צ'ולנט – המתכון המושלם לחורף
אין כמו צלחת צ'ולנט חם כדי לחמם את הלב ואת הבטן בימים הקרים. מדובר במאכל אגדי שהפך לא רק לארוחת שישי, אלא גם לאירוע משפחתי שלם. אנחנו מתאספים סביב השולחן, מחכים בנשימה עצורה לניחוחות המדהימים שמגיעים מהתנור. אין ספק, זהו מתכון שצריך להיות בכל בית יהודי, כמו זיכרון עתיק של סבתא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 12 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכ-8 מנות
זהו מתכון פשוט מאוד עם טעם משגע, שיגרום לכם להרגיש חמים ונעים. תחשבו על זה כרגע של נוסטלגיה שאפשר לטעום.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצ'ולנט המדהים הזה, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 400 גרם גרגרי חומוס (כחצי קופסה) שיטבלו למספר שעות במים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר גם נתח בשר) – בשר בקר הוא הבחירה הקלאסית
- 4-5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2-3 כפיות כמון או תערובת תבלינים לפי בחירה
- 3-4 ביצים (אופציונלי)
- ליטר מים (או יותר לפי הצורך)
כמובן שאפשר לשלב גם חומרים נוספים לפי ההעדפות האישיות. אנחנו מזמינים אתכם להיות יצירתיים ולהוסיף גם איזה פיקנטיות עם קצת חריף.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן להתחיל ולבשל!
- מכניסים את כל הרכיבים לתוך סיר גדול: גרגרי חומוס, בשר, תפוחי אדמה, גזר, בצל ורסק עגבניות.
- מתבלים עם מלח, פלפל וכמון ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים עד שהרכיבים מכוסים לגמרי.
- במידה ורוצים לשלב ביצים, מכניסים אותן בשלב הזה עם קליפתן.
- מביאים לרתיחה על חום גבוה.
- לאחר שהגיע לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לחום נמוך.
- מבשלים במשך 12 שעות – ולחשוב על כל הדברים המדהימים שיקרו אחרי זה.
- בזמן הבישול, מדובר בעסקה נוזלית. שימו לב לבדוק מדי פעם שהחומרים לא נשרפים.
בהצלחה, והפלאים שאתכם יישארו עד השבת הבאה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון מסורתי, גם הצ'ולנט שלנו יכול להציע הרפתקאות חדשות. אתם מוזמנים להיות המאסטרים של הצ'ולנט שלכם. הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף כמה קוביות של דלעת או קישוא כדי להוסיף מתיקות.
- גזר בצורת המשוט של מוחמד ואנחנו מבקשים לשדרגו בעזרת מסמרי ההפסקה.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פרוסות של פלפל חריף.
- מתכון טבעוני? אפשר להחליף את הבשר בטופו גרוס עם תיבול מתאים.
- למי שמחפש בריאות יותר, אפשר להחליף את חומוס בשעועית שחורה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין צ'ולנט עם בשר עוף?
בהחלט! אם אתם מעדיפים בשר עוף, פשוט החליפו את בשר הבקר בבשר עוף והוסיפו עוד קצת נוזלים.
מה כדאי לעשות אם שכחתי להשרות את החומוס במשך הלילה?
לא נורא! אפשר להשרות את החומוס במשך לפחות ארבע שעות במים חמים ומהר מאוד הוא יהיה מוכן לבישול.
האם זה מאוד חשוב לבשל את הצ'ולנט על חום נמוך?
בהחלט! בישול על חום נמוך מביא לתוצאות האווריריות והנימוחות שהכול אוהבים.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בכל הכיף! תוספות של פטריות, קישואים או תפו"ח סגולים יוסיפו הרבה צבע וטעם.
האם ניתן להקפיא צ'ולנט?
כן. תוכלו לקפוא מנת צ'ולנט וליהנות ממנה גם כשלא תרצו לבשל.
מתי הזמן הטוב ביותר לצרוך את הצ'ולנט?
אחרי 12 שעות שווה להפסיק לחלק, פשוט הלכו על זה.
האם יש יום טוב לבשל צ'ולנט?
שישי הוא יום מועדף מאוד בקרב ישראלים – אך כל יום הוא זמן טוב לצ'ולנט!
האם אפשר להכין צ'ולנט פשוט במיקרוגל?
תיאורטית, זה אפשרי – אך בנוגע למהות ולאוהרים שלו – הסיר הוא הבחירה הטובה יותר.
למה אני מרגיש שהצ'ולנט שלי לא מוצא טעים כמו של סבתא?
סביר להניח שהרגשות משפיעים! לאנרגיה ולהתרגשות שלנו יש חלק חשוב בארוחה, אז תכינו אותו באהבה!
האם אני יכול להשתמש ברסק עגבניות אחר?
בהחלט! אם יש לכם עגבניות קצוצות או רוטב עגבניות, אתם יכולים להשתמש בהם.
חשוב לזכור לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ולתעד את ההכנה שלכם!