פשטידת פטריות עם שמנת לבישול
יש משהו פשוט מדהים בידיעה שאתם עומדים לייצר פשטידה שמלאה בטעמים פנטסטיים. פשטידת פטריות עם שמנת לבישול היא אחת המנות האלו שמזכירות לנו בבית, אצל סבתא או אצל אמא. המינון הנכון של עשבי תיבול, פטריות טריות ושמנת נמס בפה הופך אותה למנה שכולם רוצים ללקק את האצבעות אחריה. אנחנו מדברים על יצירה אגדי, ממכרת, שלא תשאיר לכם ברירה אלא לשתף את המתכון עם כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה לכ-6 מנות
לפני שנצלול למרכיבים ולהכנה, חשוב לי לספר על הפשטידה הזו. היא חזקה מאוד במקומה, משגעת, ומרגיעה כאילו היא נוצרה על ידי שף מקצועי של מסעדות יוקרתיות. מה שמוביל אותנו לשלב הבא: המרכיבים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 100 גרם גבינת צהובה מגורדת (למעלה)
- 1 כוס קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- שמן זית לטיגון
אם אתם רוצים להפוך את הפשטידה הזו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בממרח חומוס ואת השמנת בשמנת סויה או קוקוס. השינוי הזה הולך לשמור על כל הטעמים המושלמים שלה בלי להתפשר.
שלבי ההכנה
- מחממים כף שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך וזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לדקה.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחימות ומגירות את הנוזלים, בערך 10 דקות.
- מעבירים את תערובת הפטריות לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- באותה קערה, מוסיפים את הביצים, השמנת, הקמח, התבלינים והמלח וערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת בגובה של כ-5 ס"מ.
- מפזרים גבינת צהובה על הפשטידה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה.
- ממתינים 10 דקות לפני החיתוך, כדי שהפשטידה תתייצב.
עכשיו, כאשר אפשר למקד את תשומת הלב על השלבים, הגיע הזמן לדון בתוספות ובשדרוגים שאפשר להוסיף לפשטידה הזו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת התכונות המרשימות של הפשטידה הזו היא הגמישות שלה. אפשר להוסיף לתערובת:
- קצת תרד טרי לסידן נוסף.
- פלפלים קלויים לתוספת צבע וטעם.
- עגבניות מיובשות לשדרוג טעמים.
- עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או טימין לשיפוט מרענן.
בזמן שהיא מתבשלת, הבית מתמלא בריחות משגעים שיגרמו לכם לפזול לעבר התנור ולשאול אם זה מוכן כבר. השילוב של הפטריות והשמנת יוצר טעם שהוא פשוט מושלם עם כל ביס.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
אחת האפשרויות הנפלאות היא להגיש סלט ירוק טרי עם רוטב לימון ואוליב. לדעתי, הסלט יוצר את האיזון המושלם בין הטעמים.
האם אפשר לאכול את הפשטידה ביום שלמחרת?
בהחלט! אחרי סיום האפייה אפשר לאחסן במקרר, והיא תישאר טעימה בהחלט ליום שאחר כך, מבלי לאבד את האיכות שלה.
האם חובה להשתמש בגרסה של גבינה?
לא בהכרח! אפשר לשדרג את הפשטידה עם גבינת פטה או אפילו גבינת קשיו טבעונית כי בעצם כל גבינה תוסיף בדיוק את העשירות שאנחנו רוצים.
האם יש דגשים בעת הטיגון של הבצל?
כן! הכי כדאי לא לטגן על חום גבוה מידי, אחרת הבצל יכול להשחים מהר מידי והטעם לא ייצא כפי שרצינו.
מה לעשות אם רוצים פשטידה יותר אוורירית?
הוסיפו עוד ביצה או שימו מעט יותר קמח – זה בהחלט ישדרג את האווריריות של הפשטידה!
האם אפשר להקפיא פשטידה לא מוכנה?
כן! פשוט תכניסו אותה לתבנית ומקפיאים. כשמגיע מועד ההכנה, הוציאו למקרר בשעות שלפני הכנתה.
מה עושים אם הפטריות לא קצוצות מספיק?
פשוט קוצצים יותר קטנות לפני הטיגון או טוחנים מעט במעבד מזון.
האם אני יכול לשים פטריות אחרות?
בוודאי! פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקה יביאו עוד שכבות טעם לפשטידה הזו.
האם אפשר להכין את זה בתבנית מאפינס?
כן! זה יוצא מושלם וקל יותר להגשה. כל יחידה תוכל להיות פשוטה וביסולי!
מה טמפרטורת האפייה הנכונה?
180 מעלות צלזיוס זה בדיוק הנכון, וזה מביא לתוצאה משגעת שמיועדת לכל החושים.
זוהי פשטידת הפטריות שלכם, אתם לא רוצים לפספס אותה. שמרו את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים, ושיהיה בתיאבון! לשדרוגים והברקות נוספות, אל תהססו לנסות שינויים משלכם. אתם תדהמו כמה קל ונעים זה להכין אותה. אל תשכחו לשתף!!!
