פנקייק מדהים עם שמנת מתוקה במקום חלב
דמיינו את הבוקר שלכם, השמש זורחת והאוויר מתמלא בניחוחות מתוקים. מה אם הייתי אומר לכם שאפשר להפתיע את עצמכם ואת משפחתכם עם פנקייקים אגדיים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות? במקום להשתמש בחלב, אתם יכולים לשדרג את המתכון המסורתי עם שמנת מתוקה, וקיבלתם מנה מעלפת שתשאיר את כולם פעורי פה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן הבישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
אחרי שנדרים את הבוקר באווירה מסוימת, אתם בטח שואלים את עצמכם, איך בדיוק מכינים פנקייקים ממכרים כאלו? כאן ההרפתקה מתחילה.
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים המושלמים, תצטרכו את כל הרכיבים הבאים, שבעצם עושים להם קסמים בחשאי:
- 250 גרם קמח חצי מלא
- 20 גרם סוכר
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (חלב כמובן, אבל לא היום!)
- 50 מ"ל שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל (אם אתם אוהבים ריח במטבח)
כשהרכיבים מוכנים, חשוב לציין שיש לכם אפשרות לשדרג את המתכון הזה לכל מי שיש לו קונספציה תזונתית שונה, כמו גרסה טבעונית או ללא גלוטן. כך, אפשר להמיר את הקמח לקמח שקדים או לקמח תפו”א, ולבחור בשמנת מקוקוס במקום שמנת מתוקה רגילה.
שלבי ההכנה
ושוב הגיע הרגע המתוח, כל מה שצריך זה פשוט לבצע את השלבים הבאים:
- במשך כמה שניות בבלנדר, או עם מטרפה, נעביר את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח לקערה גדולה.
- נפריד את הביצים: את החלבונים נניח בקערה נפרדת ואת החלמונים נוסיף לקמח.
- נוסיף לשם את השמנת המתוקה, השמן ותמצית הווניל ונערבב היטב עד שהכל מתאחד.
- כעת, נקציף את החלבונים עד קצפת רכה (לא לשכוח לפזר עליהם מעט סוכר, זה משנה הכל).
- נוסיף את החלבונים לקערת הפנקייקים באיטיות, כאן בדיוק הכיף – תראו איך התערובת מתנפחת ונעשית אוורירית.
- חממים מחבת עם מעט שמן או חמאה (תשקלו לשים חמאה, היא עושה פלאים לפנקייקים).
- על מחבת חמה, נשפוך כף לדימום של עיסה קטנה.
- לאחר שהפנקייק מתחיל לבBubble (לא, זו לא טעות כתיב), נהפוך אותו לצד השני.
- נחזור על התהליך הזה עם שאר התערובת.
- ברגע שכולם מוכנים, אפשר לפנק את הפנקייקים בפירות טריים, סירופ מייפל, או אפילו לשדרג עם שוקולד נמס!
אין ספק שבשלב הזה הבית יתמלא בניחוחות ששמים את ביל קלינטון וקרמה לא בצד. כבר יש לכם רעיון איך לפנק את עצמכם בהמשך.
שדרוגים ותוספות
כמובן שלא נגמר כאן! יש לכם שלל אפשרויות לשדרוגים ותוספות לפנקייקים המושלמים.
- חתיכות שוקולד – נוסיף בתערובת ויספק לנו מתיקות נוספת.
- פירות יער – דובדבנים, תותים ופירות קיץ יכולים להוסיף מרעננות.
- קוקוס – כמובן שאפשר לפזר קוקוס קלוי למי שאוהב את הטוויסט האקזוטי.
- אגוזים טחונים – שדרגו את הפנקייקים שלכם אלא אם אתם מישהו שהולך על הפנקייק 100% חלק.
זכרו, כל תוספת שתבחרו להוסיף יכולה להפוך את הפנקייק שלכם לאגדי ממש כמו שהזכירו לנו פעם במטבח הסבתא שלנו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פנקייקים בלי ביצים? בהחלט! אפשר להשתמש ב-¼ כוס רסק תפוחים או 1/4 כוס טחינה במקום ביצים.
מה לעשות אם התערובת יוצאת סמיכה מדי? אין בעיה, פשוט הוסיפו מעט מים או שמנת מתוקה כדי להקנות לתערובת עקביות רצויה.
איך שומרים על הפנקייקים אחרי שהם מוכנים? אפשר לשים במקרר בקופסה אטומה או להקפיא. טפחו על ליבכם, הם מצוינים גם קפואים!
האם עדיף להשתמש במחבת טפלון? בהחלט! מחבת טפלון הפוכה יכולה לעזור לכם לשדר את הפנקייקים שלכם בצורה הטובה ביותר.
למה חשוב לחמם את המחבת לפני? זה פועל למען קיבוץ ופריסת הפנקייקים, וזו הדרך היחידה להשיג את הפנינים האוויריות הללו.
אילו תוספות מומלצות לפנקייקים? מצע של דובדבנים או פירות יער, קונפי של שוקולד מריר או קוקוס, כל מה שתבחרו.
האם ניתן להכין את הפנקייקים מראש? כמובן! אפשר להכין את התערובת ולהשאיר במקרר ל-24 שעות.
אם אני רוצה פנקייקים דל קלוריות, מה לעשות? אפשר להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן ולהשתמש בשמנת פחותה בקלוריות.
איך ניתן למצוא פנקייקים אפויים ולא מטוגנים? ניתן לאפות אותם בתבנית מדורגת על טמפרטורה של 180 מעלות במשך 20 דקות.
אנחנו בטוחים שהמתכון הזה יענה על כל הציפיות שלכם. אם הצלחתם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! פנקייקים מושלמים כאלה מגיעים לכל אחד!