פסטה ברוטב שמן זית
יש משהו כל כך מהנה בפסטה, במיוחד כשהיא מגיעה עם רוטב פשוט ומדהים של שמן זית. תארו לעצמכם פסטה רכה ונימוחה, עטופה ברוטב חלק וטעים – זה פשוט משגע! מדובר במנה שלא רק היא מהירה להכנה, אלא גם נותנת לנו את התחושה שאנחנו במסעדה איטלקית אגדית. אולי זה בגלל שהמכחול הכחול של השף, הוורמונס, בכלל לא רחוק מהשקעות הביתיות שלנו שכאילו שואבות השראה מהמטבח של סבתא. ואם אתם חושבים שמדובר במשהו פשוט, טעו – המנה הזו מרגשת בדיוק כמו ביום הראשון שלה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קל
מנות: מספיק ל-4 אנשים
- שמנים משגעים וטעימים
- פסטה ברמה גבוהה
- הכנה תוך פחות משעה
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון, גם כאן נתחיל ברכיבים. אבל רגע, אל תמעיזו לרוץ לקנות את כל מה שצריך. אולי יש לכם כבר חלק בבית? הרכיבים שאותם נצטרך הם מדהימים, אבל כאשר הם מתחברים הם יוצרים חוויה אגבית לטעימה!
- 300 גרם פסטה (כל סוג שתעדיפו, אבל פנה או פפרדלה הופכות את זה למעלף)
- ½ כוס שמן זית איכותי
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כוס פריזאי (ברוקולי קטן)
- מלח והפלפל השחור לפי הטעם
- 100 גרם פרמזן מגורר
- חופן פסטו או חוביץ’ (לא חובה, אבל זה מוסיף!).
אפשרויות נוספות: אם אתם טבעונים, אפשר להשאיר את גבינת הפרמזן ולהשתמש באגוזים קצוצים כמנגנון להוסיף קרמיות.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן הריצה – בואו נתחיל להכין את הפסטה המושלמת! אני ממליץ לא לאכול את כל הפסטה לפני שהמנות מוכנות, אבל בואו נודה, די קשה להתאפק לפעמים.
- מבשלים מים בסיר גדול עם מעט מלח ומוסיפים את הפסטה. מכינים על פי הוראות היצרן עד שהיא רכה.
- בעוד שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית על חום בינוני במחבת גדולה.
- מוסיפים את השום הקצוץ למחבת ומבשלים כ-2 דקות עד שהוא מתחיל להתזה ריח מדהים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הפריזאי ומערבבים היטב. מבשלים כ-4-5 דקות עד שהפריזאי מתרכך.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ושומרים כוס מהמיץ שלה.
- מעבירים את הפסטה למחבת עם שמן הזית והשום ומערבבים היטב.
- אם הפסטה יובשה מדי, מוסיפים מעט מהמיץ שהשארנו, כף אחת בכל פעם, עד שהפסטה נעשית מזמינה.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- גורסים מעל גבינת פרמזן ויוצאים להגיש!
שדרוגים אפשריים
רוצים להרגיש כוכבי שף בשוק? הנה כמה טיפים שמייחדים את המנה:
- אפשר להוסיף ירקות כמו דלעת, קישואים או אספרגוס, כדי להעניק צבע וויטמינים.
- שדרוג עם כמה בטנים קלויים לפלפל בקרם בצל – טעים לדחוף פנימה!
- שימו בעיטה של ירקות טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לגרסה מרעננת יותר.
- ונשמור על הנאה כל השנה! יש לכם ימים קרים? הוסיפו למשקה רטבים כמו רוטב חריף להוסיף חום.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמן זית?
ניתן להשתמש בשמן קנולה, אבל השמן זית נותן טעם משגע, אז אם אתם מעוניינים לשמור על הטעם האורגינלי, כדאי להתעקש עליו!
האם ניתן להחליף את הפסטה בסוג אחר?
בהחלט! יש המון סוגי פסטות, כולל פסטות מחומרים שונים כמו קמח תפו”א או קמח מדגנים מלאים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין מראש, לשמר במקרר ולחמם מחדש על חום נמוך עם מעט מים.
מה תוספות מומלצות לגבינת פרמזן?
אפשר לנסות גבינות אחרות כמו פטה או מוצרלה – כל גבינה מוסיפה ניחוח אחר!
איך אני שומר על הפסטה מאיחוד?
מומלץ לערבב מדי פעם כששותפים עם שמן כדי לשמור על המרקם הפריך.
האם סגנון הבישול הזה עובד עבור פסטה לחם?
בהחלט! אפשר להשתמש בטכניקות אלו ולהתאים הפסטה לפי העדפתכם.
מי יכול להנות ממנות ברוטב שמן זית?
מסיבות, לערב קיץ, דיוויד טי, או יום שבת משפחתי – כל אחד יאהב את הפסטה המעלפת הזו!
האם אפשר לשמור רוטב אחר?
כן! ניתן להכין רוטב עגבניות, רוטב שום או רוטב אחר ולהתנסות בהתאם.
אילו משקאות הולכים עם פסטה כזו?
מומלץ לבחור ביין לבן קיץ מרענן, זה מצוין עם טעמים קלים כמו שמן זית ועשבי תיבול.
האם העסק שלנו מתאים לחיים בריאים?
בהחלט! זהו מתכון בריא, דל פחמימיות כאשר שוכחים גבינה מיותרת ושמים את הגמי בזהירות!
אם אהבתם את המתכון המעלף הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעודד את החברים שלכם לנסות את הפסטה המדהימה הזו – זה מה שכולם צריכים על הצלחת שלהם!