צלי בקר עם ירקות שורש – הגרסה המושלמת
כל אחד מאיתנו אוהב את הארוחות שיש בהן את התחושה של משפחתיות, חום ואהבה. אז למה שלא נכין ביחד את המנה המדהימה הזו – צלי בקר עם ירקות שורש? המנה הזו מתפארת בטעמים שמשגעים את החיך, וטקסטורות נימוחות שמזכירות סועדים סביב שולחן חגיגי. אנחנו מדברים כאן על נתח בקר שהוכן עם מסירות, שעד שהוא יוצא מהתנור הוא פריך מבחוץ, רך ובשרני מבפנים, מלווה בירקות שורש עסיסיים. גם אם אתם לא שפים מקצועיים, אין ספק שאתם תרגישו כמו אלופי המטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ונתוני מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך עולם ההכנה, נבחר רכיבים איכותיים פריכים וטעימים שיגרמו למנה הזו להיות לא רק טובה, אלא אגדה שגם סבתא הייתה מתגאה בה. נסו לבחור מרכיבים טריים ככל האפשר, זה ישפיע על התוצאה הסופית.
- 1.5 ק"ג נתח בקר (חזה או סינטה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גזר בינוני קלופים וחתוכים לרבעים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 כפות תבלין כמו פפריקה, מלח ופלפל
- עלים של טימין ופרחי רוזמרין לקישוט
מרכיבים חלופיים
לאחר שראינו את המרכיבים המומלצים, חשוב לזכור שיש אפשרויות למי שמעוניין בהכנה יותר מיוחדת או בריאותית. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את נתח הבקר בעוף, טופו או אפילו חצילים קלויים. בנוסף, ניתן להוסיף ירקות כמו פטריות או דלועים, זה מוסיף טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
ולאחר שצרפנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן שנכנס למטבח ונתחיל בהכנה!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את נתח הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד ריכוך.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את ירקות השורש ויוצרים תערובת צבעונית.
- מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומ Reducו את החום לשלה נמוכה.
- מבשלים כ-2 שעות עד שהבשר רך ומתרכך.
- חולקים על צלחות הגשה ומקשטים עם עלי רוזמרין.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מנה קלאסית, תמיד יש מקום לשדרוג. אם אתם רוצים לשדרג את המנה המדהימה הזו, הנה כמה רעיונות. אפשר להגיש את הצלי עם רצפת פירה סמיך שמוסיף נימוחות לכל ביס. ועוד דבר שיכול להקפיץ את הטעמים – לחם טוב בצד, אשר אפשר לשתף בו את הרוטב הסמיך שנוצר במהלך הבישול. ואם חפצה נפשכם, שדרוג עם גבינת פרמזן מעל, מומלץ מאוד.
שאלות ותשובות
מה יכול להחליף את נתח הבקר?
אולי נסו נתח עוף, טופו או בשר נתח קצוץ מהצומח. כל בחירה תביא טעם חדש ומרענן!
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המתכון הזה שורד היטב בהקפאה. רק חכו שיתקרר לחלוטין לפני שתשימו אותו בקופסת הקפאה מסורסקת.
אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
כן! זה יכול לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי – ובכל זאת לקבל תוצאות מעלפות.
מה ניתן להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם פף רך, אורז, פסטה או אפילו ירקות קלויים לתוספת בריאותית ומרעננת.
האם זה אפשרי להכין את המנה מבלי עשבי תיבול?
אפשר, אך נכון שמהם מתקבל טעם משגע! הם מוסיפים עושר טעמים שכדאי לא לפספס.
כמה זמן אפשר להשאיר את המנה במקרר?
עד יומיים, וודאו שהיא מכוסה היטב.
מה לגבי גרסה דלת פחמימות?
אם אתם רוצים להתמקד בבריאות, פשוט החליפו את תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים כמו קישואים ופורש.
איך אני יודע שהבשר מבושל מספיק?
אם הוא מתפרק בקלות ומרגיש רך – אתם בדרך הנכונה!
האם ניתן להכין את המנה באדיק שבה?
מאוד! פשוט עדיף לבשל באדיק רחב יותר להקשה.
איך כדאי לאחסן את המנה?
שימו בקופסה אטומה, כך תשמרו על כל הטעמים המדהימים.
אז בואו נזכור, טעמים לא מתים. אנשים אולי לא זוכרים מה אכלו, אבל זוכרים את הרגשות. אל תפספסו את ההזדמנות לשתף ותפיצו את המתכון הסופר מושלם הזה בקרב משפחה וחברים. מי לא אוהב צלי בקר המעלף הזה?