ציפס הולנדי – מתכון מנצח שיעשה לכם חשק לעוד!
מדי פעם יוצא לנו לפגוש מנה שמצליחה לשבות אותנו בקסמה, מנות שהופכות למופעי קסמים אמיתיים של טעמים ומרקמים. ציפס הולנדי הוא אחד מהם. מדובר במנה שמזכירה לנו את ימי הקיץ והמנגלים, אבל עם חשק לסיפור הולנדי טעים שלא ניתן לעמוד בפניו. נניח על השולחן קערה גדולה של ציפס פריך, טעים והכי חשוב – מדהים בכל ביס! בין הציפסים, תוספות ניגודיות כמו רוטב מיונז, קטשופ או אפילו רוטב פירות – כל אחד מהם יוצר חגיגה של טעמים. אתם מוכנים לגולל את המתכון המושלם שלנו?!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הצפיס המושלם, אנו צריכים כמה רכיבים פשוטים ובריאים. כך תעשו את זה:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים (ברצוי להשתמש בתפוחי אדמה המשתייכים לזן המכונה "בכלל" או "צ׳יפס")
- קצת מים לשטיפה ולבישול
- 2-3 כפות שמן זית (עדיף אם הוא טרי וטעים)
- מלח, לפי הטעם
- תיבול נוסף כמו פפריקה, כמון או שום יבש (לפי בחירה)
אז אחרי שקיבלתם את הרכיבים הבסיסיים, מה אם נבנה לכם כמה וריאציות? אם תרצו להכין ציפס הולנדי טבעוני, פשוט הוציאו את השום היבש או שהשתמשו במטבל ירוק על בסיס טחינה. ככה אף אחד לא יפסיד!
שלבי ההכנה
עכשיו, נצא לדרך המריצה להכנת הציפס! העסק הזה נמשך רק 30 דקות, אז שימו לב ומהרו!
- קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לרצועות בגובה חצי ס"מ.
- משרים את רצועות תפוחי האדמה במים כ-10 דקות (זה מסייע להוציא את העמילן ומביא לתוצאה פריכה יותר).
- מעבירים את תפוחי האדמה למסננת ומניחים להם להתייבש למשך כמה דקות.
- מחממים שמן זית במחבת או בסיר עמוק, עד שהשמן חם מאוד.
- מטגנים את תפוחי האדמה עד שהן מזהיבות ופריכות, במשך כ-5-6 דקות.
- מוציאים את הציפס בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- מוסיפים מלח ותיבול לפי הטעם ואפשר גם להוסיף שום קצוץ או תיבול אחר אם רוצים.
- מגישים עם רטבים שישתלבו יחד עם הציפס – קטשופ, מיונז, או אפילו רוטב שום משוגע!
שדרוגים ותוספות אפשריות
מכאן, הכיף רק מתחיל! ניתן להעלות את רמת הקסם של הצפיס בכמה שדרוגים טעימים:
- תוספת פפריקה מעושנת: חפשו את הפפריקה המעשנת כדי להוסיף טעם מעושן שיגרום לכל ביס להיות משגע.
- רטבים: זכור שציפס הולנדי לא יהיה שלם בלי רוטב כבד כמו רוטב בומבא או רוטב חמוץ-מתוק.
- ציפס בטטה: לשדרג את הציפס הרגיל ובמקום זאת להשתמש בטטה כדי לשדרג את הערכים התזונתיים.
- שילוב עם גבינות: כמו פרמזן מגורר מעל הרוטב – זה משנה את כל המשחק!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הציפס פריך לאורך זמן?
לשמור על הציפס פריך, הגדירו להניח אותו על רשת כדי לאפשר לאוויר לזרום מסביב.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר פרט לשמן זית?
כמובן! אפשר להשתמש בשמן חמניות או שמן קנולה, אבל תוודאו שהשמן מאוד חם לפני שהכניסו את הציפס.
כמה זמן לוקח לטגן תפוחי אדמה עד שישחימו?
באופן כללי, זה ייקח מסביב ל-5-7 דקות בלהבה גבוהה, אבל יש לשים לב על מידת השחמה – כל אחד מעדיף את הציפס אחרת.
אפשר להכין את הציפס בתנור?
בהחלט! הניחו את רצועות הציפס על תבנית אפייה, התיזו עליהם שמן זית ואפו בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס לכ-30-35 דקות.
האם מדובר במתכון בריאותי?
לציפס הזה יש אפשרויות בריאותיות רבות, במיוחד אם תרצו לאפות ולא לטגן. כך תקבלו ציפס דל פחמימות ובריא יותר.
מה אפשר להגיש בצד עם הציפס?
שילוב עם המבורגר טעים, סלט קיץ מרענן או פירות חתוכים יכולים להוסיף עוד טעמים למנה.
איך יודעים מתי הצליחו בציפס?
מתי שהציפס מזהיב ומתחיל להיות פריך מבחוץ, הוא מוכן למנה המושלמת.
האם יש צורך למרוח את הציפס בשום?
בדיוק! תוספת שום קצוץ יכולה להעניק לטעם חריף ומעט עוצמתי יותר.
האם ניתן להכין ציפס בגרסה טבעונית?
ודאי! כל מה שצריך זה פשוט לא להוסיף מוצרים מן החי לרוטב.
יכול להיות שהציפס יוצא רך במקום פריך?
נכון, אם השמן לא היה חם מספיק ו/או אם לא השארתם את תפוחי האדמה לייבוש מספיק זמן, הם עלולים לצאת רכים. הקפידו על כל השלבים להצלחה.
אז מה? אתם צריכים לנסות את המתכון המדהים הזה של ציפס הולנדי. תהיו בטוחים שכשהוא יגיע לשולחן, יתחילו להתרחש קסמים של טעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – יחד נגרום לכולם להתמכר לציפס הזה!