פשטידת בשר מרוקאית שתשנה את כל מה שחשבתם על בשר

פשטידת בשר מרוקאית מדהימה

בואו נדבר על אוכל מרוקאי. אוכל שמסובב את הראש, מעלף את החושים וממלא את הלב. פשטידת בשר מרוקאית היא לא רק עוד מנה – היא חוויה של טעמים וניחוחות. כל ביס שואב אותנו לאחור, אל הזיכרונות מהילדות, אל השולחן החם של סבתא, שציפתה לנו בכל יום שישי עם מאכלים שהיו פשוט אגדי. ואם יש משהו שלמדתי, זה שפשטידת הבשר הזו לא רק מכניסה אותנו למצב רוח טוב, אלא גם מצליחה לרגש כל מי שטועם אותה. אז, מוכנים לצלול יחד אל עולם הטעמים המיוחד הזה?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וגודל מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לעומת המתכונים הקלאסיים, מתכון הפשטידה הזו פותח עולם חדש של טעמים ועמידות. כשאתם מכינים פשטידה מרוקאית, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם גם יוצרים חוויות חדשות. להלן המרכיבים הנדרשים להכנת הפשטידה:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או טלה, לפי אהבתכם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצים
• 2 ביצים
• 1/2 כוס מצה מרוסקת (או פנקו, לגרסה חלופית)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו או חלבון סויה ולקטוף את הלבבות של כולם עם טעמים חדשים ומרעננים. יש המון אפשרויות – אל תחששו להיות יצירתיים!

שלבי ההכנה

מאחורי כל מנה מעולה יש מתכון ברור ופשוט. הפשטידה הזו גם טעימה וגם קלה להכנה. בואו נתחיל עם שלבי ההכנה שלנו:

1. במחבת, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
3. מעבירים לקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, הרכיבים היבשים והיבשים.
4. מוסיפים ביצים ואת שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. מחממים שוב מעט שמן במחבת.
6. מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה (וכדאי לשמן אותה מראש).
7. מפזרים מעל פפריקה ושמים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות.
8. אופים כ-30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ומבושלת ביסודיות.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר טיפה.
10. חותכים לריבועים ומגישים עם סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט.

רוצים לכלול עיבודים נוספים? אפשר להוסיף לטעמים נגיעות של צימוקים או אגוזים קצוצים. זה ממש משגע את הטעמים ומשדרג את המנה!

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשיש בידינו את המתכון הבסיסי, הגיע הזמן לדבר על שדרוגים. אתם יכולים לשדרג את הפשטידה בכמה דרכים פשוטות:

• להוסיף חצילים קלויים לתערובת – הם מעניקים רכות מדהימה.
• אולי כדאי לשלב גבינת פטה או גבינת משהו אחר שאתם אוהבים.
• לשדרג את התיבול עם תבלינים כמו קינמון או אגז'י ששולפם את הטעמים לתוך כוכבי הלכת של הגסטרונומיה.
• שילוב ירקות כמו קישואים וגזר מוסיפים מרקם ורעננות.
• ואם בא לכם איזו גחמה, אל תהססו להוסיף טחינה מעל הפשטידה המוכנה.

שאלות ותשובות

מהי ההיסטוריה של פשטידת הבשר המרוקאית?
הפשטידה המרוקאית נחשבת למעדן עובר מדור לדור, והיא אחת מהמנה האהובות בעדות המרוקאיות. היא מוגשת באירועים מיוחדים כמו חגים, חתונות ומפגשים משפחתיים.

אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בוודאי. אפשר להכין את הפשטידה יום קודם ולשמור במקרר. רק הכניסו לתנור לפני ההגשה כדי להחיות את הטעמים.

איך אפשר להגיש את הפשטידה המדהימה?
מומלץ להגיש עם רוטב יוגורט או רוטב חריף, ומעט סלט ירוק טרי ליצירת קונטרסט טעמים.

האם ניתן להקפיא פשטידה שנשארה?
כן, פשטידה לאכול טובה להקפאה. פשוט פרסו לחתיכות קטנות והקפיאו בשקיות אטומות.

מה הגובה הנכון לפשטידה?
הגובה המושלם לגובה פשטידה הוא כ – 3 ס"מ. כך היא מתקבלת כקריספית מבחוץ ורכה מבפנים.

מה כדאי להכין לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי, טחינה, או עגבניות קצוצות עם בצל ושמן זית – כל אלה הולכים מצוין עם הפשטידה.

אפשר להכין פשטידה ללא בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלבון סויה, טופו, או ירקות קצוצים שמביאים את החוויה המדוייקת.

מהו זמן האפייה המדויק?
משתנה לפי התנור, אבל בדרך כלל 30-45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. משגיחים בעיניים!

האם ניתן להכין את הפשטידה לסבלנות?
בוודאי, פשוט אפשר לקצוץ את הבשר לגדלים קטנים ולעבוד כמו שצריך.

מה הטיפ הטוב ביותר להכנת פשטידה?
שילוב רעיונות מכל מיני מסורות ואפילו הנחיות הפרטיות שלכם או של הוריכם יכול להכניס חיים חדשים למנות, אז אל תהססו לנסות!

אז אחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום את הטעמים המושלמים! כל ביס יגרום להם לרצות עוד ועוד.