"`html
מתכון לצלי בשר בתנור
בוקר אחד, כשמשחיזים את הסכין לצליית בשר בצורה המושלמת, מתגלות המידה מדהימה של חום, סבלנות ואהבה. צליית בשר בתנור לא רק שהיא דרך להכין מנה, אלא היא הרגע שבו משפחה מתאגדת ליחד ולטפל בשלל החושים. קחו נשימה עמוקה ותן לדמיון שלכם להפליג בין העשן והניחוחות. צורכים כל דבר, ואז אתם גם לא יודעים מה לבחור. כל מה שאתם צריכים זה למנות את החומרים ולזרום. אז בואו נתחיל בקראת מתכון שיעצור אתכם במסלול החיים, כי זה הולך להיות פשוט מושלם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הצלי המדהים הזה, נצטייד ברכיבים הבאים. כדי שהמנה תצא מעלף, צריך לשים לב שכל רכיב הוא חלק מהטוטאליות:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (נתח קצבים כמו צלעות או כתף)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל גדול, קצוץ לחצי-עיגולים
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם אין)
- 2 כפות רוטב סויה
- כף תבלינים כמו רוזמרין, טימין או פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכיבים מוכנים, בואו נדאג שכולנו נהיה בקצב אחד ונקפוץ למים! השלבים הבאים ידריכו אתכם במדויק.
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע נחושתי.
- מוציאים את הבשר, מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד שהם מתרככים.
- שמים מחדש את הבשר בסיר ומוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה.
- מוסיפים את הציר רוטב הסויה, תבלינים, מלח ופלפל.
- מכניסים את הסיר לתנור, מכוסה, ומבשלים למשך 2-3 שעות עד שהבשר מתפרק.
- מדי פעם, פותחים את התנור ומערבבים את התכולה.
- כאשר הבשר רך, מוציאים מהתנור ונותנים למנוחה של 10 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי שהיא תהיה מושלמת במידה המדהימה ביותר, ניתן לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים:
- להוסיף פטריות שמפיניון או פורצ'יני שיתנו ריח משגע.
- לרסק בטטה ולמלא את התבשיל במרקם נימוח ואוורירי.
- להכין רוטב יין אדום על בסיס נוזלי הבישול – זה פשוט אגדי.
- ליהנות עם פוקצ'ה טרייה או לחם כפרי לצד – ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר הכי מומלץ? לפי הניסיון שלי, נתח קצבים או כתף יחד עם טעמים נוספים יכולים להעניק לצלי את הנעימות המדויקת.
אוכל לצלות בשר גם בתנור? כן, כמובן! תנור הוא אחת מהדרכים הנפלאות לכך. ההשקעה שווה את זה.
האם אפשר להכין את המנה בגירסה טבעונית? בהחלט! להמיר את הבשר בסויה או טופו עם תיבול נכון יספיקו.
מה לעשות אם אין לי ציר בשר? ניתן להשתמש במים או להכין ציר ירקות במקום.
לכמה זמן יש לבשל את הבשר? תלוי בגובה הנתח והכימיים שבישול. לעיתים אף יותר מ-3 שעות כדי למצות את כל הטעמים.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף? תוכלו לשדרג עם באזיל או כמון אם אתם אוהבים את הטעמים.
האם אפשר להשתמש ברוטב אחר? בהחלט! יש רוטבי סויה עם טעמים שונים שיכולים להוסיף אחר.
מה כדאי להגיש עם הצלי? תוספות כמו פירה, סלט ירוק, או קוסקוס יכולים להיות מאוד מצליחים.
מה אם הגעתי למצב שהבשר יבש מדי? תמיד ניתן להוסיף מעט נוזלים מהצד ולהחזיר לתנור אלא אם כן זה מפחיד ופוגע במראה.
למה מומלץ לתת לבשר לנוח לאחר הבישול? זה מאפשר לבשר לשמר את המיצים שלו, מה שיביא לתוצאה עוד יותר עשירה וטעימה.
אם למישהו מכם הייתה שעה וחצי של חיים משוגעים, שמעתם את הריח המדהים בוקע מהתנור, עכשיו זה הזמן להפתיע את החברים שלכם! שתפו ופרסמו את המתכון כדי שגם אחרים ייהנו מהיצירה האגדי הזו. מה שאותך תורה במוסר – אל תחכו! עמדו על זה והכינו מתכון משגע!
"`