פשטידת גבינות של חסידי החוק
אנחנו כאן עם מתכון שמאחד בין ניסיון, מסורת, וכל מה שמדובר בגבינות שממלאות את הלב והשולחן. פשטידת גבינות היא לא רק מאכל, היא חוויה! אנחנו מדברים על פשטידה מדהימה, ממכרת ומעלפת שכולם מתים עליה. על השולחן היא נראית כמו יצירת אמנות, וכשהיא יוצאת מהמ oven, הריח שלה יכול לגרום לכל אחד לסטות מהתוכנית ולשבת מהר על השולחן.
משך הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנה עבור: 8-10 סועדים
כשהפשטידה הזו על השולחן, היא מצליחה להציל כל ארוחה או אירוח בטאץ' מדהים. יש משהו מיוחד בקריספיות של הקצוות, כאן מעורבבים יחד עם רכות הגבינה מבפנים. הכל טעים, מושלם, וכל אחד יחשוב שהגעתם ישר מהמסעדה הכי טובה בעיר.
הרכיבים הדרושים
- 150 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורר
- 4 ביצים
- 3 כפות קמח תפו”א או קמח חומוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון טחון (אופציונלי)
- 1/4 כפית קימל טחון (אופציונלי)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות מים (למקרה שהפשטידה יוצאת יבשה)
מעניין לבדוק גם את האפשרויות החלופיות: אפשר לשלב גבינות שונות כמו גבינת עיזים, להתנסות עם גבינת קוטג' או באופן כללי לבחור בגבינות דלות שומן. כל גירסה תהפוך את המנה למשגעת במובן שלה.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל הגבינות בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב.
- בעזרת מטרפה, טורפים את הביצים עם הגבינות עד שהן משתלבות.
- מוסיפים את קמח תפו”א, מלח, כמון, קימל, פטרוזיליה ופלפל שחור לתערובת ומערבבים היטב.
- אם התערובת מרגישה יבשה מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה.
- משמנים תבנית אפייה עם שמן זית.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה זהובה וקפיצית.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
- בתיאבון!
כעת, אפשר להוסיף לתערובת כל מיני תוספות כמו ירקות קלויים. גזר או קישוא משתלבים מצוין. כאמור, כולם יכולים למצוא את הנגיעה האישית שלהם עם מתכון זה!
שדרוגים ותוספות
אין סופנויות לשדרוגים! אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו למשל; אורגנו או בזיליקום, גם תיבול במעט פפריקה מתוקה יכול לתת גוון חדש. אם אתם רוצים לקחת את הפשטידה שלכם למקומות ייחודיים, אתם יכולים לשלב גם פירות יבשים: צימוקים או אגוזי לוז מגרדים בנדיבות יכולים להפתיע יחד עם הגבינות. האופציות רבות, ואין סוף ליצירתיות של כל אחד ואחת מכם.
שאלות ותשובות
מה אני יכול להחליף בקמח תפו”א?
אפשר להשתמש בקמח חומוס, שהוא בריא ודל פחמימות. יש לו טעם נעים והוא מעולה בפשטידות.
האם ניתן להכין את הפשטידה בלי ביצים?
בהחלט! אפשר לשים זרעי צ'יה או אגוזי קוקוס טחונים. זה נותן טקסטורה וגימור מדהים.
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת יבשה?
כדי לשפר את הלחות, הוסיפו כף של שמן זית או מעט מים לתערובת לפני האפייה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
עד 3 ימים, אבל אני ממליץ לחמם אותה שוב בתנור כדי להחזיר לה את הקריספיות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! מקפיאים אותה כשהיא לא חתוכה ושמים באריזת סיליקון.
מה המומלץ להגיש לצד הפשטידה?
סלט טרי ומרענן או יוגורט עם מעט שום יכולים להתברר כמושלמים כצדדים.
אם אני רוצה שהיא תהיה יותר חריפה, מה לעשות?
אפשר לשים חריף כמו פלפל חריף קצוץ בתערובת או קמצוץ של פפריקה חריפה.
האם אפשר לשים גבינות אחרות?
כן! גבינות עיזים או פרורי גבינת מוצרלה שונות בהחלט מתקבלות בברכה יחד עם הגבינות המוצעות.
למה חשוב לחכות שהפשטידה תתקרר?
זה עוזר לה להתייצב ולשמור על הטקסטורה האווירית והנפלאה שלה.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתבניות אישיות?
בהחלט! זה מוסיף נופך חגיגי לארוחת הערב.
אם השבעת רצון, אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה עם כולם! כי אין כמו להעניק למישהו עוד רגע של מתיקות בחיים. שתפו את האהבה – כל פשטידה, כל ביס, וכולנו נרגיש את זה. בתיאבון!