פסטה כמהין – מתכון אגדי למי שאוהב ללקק את האצבעות
הפסטה הזו לא סתם פסטה – היא פסטה שעושה פלאים לחיך, תזרים לכם שמחה ברגע שתבשלו אותה עם כמהין המהממות. מה שנחוץ הוא לחבר בין פשטות המטבח האיטלקי לבין המון טעמים משוגעים ומרקם מדהים – בפסטה הזו אתם תהפכו למאסטר שפים, גם אם זה רק במטבח שלכם. אז מה, אתם מתכוונים להשאיר את הצלחות ריקות? אם אתם בעניין של מנות שמהן אף אחד לא יכול להתעלם, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים עם הבישול, הנה רשימת המרכיבים המושלמת לפסטה הקסומה הזו, שבטח תגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדה יוקרתית באיטליה. השילוב של הכמהין עם הפסטה האוורירית יוצר חוויית טעם שאתם לא רוצים להחמיץ.
- 400 גרם פסטה (ספגטי או פנה – מה שבא לכם)
- 150 גרם כמהין טריות (או רוטב כמהין במקרה של חיפוש מהיר)
- 2 שיני שום קצוצות
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- 50 גרם פרמזן מגורר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 50 גרם חמאה
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- לימון (סוחטים מעט מיץ על הפסטה בסוף)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, אתם בהחלט יכולים להכין גרסה שהוא בריאה יותר – פשוט החליפו את החמאה בשמן זית נוסף והכניסו שקד טחון במקום פרמזן. זה יוסיף מרקם פצפוץ למנה עם טעם אגדי!
שלבי ההכנה
וכעת, בשמחה רבה, נתחיל במלאכת הכנת הפסטה המעלפת הזו. אני מבטיח לכם שזה פשוט, קלאסי ושווה כל שנייה. אז שנינו את המחשבה והבואו נתחיל!
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח ומוסיפים את הפסטה.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה.
- בנתיים, מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית ומוסיפים את השום הקצוץ.
- שוחותים את השום למשך כ-2 דקות, עד שהוא מתרכך ולא משנה את צבעו.
- מוסיפים את הכמהין הקצוצות (או הרוטב) למחבת ומבשלים יחד כ-3 דקות.
- מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הכמהין.
- מוסיפים חמאה, פרמזן מלח ופלפל ובוחשים היטב עד שכל הפסטה מצופה.
- לקראת הסוף – מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומוסיפים מיץ לימון.
- העבירו לצלחות והגישו עם פרמזן נוסף אם רוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לשדרג את המנה, נשמע שיש לכם כמה אופציות ממש מגניבות. תוכלו להוסיף בצל קצוץ מוקפץ ותפו”א לקיפול מדהים של טעמים. אם אתם מרגישים שבריאות היא חלק מהעניין, למה לא לזרוק פנימה קצת ירקות קלויים כמו קישואים או ברוקולי? כך המנה שלכם תהפוך לבריאה ובו זמנית נשארת ממכרת וכמובן, מושלמת.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בכמהין יבשות במקום טריות?
מומלץ להשתמש בכמהין טריות, אבל אם זו האפשרות היחידה שלכם, רובן מאוד טובות. שימו לב שהטעם קיים אך לא חזק כמו הטריות.
אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בפסטה ללא גלוטן, שניתן למצוא היום בהרבה חנויות.
האם יש אפשרות להפוך את המנה לטבעונית לגמרי?
בהחלט, החליפו את החמאה והפרמזן בשמנים טבעיים ודיאטטיים אחרים, כמו שמן קוקוס ושקד טחון.
לכמה זמן ניתן לשמור את הפסטה הזו במקרר?
שימרו את הפסטה במיכל סגור במקרר למשך 2-3 ימים. אל תשכחו לחמם ולבחוש שוב.
האם אפשר להקפיא פסטה עם כמהין?
ההקפאה לא מומלצת, כי הכמהין עלולות לאבד את קסמן. תעדיפו להכין ישר ממטבחכם כי זה הכי טוב.
מה אפשר להגיש לצד הפסטה?
סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון יהיה מושלם לצד המנה הזו. סלסת עגבניות יכולות להיות תוספת נהדרת!
האם אני באמת צריך את כל המרכיבים?
הנה ההמלצה שלי – השתמשו בכל מה שיכולתכם, כי כל טעם כאן יוסיף להשפעה המדהימה של המנה.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
כי זה אחד מהמתכונים המעלפים, שעושים שמח בחיים. כל ביס יזכיר לכם את כל מה שטעים וביתיים!
איך אני יודע שהפסטה מוכנה?
השלב של אל דנטה הוא קריטי. פסטה באל דנטה תהיה רכה אך לא מדי, ותאפשר לכם ליהנות ממנה במלוא הדרה.
האם ניתן לשחזר את המנה עבור ילדים?
כן, פסטה היא שינוי קטן ממרכיבי מזון, אך היא תמיד כיפית. וודאו להוסיף מעל את הרוטב האהוב עליהם!
אז אם נפלה עליכם התלהבות – מה דעתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות? לא רק שתעזרו לחביריכם, אלא גם תתחברו לעולם של טעמים שיגרמו לכל אחד מחייכם להרגיש כאילו אכל בשמיים! ללקק את האצבעות ולבשל בפעם הבאה – זה רק יכול להשתפר!