פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח שלא תרצו לפספס

פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח

אם יש דבר אחד שנעשה מסורת בכל ארוחת חג, זה הפסטלים המרוקאים. אבל הפעם, אנו מציעים גרסה חדשנית למנה האהובה, כך שגם הצמחונים וגם אנשי הבריאות יוכלו ליהנות מהעונג הזה. פסטלים אלו מלאים בירק, גבינות ודברים מפתיעים אחרים שיהפכו את כל מי שטועם למעריץ מושבע! בואו ניכנס לתוך הכנת הפסטלים המושלמים, הממכרים, בראש ובראשונה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• תהליך בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי להתארגן על כל מה שצריך. הנה הרשימה המלאה של המרכיבים שדרושים לכם, כדי להתרגש מהמנה המדהימה הזו:

• 2 כוסות קמח שמרים (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס מים פושרים
• 1/4 כוס שמן זית (אופציה: שמן קנולה)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כוס גבינת לאבנה
• 1/2 כוס גבינת פטה (או גבינת טופו לטבעונים)
• 1 כוס תרד קצוץ (או שהחיים יעשו לכם טובה ותשתמשו באגוזים קצוצים)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• 1/2 כוס צנוברים קלויים
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינות בגבינת טופו מעודנת ומיונית. כמו כן, ניתן להוסיף בזמן הבישול קצת חומץ לבן לתיבול ולהגביר את החמיצות במנה. התוצאה תהיה פשוט מאלפת!

שלבי ההכנה

יחד עם הקולגות שלכם במטבח, פתחו סדנה ותתחילו יחד את ההכנה של הפסטלים המזוגגים האלו:

1. ממיסים את הסוכר במים הפושרים ומוסיפים את השמרים. מניחים בצד למשך 10 דקות, עד שהמלך (הסוכר) יתחיל לתסוס.
2. מעבירים את הקמח לקערה גדולה יחד עם המלח ומערבבים בעזרת כף עץ.
3. הוסיפו את שמן הזית ותערבבו היטב.
4. אחרי שהשמרים תססו, מוסיפים את תערובת השמרים לתוך הקמח ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
5. לשים את הבצק עד שיהיה חלק וגמיש, כ-5-7 דקות.
6. מניחים את הבצק בקערה מקומחת ומכסים עם מגבת למשך 30 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
7. בינתיים, מערבבים את הגבינות, התרד, הכמון, הקימל והצנוברים בקערה נפרדת. התערובת צריכה להיות עשירה וטעימה.
8. לגמרי! מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים כל כדור לעלה דק.
9. מניחים כף מהמלית במרכז כל עלה ומקפלים את הבצק כך שיתקבל פסטל.
10. מחממים שמן במחבת והטגנים בזהירות כמה פסטלים בכל פעם, עד שהן מזהיבים.
11. מניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
12. מגישים עם חומוס או סalsa לטעימה מרעננת.

שדרוגים אפשריים

• ניתן להוסיף פטריות קצוצות לתוך המלית, שיהפכו אותה ליותר בשרנית.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו כאן כמה פלפלונים חריפים קצוצים.
• שדרגו את המנה עם רוטב טחינה מעל, שמוסיף טעם ומרקם.

כל שלב כאן הוא יותר ממדהים! אתם תרגישו את הריחות מתפשטים ברחבי הבית, הילדים יבואו לגנוב ביס או שניים, וגם אם תישאר מנה – זה פשוט יהיה משגע!

שאלות ותשובות

מתי כדאי להכין את הפסטלים?
הפסטלים יכולים להיות מנה עיקרית מעולה לפסח, ומהווים בחירה נפלאה להציל את ליל סדר שלכם.

האם ניתן להקפיא את הפסטלים?
בהחלט! ניתן להקפיא את הפסטלים לפני הטיגון, ובכך להבטיח שיהיה לכם משהו מרענן בכל רגע שתתחשקו בכך.

איזה רטבים יכולים להתאים לפסטלים הללו?
רוטב טחינה הוא מושלם, אבל גם יוגורט יווני עם שום יכול להיות פתרון בריא ומעולה.

האם יש אופציה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן אחר, ותהנו מגרסה מעולה.

מה ניתן להוסיף לתוך המלית?
מומלץ להוסיף ירקות טריים כמו גזר או קישוא, וכמובן עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום.

האם יש דרכים לצמצם את השמן בטיגון?
אפשר גם לאפות אותם בתנור! ברגע שיהיה זהובים, תאמינו לי – הן יהיו אוכל משגע!

כמה זמן ניתן לאחסן את הפסטלים?
הפסטלים יהיו טריים למדי במשך 2-3 ימים בכלי אטום.

האם הפסטלים מתאימים לילדים?
מומלץ – הילדים אוהבים את צורתם והשילוב של גבינה וירקות!

מה נפלא בפסטלים בתור מנה פסח?
זוהי מנה שמוסיפה טאץ' ים תיכוני ויחד עם זאת, כפתיחה מהממת או תוספת בארוחת החג.

האם חייבים לטעום את כולם?
בוודאי שלא! אבל אנחנו ממליצים לנסות, כי כשזה מזדמן, אתם לא תרצו להחמיץ ניסיון כזה.

ובכן, הגיע הזמן לתפוס את המטבח ולשים יד על המתכון! אם אהבתם, משתפים עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי באמת מגיע לכולם לטעום את הפסטלים המדהימים הללו!