פסטרמה סו ויד: איך מכינים את המנה המושלמת?

"`html

פסטרמה סו וויד – החוויה המושלמת בכל Bite

בואו נשיג טעמים שמשגעים את החיך. אפשר לומר שזהו מתכון פסטרמה סו וויד הפופולרי והאהוב ביותר. התהליך הוא לא רק בישול, אלא יצירה, חוויה מהנה ואפילו משחק של סבלנות. מדובר במנה המדהימה ביותר שתכינו אי פעם – כל Bite טעים, נימוח ונשאר בזיכרון לאורך זמן. כשדרכם של השפים הכוחניים חוצה את הדרך של קפה בוקר עם חסה וגבינת עיזים, זה פשוט מתממש בנשימה אחת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 48 שעות (בהתחשב בהשריה)
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 סועדים

כעת, בואו נצלול אל מתכון הפסטרמה המדהימה הזו. חשוב להכיר את כל הפרטים הקטנים שיעשירו את החוויה שלכם. כל מרכיב במתכון הזה מכוון לגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם במסעדת שף איכותית שבוודאי תשמחו להכין בבית.

הרכיבים הדרושים

בעצם, מה אנחנו צריכים בכדי להכין את הפסטרמה הסו וויד האגדית הזו? קודם כל, נתח בשר איכותי, ומעל הכל – הרבה אהבה לעניין.

• נתח בשר בקר (כמו צלעות או הודו) – 1.5 ק"ג
• מלח גס – 100 גרם
• סוכר חום – 50 גרם
• תבלינים: שום, פפריקה, כמון, טימין – כל אחד 1 כפית
• פלפל שחור – 1 כפית
• שום כתוש – 6 שיניים
• רוטב סויה – 50 מ"ל
• שמן זית – 50 מ"ל

כדי לגוון את המתכון, אפשר להחליף את נתח הבשר בנתח דג, או לשדרגו לתיבול נוסף כמו קימל או זעתר וליהנות מסגנון חדש.

שלבי ההכנה

בואו נראה איך איך עושים את זה. הישיבה המטורפת מתחילה!

1. נגלה את נתח הבשר ונשפשף אותו במלח ובסוכר החום. זה גם מעשיר את הטעם וגם עוזר לייצב את המבנה של בשר הסו וויד.

2. נוסיף את שאר התבלינים – שום, פפריקה, כמון, טימין ופלפל. נוודא שלא פספסנו שום פינה!

3. נגניב את כל התבלינים עם הרוטב סויה ושמן זית ונמזוג על הבשר האטום. נעטוף את הנתח בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 24 שעות. התהליכים הכימיים כבר מתחילים לפעול.

4. לאחר 24 שעות, נתחיל בחימום של סו וויד. מכינים את המים בטמפ' 60 מעלות צלזיוס.

5. מכניסים את הבשר הסגור בשקית ואותו למים באמצעי סו וויד, לשימוש ב-48 שעות.

6. לאחר שישה במים, שולפים ומחתכים את הבשר בעדינות. זה מאוד רך ואולי אפילו נמס בפה.

7. במידה ורוצים, אפשר לגריל על מחבת חמה למשך 2-3 דקות מכל צד.

כבר עכשיו אתם יכולים לדמיין את הטעמים על הלשון. הריח ממלא את הבית והאורך על הרצפה כאילו אחרי מסיבת בישול

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שיש אפשרויות רבות לשדרוגים! כל אחד יכול להרגיש כמו שף, היצמידו את העדפותיכם:

• שדרוג עם תוספת חרדל דיז'ון, למי שאוהב את הטעם החמוץ.
• אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לפני ההגשה – כמו פטרוזיליה או בזיליקום שיתנו צבע וטעם.
• נגניב ביצת עין על הפסטרמה המרשימה – השלמות האתגרית!
• אם מתחשק לכם, אפשר להגיש לצד סלט ירקות מרענן. ביחד זה משילוב אגדי.

והנה, הפסטרמה המושלמת ובתוספת הנפלאה של גבינת עיזים וגבינה נהדרת בצד! יאללה, מי מוכן לארוחה?

שאלות ותשובות

איך באמת אפשר לחמם את הפסטרמה אחרי שהיא מוכנה?
אפשר לחמם במיקרוגל על חום נמוך או על מחבת חמה כמה דקות.

מה טעם של פסטרמה סו וויד?
יש לו טעמים עמוקים, עשירים ונימוחים, כמו בשר בגריל.

האם זה מתאים לדיאטת קטוגנית?
בהחלט! זהו מתכון דל פחמימות שלא יפר את הקטוזיס.

מה להגיש עם הפסטרמה?
הפסטרמה מצוינת עם פוקאצ'ה, לחם פריך או סלט ירקות מרענן.

האם אפשר להשתמש בבשר עגל?
כן! הכל עניין של טעם אישי.

מה היתרון של בישול בסו וויד?
התוצאה היא תמיד בשר רך, טעים ומדויק.

כמה זמן אפשר לשמור את הפסטרמה במקרר?
יש לשמור במקרר 3-4 ימים.

איך להפשיר בשר שהיה קפוא?
מומלץ להפשיר לאט במקרר למשך הלילה.

האם יש דרך למרינדה נוספת לפסטרמה?
כמובן! אפשר להכין מרינדה עם חרדל, דבש ותיבול.

האם זה מתכון שאפשר להכין עם ילדים?
בוודאי! אפשר לשלב את הילדים בתהליך התיבול וההכנה.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות! הם בטוח יאהבו את החוויה המושלמת שבישול פסטרמה סו וויד! זה הזמן להרים את הסכין ולחתוך בפעולה אלגנטית!

"`