להתבשל.
מה קורה אם רוצים להכין מנות יותר קטנות?
זאת לא בעיה! כל שעליכם לעשות הוא לחלק את החומרים שתצטרכו ל-4-5 מנות. פשוט קחו ליום אחר!
האם זה מתכון דל פחמימיות?
המנה הזו מכילה פחמימיות, אבל אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימיות, פשוט החליפו את תפוחי האדמה בירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי!
למה כדאי לי להכין את המתכון הזה?
כי זה מתכון מעבר למושלם, הוא משדר תחושות חמימות עד הבית. כולם יאהבו את זה, והנחשקת שלכם תזרום ברחבי הבית!
אילו פטריות מתאימות למתכון הזה?
פטריות שמפיניון הן הבחירה הקלאסית, אבל פטריות פורצ'יני או שיטאקי יעשו פלאים לא פחות!
זהו, עכשיו יכולתם ללמוד איך להכין את המתכון המושלם הזה ולהרגיש בבית ע"י יצירת אינטראקציה עם כולם. אז פשוט תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ובין כל החברים, הם יודו לכם על כך שהבאתם את הטעמים הביתה!