פשטידת אטריות וגבינה – קובי בר
אין כמו הרגע הזה, כשאתם נכנסים למטבח, מריחים את ניחוחות האוכל, ומבינים שאתם הולכים להכין את אחד המאכלים הכי טעמים ומיוחדים שיש. פשטידת אטריות וגבינה היא אחד מהמאכלים הללו – לא רק שהיא מדהימה, אלא גם אגדית למדי! כל ביס ממנה הוא חגיגה אמיתית של טעמים, ועל כך יעידו כל מי שהטבילו את הבלוטות שלהם בשיעור מספר 1 בפשטידות! הכינו את עצמכם לחוויית טעמים שלא תשכחו במהרה.
זמן הכנת המתכון
רמת קושי
כמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- לכמות של 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפשטידת אטריות וגבינה מדהימה אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים יחסית. אבל לא תתפתו לחשוב שהפשטידה הזאת רגילה – היא ממכרת וגורמת לכל אחד מכם לחזור לעוד ביס! אז הנה מה שצריך:
- 400 גרם אטריות ביצים (או אורז)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 4 ביצים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אך מוסיף הרבה טעם!)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- אביזרים: תבנית אפייה בעומק של 3 ס"מ
מרכיבים חלופיים
קצת יותר מאמץ ואפשר להתאים את המתכון הזה לצרכים שלכם! רוצים להפוך אותו לבלי גלוטן? אפשר להחליף את האטריות באורז בשם לסלט. יש לכם אורח טבעוני? פשוט החליפו את הגבינות בממרח טופו תתפלאו עד כמה טעים זה יוצא (מנסיוני!).
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, בואו ניגש לשלבים הפשוטים והקלים להכנה. אל תשכחו להדליק את התנור מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את האטריות במים רותחים לפי ההוראות שעל האריזות, ולא שוכחים להוסיף מעט מלח למים.
- מסננים את האטריות ומניחים להן להתקרר.
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
- בקערה גדולה, מערבבים את האטריות המיועדות עם הבצל המטוגן, גבינת מוצרלה, גבינת פטה, הביצים, מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהפשטידה תפוחה, זהובה ומעלפת.
- ממתינים כמה דקות לפני שמוצאים מהתבנית. זה מאוד חשוב שנותנים לפשטידה להתייצב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היצירתיות במטבח לא נגמרה כאן. אתם יכולים לשדרג את הפשטידה בכמה צורות:
- תוספת ירקות: אם אתם מעוניינים, אפשר לחתוך קישואים, גזר או גזר שורש ואפילו תרד.
- תיבול נוסף: למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
- טעמים מיוחדים: שמן שומשום יעניק טעמים מוחצנים ונעימים.
- מנגו או אננס: הוספת נתחים קטנים מקירות פירות מתוקים תתן פן חדש לפשטידה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
בהחלט, יש נהדר כשהיא מוכנה יום מראש. רק אל תשכחו לשמור אותה במקרר מכוסה בניילון נצמד. חימום מחודש לפני ההגשה מבטיח שהיא תהיה טעימה במיוחד.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא! אחרי האפייה, אפשר לחתוך את הפשטידה למנות ולשמור במקפיא. זכרו להפשיר ולהזמין מחדש לפני ההגשה.
מי שהן את הגבינות?
גבינת מוצרלה מעניקה לגובה ונמסה נפלא. הגבינת פטה מוסיפה טעם מלוח ומשגע. בעולם הגבינות הרבות שוררת שלמות עד שהן הופכות לאגדה.
מה קורה אם אין לי אטריות ביצים?
לא בעיה בכלל! אפשר להשתמש באורז, פסטה ללא גלוטן או אפילו קוסקוס – כל מה שיש במטבח שלכם!
אפשר להכין את הפשטידה בטיגון?
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לטגן את הפשטידה במחבת שטוחה עם מעט שמן כמו קציצות. בדרך זו היא תצא פריכה ומבריקה.
אילו דיכויים אפשר לשדרג את המנה?
אפשר להכין סלט ירקות רענן לצידה או רוטב יוגורט מנטה מרענן – זה ישדרג את המנה ויעניק לה טעמים חדשים!
למה חשוב לתת לפשטידה להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית?
כשהפשטידה מתקררת, היא מתייצבת. אם תסירו אותה כשהיא חמה, היא עלולה להתפרק לכם.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! תוספת של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, טימין ואפילו בזיליקום תוסיף טעם וחוויות חדשות.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
במקרר, הפשטידה תישאר במצב טוב למשך שלושה ימים. הקפידו לכסות אותה בניילון נצמד.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כאשר היא מזהיבה ופריכה על פני השטח. אפשר לבדוק אותה בעזרת קיסם, אם הוא יוצא יבש – זה אומר שהיא מוכנה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, כי עם פשטידת אטריות וגבינה של קובי בר, זה תמיד חגיגה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות – תנו לכולם לטעום מהיופי הזה!