פשטידת בצל ופטריות כמעט ברמה של חיים כהן
דמיינו לעצמכם שהוא בדיוק מגיע הרגע שבו אתם חייבים מנה מדהימה שתשיג את תשומת הלב של כולם. הגעתם למקום הנכון! פשטידת בצל ופטריות משגעת, מושלמת לטעמים שנמסים בפה ומתפרצים משמחה בכל ביס. מדובר במנה שהכנתה קלה, אך טעמיה אגדי, והשילוב בין הבצל המתוק לפטריות העסיסיות יגרום לכל מי שיטעם לומר "וואו!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים:
כעת ניגש לרשימת המרכיבים. חשוב לנו שהכל יהיה בשילוב הנכון, ועכשיו כולנו כבר רוצים להכניס את כל אלו לתהליך השחלה המרגש.
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס גבינה קשה או גבינת פטה (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בגבינת טופו)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
ועכשיו, אם אנו רוצים שדרוגים, מה נקבע? אפשר לשלב תיבול נוסף כמו שמיר או טימין, שיתאים מאוד לטעמים המטריפים שהמטרחה הזאת מביאה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, להיכנס לתהליך ההכנה ששילבנו מכל הלב. במקרה הזה, קל להניח שהבצלים יגרמו לכם לחשוב על סבתא שלכם במטבח, כאשר היא מכינה את הפשטידה המדהימה שלה.
- נחמם את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- נוסיף את הבצלים ונבשלם עד שהם מתרככים ושחומים (כ-10 דקות).
- נוסיף את הפטריות ונבשלם עד שהן רכות, וכשהן משחררות את הנוזלים שלהן (עוד כ-5 דקות).
- מעבירים את תערובת הבצל והפטריות לקערה גדולה.
- בקערה אחרת, מקציפים את הביצים עם מלח, פלפל וכמון.
- שמים את תערובת הביצים בקערה עם תערובת הפטריות ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמח וגבינה ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מעט שמן במחבת בקוטר 26 ס"מ ומניחים את התערובת.
- מבשלים על חום נמוך כ-15 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת.
- סובבו את הפשטידה בעדינות עם צלחת גדולה והפכו אותה לצד השני. עם חדר כזה, התראו במעפה המשגע שלה!
- בישלו לה עוד 10 דקות עד השחמה והניחו להתקרר לפני ההגשה.
לאחר הכנת הפשטידה, אתם מוזמנים לקשט מלמעלה עם פטרוזיליה קצוצה או אפילו עם צלחות מעוטרות של יוגורט. בשלב הזה, טוסקנה מתמוססת בתוך טעמי הצלחת שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם מחפשים להוסיף טוויסט נוסף לפשטידה, יש כאן הרבה עוד אופציות. مثلا, אפשר לשים בתערובת של הפשטידה גבינת מוצרלה לנוכחות חזקה יותר. אנו גם יכולים להוסיף מרכיבים כמו קישואים מגורדים, גזר או עשבי תיבול אחרים שיפצו על המלאות הטבעית.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
בהצלחה מפעילים את התרגלים שלכם. לבדוק אם הפשטידה קפיצית במרכז שלה, ואם היא זהובה מסביב, זה סימן מעולה!
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
בוודאי. את הפשטידה הזו אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. חיסכון נוסף בזמן זה תמיד נהדר!
מה החומרים שיכולים לשנות את הטעם?
אם הוספתם שום, זה תמיד מוסיף קלילות וטעם שנספג עד הסוף. גם פטריות עטופות בטרטרבייט יקנו לפשטידה טוויסט ייחודי.
האם אני יכול להכין את הפשטידה בלי מוצרי חלב?
כמובן! אפשר להשתמש בחלב סויה או טופו כדי להשיג את המרקם הרצוי, ואפילו לגרסה טבעונית לחלוטין.
אני רוצה רוטב ללוות את הפשטידה, מה התנאיות?
רוטב יוגורט עם שום, שמן זית, עשבי תיבול, צ׳ילי או כדורי סויה על בסיס דלעת. כל אחד מהם יכול להיות שינוי נפלא!
האם אפשר למלא את הפשטידה במודלים אחרים?
בהחלט. התנסו עם תוספים כמו לקמפרי, ספטולט לבלחוש טעמים שונים, או שילוב עם כוסברה.
כמה קטניות אני יכול להוסיף לתערובת?
זה תלוי בכם! תוכלו לשקול קישואים מגורדים או חומוסים מבושלים לשדרוג הנפלא.
מה חשוב לדעת לפני שמכינים פשטידה?
להתנסות בטעמים ולתת לתערובת שלה הזדמנות לפתח קשר עם העביר. זה יסייע לכם לנתח ולדייק את המתכון.
מה ההמלצה על סיום הגשה?
תמיד תגישו חם עם יוגורט ליד או סלט רענן, והנקודה הזו תהיה אקזוטית ומתוקה לכל עוצמה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! שלכם, פשטידת בצל ופטריות שנראית פשוט מדהימה. והכי חשוב – ללקק את האצבעות!