פשטידת בטטה ובצל פרווה
אם יש מנה שמזכירה לנו את הבית, את הארוחות של סבתא ואת הרגעים שבהם כל המשפחה מתכנסת סביב השולחן, זו undoubtedly פשטידת הבטטה ובצל. ברגע הראשון שתראו את הפשטידה, את הצבע הכתמתם שלה, אתם פשוט תדעו – משהו מדהים הולך לקרות כאן. נכון, זה לא מתכון קלאסי, אבל הוא גם משגע וגם אגדי. היכולת של בטטה להפתיע ברכותה ובהרמוניה של טעמים עם בצל היא פשוט בלתי נגמרת. אפשר לקרוא לזה פשטידה, אפשר לקרוא לזה חטיף, אבל דבר אחד בטוח – זה ממכר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנת חומרי הגלם: 15 דקות
- זמן בישול ואפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אוקי, בואו נדבר על המרכיבים שמהם ניצור את הפלא הזה:
- בטטות – 800 גרם, קלופות ומגורדות
- בצלים – 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- שום – 3 שיניים, קצוצות
- קמח מצה – 3 כפות (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- שמן זית – 4 כפות
- מלח – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה – 2 כפות (לא חובה)
- תיבול (אגוז מוסקט, כמון, פפריקה – לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את השום במעט קמח לשם הידוק התערובת – פלאי! אם אתם רוצים להוריד את הפחמימות, כל מה שצריך זה להמיר את קמח המצה בקמח שקדים. ההמלצה שלי – תעשו ניסויים ותחליטו מה הכי טעים לכם. אל תפספסו את ההזדמנות לגלות טעמים חדשים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לארגן את הכל ולבצע את הקסם!
- ראשית, אנחנו נרתיח את הבטטות במשך 15 דקות עד שהן רכות.
- מסננים את הבטטות ומניחים להן להתקרר.
- באותו הזמן, מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ומעט חומים.
- בוחשים את השום הקצוץ למחבת לעוד 2-3 דקות.
- במ bowl גדול, מועכים את הבטטות בעזרת מזלג עד שהן מרטיבות ומעורבבות באופן מושלם.
- מוסיפים את הבצלים המטוגנים, קמח המצה, מלח, פלפל ותיבול לפי הטעם.
- מערבבים את הכל עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית למשך 2-3 דקות.
- מעבירים את התערובת למחבת ומבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויפה.
- מניחים לצנן מעט לפני ההגשה, כי אנחנו לא רוצים לשרוף את הלשון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שהכנתם את הפשטידה המעלפת הזאת, בואו נדבר על תוספות מגניבות שאפשר לשלב איתה. אחת ההצעות שלי היא להוסיף טחינה מעל הפשטידה לפני ההגשה. השילוב של השומשום יוסיף לה מרקם נימוח ועסיסי, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. נוסף לזה, תמיד אפשר להוסיף סלט ירקות רענן בצד, שיביא קונטרסט טעים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם הפשטידה?
אפשר להגיש עם סלט ירקות קייצי, יוגורט מטובל עם שום ומעט שמן זית או אפילו כריך מדהים.
אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר בשקית אטומה למשך 3-4 ימים. אם לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות, ייתכן שהיא לא תצליח לשרוד יותר מיומיים!
האם אפשר לקפוץ לתנור במקום לטגן?
בוודאי, אפשר לאפות בתנור בחום של כ-180 מעלות במשך 30-40 דקות עד שהפשטידה תפוסה צבע זהוב.
מה אפשר לשים במקום הבצל?
במקום הבצל תוכלו להשתמש בטופו קצוץ, או להוסיף עוד בטטה, שכולנו יודעים שהיא פשוט אגדה.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
זו מנה מושלמת לילדים! מתוקה, צלולה ובריאה – מה צריך יותר מזה?
מה היתרונות הבריאותיים של בטטה?
בטטה עשירה בוויטמינים, מינרלים ואנטיאוקסידנטים – זה לא רק טעים, אלא גם בריא!
אפשר להכין את הפשטידה מבלי לקלף את הבטטה?
בעיקרון, אפשר, אבל היי, לא כולם אוהבים את הקליפה. אז תחליטו לפי הטעם האישי שלכם.
האם אפשר להכין פשטידה צמחונית במקום פרווה?
בוודאי, פשוט תוסיפו ביצה במקום השמן, ותהיה לכם פשטידה צמחונית מרגשת לכל הטעמים!
כמה פשטידות אפשר להכין מהמצרכים האלו?
הכנת פשטידה אחת יכולה להניב עד 8 מנות, תלוי בגובה שתחליטו להכין.
מה הסוד של פשטידה נימוחה?
מספיק התשובה הקודמת? זה הכל בענק – הבטטה, הבצל והשום, בצירוף אהבה לבישול!
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין פשטידת בטטה ובצל מדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם. יש כאן אוצר אמיתי, ואנחנו לא רוצים לשמור אותו רק לעצמנו!