פסטה ברוטב פסטו ושמנת – לדחוף את כל הקטגוריות של האוכל האיטלקי!
תארו לכם ערב קיץ שמשי, שהשמש זורחת בעדינות על הכל. פתאום עולה ריח מדהים וממכר מהמטבח, מלווה בקולות רחש מתוקים של פסטה רוגשת במי מלח. לרגע נדמה לכם שאתם לא בבית, אלא במסעדה אגדית בעיר טוסקנה. פסטה ברוטב פסטו ושמנת היא המנה המושלמת שתיקח אתכם למסע קולינרי באיטליה. עם המרכיבים הפשוטים שלנו והכנה קלה, תוכלו להרשים כל אורח, גם את סבתא! הם ישאלו אתכם בנחרצות איך הכנתם את זה… אה, איך נמס בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הבסיס המושלם לפסטה ברוטב קסום ומעלף! חשוב לדעת שלכל רכיב יש תפקיד מרכזי, ואם נשתולל עם האיכות, התוצאה תהיה פשוט אגדית! בואו נכין את כל מה שצריך:
- 400 גרם פסטה (פניני, ספגטי או כל צורה אהובה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (מומלץ 38%)
- 100 גרם רוטב פסטו (ביתית או קנויה – זו הבחירה שלכם)
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי טעם
- 3 שיני שום, כתושות
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי לתוספת קראנצ'יות)
עכשיו, אם אתם חברים טבעונים או אוהבים לגוון את המזון שלכם, אפשר לשדרג את המנה לרוטב פסטו טבעוני על בסיס חמניות או אגזרים. לגלות עולמות חדשים ולא לפחד לשחק עם הטעמים!
שלבי ההכנה
כבר אמרנו שהכנה קלה? יש כאן כלל עיקרי – אם אתם יודעים להביא מים לרתיחה, אתם כבר בדרך הנכונה להכנת פסטה המושלמת! אז בואו נתחיל:
- מניחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן, עד שהפסטה רכה אך עדיין מעט אל דנטה.
- מסננים את הפסטה ושומרים בערך כוס של מי בישול.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים את השום הכתוש. מזליפים עד שהשום מתחיל להיות זהוב וריחני.
- מוסיפים את הרוטב פסטו ומערבבים למשך כדקה.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב עד שהתערובת נראית אפילו יותר מעלפת.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהגבינה נמסה.
- אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים את מי הבישול ששמרנו עד שהרוטב מגיע למרקם הרצוי.
- זורקים פנימה את הפסטה למערבב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מפלסלים בצלחת ומקשטים באגוזי המלך הקצוצים.
כשהמנה מוכנה, אל תהססו ללקק את האצבעות, כי מדובר במנה כזו שאי אפשר לא לאהוב!
תוספות ושדרוגים
הפסטה הזאת מתאימה בעדינות עם כל תוספת שתרצו. אפשר להוסיף שלל ירקות כמו ברוקולי מבושל, שעועית ירוקה, פטריות או תרד. כל שקל קטן יכול לתת צבע וטעמים שונים! ואם אתם בבחינה לוחמת על עושר הטעמים, אני ממליץ להוסיף לחם שום לצד.
שאלות ותשובות
איך יודע אם הפסטה מוכנה?
יש לבדוק את הפסטה 2 דקות לפני הזמן המומלץ על האריזות שלה. יש לאכול ולראות אם יש לה את המרקם הנכון – רך אבל לא מדי.
האם אפשר לשים פחות שמן זית?
בהחלט, אפשר לשים שמן זית במינון שמתאים לכם. אבל בהחלט תשקלו לשים קצת – הוא מוסיף טעם וניחוח.
אפשר להכין את זה עם חלב צמחי?
כמובן! ניתן לשדרג לשמנת צמחית או חלב סויה.
האם זה בריא?
למנה זו יש רכיבים בריאים כמו שמן זית, פסטו ואגוזים, מה שהופך אותה למושלמת לארוחה!
למה מוסיפים אגוזי מלך?
האגוזים מוסיפים כוח וקרנצ'יות. תחושת טעם חדשה שלא תפספסו!
מה ניתן לשים במקום גבינת פרמזן?
נמרחו עם גבינת פטה או מוצרלה. כל תחליף שיתאים לטעם שלכם.
מתי הכי טוב להכין את הפסטה?
כל שעה היא נחשבת טובה! המנה הזאת מתאימה לארוחת ערב קלילה או לארוחה עם חברים.
אפשר לשים רעיונות למנה עיקרית ליד הפסטה?
בורגול או חזה עוף צלוי יכולים להתאים הרבה – שילוב שמתמזג בצורה נפלאה.
איך להיות בטוח שלא נאכל יתר על המידה?
נסה לקבוע כמה מגשיות לבני משפחה, ולא אצבעות בפרק זמן קצר. אכילה נכונה היא מתכון להצלחה!
להכין מראש?
יאס! אפשר להכין את הרוטב קודם, ואחר כך לחמם יחד עם הפסטה.
זהו! בסיום התהליך, תרגישו שגיליתם מתכון מדהים שיהיה מושלם בכל סיטואציה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים. טוב, אני מניח שפסטה ברוטב פסטו ושמנת ממתינה לי על השולחן!