מתכון לצלי בשר בתנור – כל מה שצריך לדעת
אם אתם מחפשים מנה שמזמינה את המשפחה והחברים למסיבת ערב בלתי נשכחת, צלי בשר בתנור הוא הפתרון המושלם עבורכם! יחד עם נגיעה של אהבה, סבלנות ורצון טוב, בעבודה רמת קושי קלה, תוכלו להעניק לכולם חוויה קולינרית מדהימה, שממחישה שהאהבה עובר דרך הבטן. ההכנה לא רק שתשאיר אתכם עם ניחוחות ממכרים מתפשטים בבית, אלא גם תגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, אפילו בלי כובע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: למעלה מ-6 מנות!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין צלי בשר בתנור בצורה הכי טעימה שיש, נצטרך לאסוף את הרכיבים הללו. תוכלו למצוא אותם במרכול הקרוב לביתכם או אפילו אצל השכנה שהכינה את המתכון המושלם של סבתא:
- 1.5 ק"ג בשר צלי (אנטריקוט או צלעות)
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- 3-4 גזרים חתוכים לנתחים
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
- כוס מלחת ציר מרק (אפשר גם ציר מירקות)
- חצי כוס אדום (אפשר גם יין לבן, במקרה שאתם מעדיפים לפתוח בקבוק קידוש)
- כפית מלח
- כפית כורכום
- כפית פפריקה מתוקה
- קצת פלפל שחור
- עלים טריים של רוזמרין (או תיבול אחר שאתם אוהבים)
מרכיבים חלופיים
אנחנו רוצים לנסות להגיע למגוון טעמים ונגישות רחבה, אז חשוב לדעת שיש גם חלופות! אם אתם בעניין של** גרסה טבעונית**, אפשר להמיר את בשר הצלי בסטייק סייטן או חלבון צמחי אחר, ולהשתמש במרק ירקות ייחודי!
שלבי ההכנה
כעת כשהאספנו את כל השורשיות, הגיע הזמן לעבור לחלק הנעים: שלב הכנת המנה. איך זה עובד? פשוט מאוד:
- לחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומזהיבים את הבשר מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- שוטפים את הסיר עם מעט יין אדום ומביאים לרתיחה.
- יוצרים תיבול עם מלח, כורכום, פפריקה ופלפל שחור.
- מוסיפים ציר מרק, מכסים עם מכסה ומניחים בתנור במשך 2-3 שעות.
- במהלך הבישול, מומלץ לבדוק את הבשר מדי פעם כדי לראות אם צריך להוסיף עוד נוזלים.
- מוציאים את הבשר, חותכים אותו ומניחים אותו על מגש.
- מעבירים את הירקות והנוזלים לסיר קטן ומבושלים עוד כמה דקות.
- מניחים את הירקות יחד עם תיבול נוסף, ולעיטור עם עלי רוזמרין.
- מגישים חם ומעלפים את כולם!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם יש לכם רצון לחדש, אפשר להוסיף כמה תוספות מעניינות! למשל, קצת טחינה מעל, למי שאוהב טעמים מנעזרים ומיוחדים. אתם יכולים גם להוסיף כוס קישואים חתוכים או אפילו ברוקולי בעונת הקיץ. ואיך אפשר לשכוח את החצילים האפויים, שיכולים לשדרג את כל המנה ולתת טוויסט משגע לכל סועד. אולי אפילו לחשוב על רוטב צ׳ילי מתוק מעל?
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר התבשל מספיק?
כשהבשר רך ונכנס לחלוטין מבלי להפעיל יותר מדי כוח – זה הזמן להוציא אותו. את כל האהבה שמתחבאת באותם רגעים, אי אפשר לתאר!
מה אם אני רוצה גרסה דלת פחממות?
בהחלט אפשר לשלב ירקות עשירים בטעמים במקום תפוחי אדמה, כמו קישואים או פטריות.
מה אם אני לא אוהב בשר צלי?
אפשר להכין את המתכון גם עם עוף, תהליך הבישול דומה מאוד, ורק הצורך בשעות בישול יקטן.
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! יום לפני ולחמם בתנור לפני ההגשה. זה אפילו מגביר את הטעמים.
אני לא אוהב רוזמרין, האם יש תחליף?
כמובן! אפשר להשתמש בנענע, טימין או אורגנו. כל אחד יוסיף נופך משגע בעיני התבשלות.
האם אני יכול להכין את המנה בלעדיי תבלינים?
לא מומלץ, אבל אם אתם ממש חייבים, אפשר לשים רק מלח ופלפל, למינימום תיבול.
מה אפשר להגיש ליד כל המדהים הזה?
אפשר ללוות בסלט ירוק מרענן עם רוטב לימון או פירה קלאסי, שמוסיף נוכחות.
באיזה סוג בשר הכי כדאי להשתמש ולקנות?
בשר אנטריקוט הוא בחירה מצוינת, אבל אתם יכולים גם ללכת על שייטל או צלעות.
מה אני עושה אם הבשר עדיין קשה?
אם הבשר לא רך, ניתן להוסיף עוד מס' שעות בישול תוך בדיקה שיוסיפו לו באופן דרמטי את הטקט האוורירי.
אפשר להכין מתכון זה על גריל?
כן, זה אפשרי לגמרי! המתכון יכול להתבצע גם על גריל, רק שצריך להיות ערניים לאופן הבישול.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולספר על החוויה לשאר העולם! בישול הוא אמנות, ובשביל להפיץ אהבה אוכל אפשר להרגיש חובה לשתף את התוצאה הסופית!