מתכון לצלי בשר עם פטריות
מי לא אוהב את הרגע הזה, כשמגיעים לבית, וריח של צלי בשר עם פטריות ממלא את החלל? זהו פשוט רגע אגדי, כזה שמזכיר לנו את האוכל של סבתא, שהייתה יודעת להכין את המנה הזו בצורה מדהימה. המתכון שלנו כאן הוא לא סתם מתכון: זהו מתכון שיש לו ניחוחות של זיכרונות, טעמים ממכרים, ומרכיבים פשוטים שמשתלבים יחד בצורה מושלמת.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- סה"כ: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המאגדים במתכון זה הם פשוט מושלמים. הם מתערבבים בצורה שמאפשרת לבשר להיות רך ונימוח, עם פטריות שמוסיפות טעם עמוק וסוחף. להלן המרכיבים:
- 800 גרם בשר צלי (אנחנו ממליצים על נתח שוק או רגל)
- 300 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות פורצ'יני אם רוצים להתפנק)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 4 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף תבלין כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
שלבי ההכנה
כעת ניכנס לעניין ונתחיל בבישול. שלבי ההכנה הם קלים ומשלבים טכניקות שמכללות את עולם הבישול המעניין. חשוב לזכור שעל ידי ההקפצה, אנחנו יודעים לספק לבשר את הטעמים שהוא צריך.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד להשחמה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים עד שהשום נושם את הארoma.
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל חצי ס"מ ומוסיפים לסיר. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שיתחיל להשחים.
- מעבירים את הבשר לשפה נוחה ומוסיפים את הפטריות. מקפיצים יחד כ-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים, המלח והפלפל.
- יוצקים את ציר הבשר (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים במשך שעה.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט לפני ההגשה.
אפשרויות חלופיות:
מעוניינים בגרסה קלה יותר? כך אפשר להכין את המנה גם עם בשר עוף או עגל. זה ייצר שינוי טעם מרענן, ועדיין ישמור על טעם שובה לב!
תוספות ושדרוגים אפשריים:
רוצים להרגיש כמו שפים רציניים? הוסיפו לקראת סוף הבישול ירקות נוספות כמו גזר או תפו”א שיספגו את כל הטעמים הנפלאים של הצלי. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף חריף סודאני קצוץ. זה משגע!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הצלי רך ולא יבש?
לשמור על בריאות וגם טעם מנצח. אם מבשלים על חום נמוך בלי להרתיח, הבשר ישמור על הלחות שבו.
מה עושים אם לא אוהבים פטריות?
אין בעיה, אפשר פשוט להחמיא במעט ירקות אחרים כמו קישוא או פפריקה.
האם ניתן להכין את זה בתנור?
בהחלט! הכניסו את הכל לתבנית אפייה והכניסו לתנור על חום של 180 מעלות למשך שעה.
מה הכי טוב להגיש לצד המנה הזו?
פירה תפוחי אדמה נהדר לצדו, וגם סלט ירוק מרענן ממש משגע.
איך כדאי לבדוק אם הבשר מוכן?
הקפיצו קופסה של מזלג. אם הוא נמס, אתם על המסלול הנכון!
מה עושים אם נשאר מנה?
אין כמו חימום חוזר, הוסיפו מעט מים והביאו לרתיחה בקצרה.
זה ירק שיכול למנוע התקפות לב?
בשר עם פטריות הוא בריא, ולכן אם נצרוך אותו במידה, בהחלט נעשה טוב לגוף שלנו.
איך מתמודדים עם הקיץ החם?
אולי כדאי להכין את המנה בגרסה קלה יותר עם בשר עוף. גם טעים וגם רענן!
מה להוסיף כדי לקבל טעם עשיר יותר?
הוספת מעט יין אדום עושה את הקסם. עם רסק העגבניות זה יוצר שילוב משגע.
למה לא לשכוח להוסיף טיפת חומץ?
חומץ מוסיף קריצה של חמיצות ומקפיץ את כל הטעמים, מומלץ לבסוף.
עכשיו, כשאתם כבר יודעים את המתכון המושלם, אתם מוכנים לשדרג את הסעודה שלכם! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותנו גם להם לגלות את הטעמים המדהימים של צלי בשר עם פטריות. מתכון שלא תשכחו במהרה!