פשטידת גזר ובטטה – טעם שיגרום לכם להתמכר!
דמיינו לכם ברגע זה את הרגע שבו אתם ממתינים במתח עם מעט השקה של הקולינריה שלכם, וריח מתוק מתפשט בחלל הבית. פשטידת גזר ובטטה היא לא סתם מנת צד – היא יצירת אמנות חושית במלוא מובן המילה. קראנו לה "מושלמת" והיא באמת מדהימה, ממכרת ומשגעת, ובסוף ההכנה, תתכוננו ללקק את האצבעות! ואם אתם צריכים עוד סיבה להכין אותה, אז שמעו – כל ביס הוא חגיגה של צבעים, טעמים וריחות. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, זה הזמן לצלול אל התהליך המגניב של הכנת פשטידת הגזר והבטטה. אתם תהיו זקוקים לקטע מבחר של מרכיבים שיעזרו לכם לייצר מנה אגדי!
- 4 גזרים בינוניים, קלופים ומגורדים
- 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגורדות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אם אתם רוצים להשקיע בתוספת רענון)
- מלח ופלפל שחור לטעם
- שמן זית לטיגון (או שמן קוקוס למי שמעוניין בבריאות)
הכנה מדהימה – שלבי ההכנה
חרי שהצטיידתם בכל המרכיבים, בואו נצא לתהליך הכנה מהמם.
- מגרדים את הגזר והבטטה לפלPieces דקים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הגזר, הבטטה והבצל הקצוץ.
- מוסיפים את הביצים, הקמח, מלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים היטב.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מניחים כף מלאה מהתערובת על המחבת ומבצעים חוויית טיגון של 3-4 דקות מכל צד.
- מטגנים עד שהפשטידות מזהיבות וקריספיות.
- מעבירים את הפשטידות לנייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
- מניחים להן להתקרר λίγο, ויאללה, קרן לדרך!
טיפ מהנסיון שלי – אפשר גם להכין את התערובת יום לפני ולהשאיר במקרר, ואז פשוט לטגן כשהשעה מגיעה וכולם תוהים מה לאכול!
גרסה טבעונית
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית לפשטידת הגזר והבטטה, אפשר להחליף את הביצים ב-3 כפות שטוחות של «צ'יה» מעורבבות עם 9 כפות מים. פשוט תשאירו את זה כמה דקות בצד לפני שאתם מוסיפים לתערובת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אבל רגע! לפני שאתם יוצאים לטבול את הפשטידה שלכם, כדאי לשדרג את המנה. אפשר להוסיף תיבול נוסף כמו כמון שטוח או חרדל לגרסה אמיצה יותר. רוצים למתן את הטעמים? פזרו מעל פחית של גבינת דרך עזים או יוגורט יווני. איך אפשר שלא? תנו לדמיון שלכם לעבוד!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הפשטידות לאחר הטיגון?
אפשר לאחסן את הפשטידות בקופסה סגורה במקרר. הן יחזיקו כמה ימים אם רק תוודאו שהן מצוננות לגמרי לפני שאתם מכניסים אותן לקופסה.
מה אני יכול לשים אם אין לי גזר או בטטה?
אפשר להשתמש בקישוא או אפילו דלורית. פשוט תנסו להיות יצירתיים! שימו לב שתבואו עם טעמים שונים.
האם ניתן להקפיא את הפשטידות?
בהחלט! הקפיאו את הפשטידות לאחר שהן התקררו. פשוט תוציאו אותן שעה לפני שהן מיועדות לטיגון ותן להן להפשיר לחלוטין.
האם ניתן להכין את הפשטידות בתנור?
כן, אפשר להכין את הפשטידות בתנור! פשוט הניחו מנקדים שווה שטיחי על מגש אפייה והפעילו לאפייה בטמפרטורה של 200 מעלות ואלה ייצאו באיזון!
מה אפשר לשים בקישוט על הפשטידה?
אפשר להוסיף תיבול כמו רוטב טחינה מלמעלה, רוטב אזוקי או אפילו סלט ירקות פריך ושקוף.
למה יש להשתמש בקמח?
הקמח עוזר לאחד את התערובת ומונע מהפשטידה להתפרק בזמן הטיגון.
אילו סלטים מתאימים לצד הפשטידה?
סלט כרוב רענן או סלט ירקות חתוכים כמו מלפפון, עגבנייה ורוקט יוסיפו קרירות למנה.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
פשטידות זכאות להיות מזהיבות ופריכות מבחוץ ומתמוססות בפה מבפנים. אתם יכולים לעשות גם את מבחן הביס כדי לבדוק.
מה אני צריך לדעת על ללקק את האצבעות?
אל תתביישו! פשטידת גזר ובטטה נועדה להיות מרהיבה ובדיוק שיש לנו את הידע פתחו את הפה והחלו לקלוט טעמים מדהימים.
באיזו מגש כדאי להגיש את הפשטידות?
אתם יכולים להשתמש בפריזר דקורטיבי או פשוט להניח על מגש מעוצב. כל דבר יעניק לאירוח תחושת צבע ורעננות.
אז עכשיו שהכנתם פשטידת גזר ובטטה בעבודת יד עם כל כך הרבה אהבה, שתפו אותה ברשתות החברתיות שלכם והעבירו לחברים כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המדהימים האלו!