המטבח שלנו: פשטידת קוטג' מדהימה!
ישנם מתכונים שפשוט חודרים ללב וגם לראש, והפשטידה החלבית עם קוטג' היא בדיוק כזו! מדובר במאכל שלעולם לא מתיישן, משתדרג בכל גרסה ובכל טעם ובחלט משאיר אותנו עם רצון לעוד. מי לא אוהב פשטידה אוורירית, נימוחה ומהממת? היא משגעת, ממכרת ובעיקר – כל כך קלה להכנה, שתרצו להכין אותה שוב ושוב. אנו משתפים אתכם בסוד – המתכון הזה הוא אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי לדעת שכשמדובר בפשטידת קוטג', כל המרכיבים שנשתמש בהם הם גם סופר בריאים וגם משתלבים יחד למנה שכבר עכשיו עושה לנו חשק ללקק את האצבעות!
- 3 ביצים (כדאי להשתמש בביצים אורגניות)
- 500 גרם קוטג'
- 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כוס קמח חלה (אפשר גם קמח תפו”א או קמח ללא גלוטן)
- 1 קישוא בינוני, מגורר
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית תבלין לעוגות גבינה (להוסיף אם רוצים טוויסט מיוחד)
- קצת פפריקה מתוקה לקישוט (אה, וגם טעם!)
רוצים לקחת את הפשטידה הזאת למקום חדש? ניתן להחליף את הקוטג' בגבינת פטה למי שאוהב טעמים חזקים יותר. כמו כן, להרכיב את הפשטידה הזו עם ירקות טריים לפי העדפתכם זה לפעמים ממש שדרוג מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניין. בואו נעבור על השלבים בקלות ובפשטות, כדי שנוכל לדמיין את הפשטידה על השולחן ובידנו חתיכת לחם פריך.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ב bowl גדול מקציפים את הביצים עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים לתוך הביצים את הקוטג' ומערבבים היטב.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים שוב. זה הזמן לצחוק על כמה גבינה יש כאן! מדהים.
- מוסיפים קמח, קישוא וגזר ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את שמן הזית, מלח ותבלין לעוגות גבינה במידה ורוצים!
- יוצרים תבנית עם שכבת נייר אפייה ומעבירים את התערובת לתוכה.
- מניחים בפשטידה את הפפריקה, כמו קישוט חגיגי.
- אופים בתנור למשך 40 דקות או עד שהפשטידה משגעת וגבוהה.
- יוצאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.
כשהפשטידה יוצאת מהתנור, היא נראית פשוט מדהים – תפוחה, בעלת צבעים חגיגיים והכי חשוב – ריחה מתפשט בכל הבית, גורם לכולם לרצות לקחת ביס אחד לפחות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
במודרניזציה המדהימה של המתכון הזה, אתם יכולים להפתיע את עצמכם עם כל מיני טעמים מגוונים:
- הוספת פטריות קצוצות – יוצר טעם מעשיר ועמוק יותר.
- פטרוזיליה קצוצה או טימין – נותן לפשטידה ניחוח מוצלח במיוחד.
- פרוסות זיתים או עגבניות מיובשות שכדאי לשים בתערובת לעוד טוויסט!
- אפשר בהחלט לקחת את הפשטידה הזו ולמלא אותה באגוזי מלך קצוצים כדי להרגיש את המגע הקרמלי.
עם כל שדרוג תוכלו גם לשדרג את הפשטידה עצמה – לעבור לתבנית קטנה יותר כדי לקבל פשטידה גבוהה ונימוחה, או פשוט להוסיף גבינה נוספת מעל בשלב האפייה כדי להביא לעולם שלה עוד טעם חדש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה בלי קמח?
אפשר בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א כמו שכבר כתבתי או פשוט לוותר על הקמח לגמרי. תוספות ירקות יביאו טעם והשקעה עדינה לעניין.
מה אפשר לשים במקום קוטג'?
גבינת טופו יכולה להיות חילופין מעולה למי שמחפש לגרסה טבעונית, והגבינה יכולה להיות פרופורציה קלה של גבינת מסקרפונה או ריקוטה.
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
בהחלט! זו אחת מהמנה המושלמות שניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים. תנו לה להתקרר לגמרי לפני ששמים אותה במיכל!
איך אפשר להגיש את הפשטידה?
הפשטידה הזו היא פשוט מושלמת לארוחת בוקר, לארוחת צהריים או בערב עם סלט מרענן בצד. אל תשכחו לאפתח את פרוסת הלחם!
מה טווח הזמן של אפיית הפשטידה?
בסביבות 30-40 דקות בתנור. הכי טוב לראות שהקצפת התייצבה והמין חתוך אפשר ללטף.
האם זה מתכון מפורסם? ומה היתרון שלו?
זה מתכון קלאסי, במיוחד בין בתי אב. היתרון המרכזי הוא שהפשטידה יכולה להיות תוספת לכל ארוחה או פשוט לרחוש טעימות כאלה.
מה ניתן להחליף בעגבניה?
אפשר להוסיף קוביות של פלפלים מתוקים או קישואים במקום, לאהבתכם.
האם אפשר לקשט את הפשטידה?
בהחלט! תוספות יפות כמו סלסה ירוקה או יוגורט עיזים ליד יכולות להוסיף ניחוח נוסף.
מה יתרום למי שלא אוהב גבינה?
אפשר לשלב ואקום עם טחינה על מנת לחקות את המרקם והטעם עם תוספות עדינות.
איך אפשר לשדרג את טעם הפשטידה?
תוספות כמו שום או טימין יכולות לשדרג את המנה ברמות חדשות לגמרי והדרישה תהיה גבוהה מאוד!
אז מה עשינו? הכנו פשטידה של קוטג' מדהימה שיגרום לכל שולחן להיראות מושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי טוב לדעת שהפשטידה הזו לא רק עשתה לנו טוב, אלא גם יכולה לעשות טוב לאחרים! שתפו את המומחיות שלכם בזמן שאתם בפעולה ואל תשכחו להנות מהתגובות!