פנקייקים מעלף עם בננות
המחשבה על פנקייקים רכים ונימוחים עם בננות מתוקות יכולה לגרום לכל אחד מאיתנו להרגיש רעב. כל ביס פותח זיכרונות נוסטלגיים של סופי שבוע בהם התעוררנו עם ריח טעים של פנקייקים באוויר, היישר מתוך המטבח של סבתא. הם לא רק שהם פשוטים להכנה, הם גם מדהימים בטעימם וממכרים – הם גורמים לנו לרצות לקחת עוד ביס ועוד ביס, עד שנגמר הקטנצ'יק הזה. ולא רק טעמם, גם הדרך בה הם נמסים בפה, כמים, היא פשוט אגדי. אנחנו מתכוונים להעניק לכם מתכון מושלם לפנקייקים עם בננות, וכשאתם תכינו אותם – תבינו בדיוק על מה אנחנו מדברים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים לפנקייקים
בואו נחליף את החומרים המוכרים בחומרים שמדויקים לתת לנו את הטעם המושלם שנחוץ בשביל הפנקייקים המעלפים האלה. החומרים לא רק שיהפכו את הפנקייקים למיוחדים, אלא גם יעניקו לנו אותה חוויה נוסטלגית ומוכרת.
- 1 כוס קמח (אפשר להשתמש גם בקמח תפו”ח עבור גרסה ללא גלוטן)
- 2 כפיות אבקת סוכר
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לגרסה משגעת עוד יותר)
- 2 בננות בשלות (הבננות הכי טעימות שיש)
- 1 ביצה (אפשר להמיר לחצי בננה אם תרצו גרסה טבעונית)
- 1 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים לחלופה בריאה)
- 2 כפות חמאה מומסת
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשאספנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתמקד בשלבי ההכנה המהירים והקלים. תאמינו לנו, הכנת הפנקייקים האלו היא קלילה כמו נשימה.
- מערבבים את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת סודה לשתייה, והקינמון בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מועכים את הבננות עם מזלג עד שהן הופכות לנוזל סמיך.
- מוסיפים ביצה, חלב וחמאה מומסת לתוך הבננות המועכות ומערבבים היטב.
- מעבירים את תכולת הקערה הנוזלית לקערת הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת (לא לערבב יותר מדי!).
- מחממים מחבת על חום נמוך ומוסיפים מעט חמאה (או שמן) על מנת למנוע הידבקות.
- יוצרים בעזרת כף פנקייקים בעובי של כ-1 ס"מ בתוך המחבת החמה.
- מטגנים כל פנקייק במשך כ-2-3 דקות עד שמתחילים להיווצר עליו בועות קטנות, ואז הופכים.
- מטגנים צד שני במשך כ-2 דקות נוספות עד שהפנקייקים זהובים.
תראו איזה קל זה היה! הפנקייקים שלכם עכשיו על הכיריים, תנו להם להתבשל, ובאותה הזדמנות אפשר להכין רוטב שוקולד או דוגמת סירופ מייפל חם.
מרכיבים חלופיים
חשבתם על השינויים האפשריים? בשביל הפנקייקים האלו בהחלט יש מקום ליצירתיות! אפשר לשדרג את הבננות עם תוספות כמו שוקולד צ׳יפס או אגוזים. אלו שדרוגים מדהימים. גם שילוב של קוקוס יוסיף טעם טרופי משגע. למי שאוהב טעמים יותר חמאיים, טיפה מייפל ודגני בוקר על הפנקייקים והסיפור כולו מתהפך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפנקייקים המעלפים האלה יכולים להוות בסיס מצוין – תוספות הן הגלולה הממתקת של היום!
- רוטב שוקולד חם – זה כל מה שצריך כדי להפוך את הפנקייקים למעלפים יותר.
- אגוזי לוז קצוצים לקישוט – נותנים קראנץ' משוגע לפנקייק.
- פרי טרי מעל – תותים, פירות יער או כל פרי אחר עונה.
- קצפת עליונית – כי קצפת שתעשה את הפנקייקים מושלמים.
- פרוסות בננה נוספות – להדגיש את הבננית!
והאמת היא, שכל תוספת תעשה את הפנקייקים ללא רבב. עזבו את המתכון הזה ותהפכו אותו לאישי שלכם. אתם שפים שיכולים לשדרג כל פנקייק לפייבוריט החדש של כל השולחן.
שאלות ותשובות על מתכון הפנקייקים
איך אפשר לשמור את הפנקייקים?
אתם יכולים לשמור את הפנקייקים בקופסה אטומה במקרר למשך 2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותם ולאכול ביום אחר.
האם אפשר להכין את הפנקייקים בלי חלב?
כן, אפשר להמיר את החלב בשמנת צמחית או מים. זה לא יסבול את הטעם!
לא מצליחים להקפיץ את הפנקייקים בשום אופן, מה לעשות?
מצוין! יש להכין מחבת על חום נמוך ולא ישר.
האם אפשר לנסות את המתכון הטבעוני הזה?
בהחלט! פשוט ניתן להמיר את הביצה בסודה לשתייה או חצי בננה ורישמית – יש לכם מתכון טבעוני!
האם ניתן להוסיף לתערובת תבלינים שונים?
חד משמעי! תבלינים כמו ג׳ינג׳ר או אגוז מוסקט יוסיפו טעם מעניינים כל כך.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
בוודאי, קמח תפו”ח או קמח חומוס יכולים להיות תחליפים נהדרים.
למה חשוב לא לערבב יותר מדי?
זה בעצם שייך לעקרונות האפייה: תערובת יותר מדי מעורבת תביא לתוצאה טיפה דחוסה ולא אוורירית.
כמה פנקייקים אפשר להכין מכמות חומרים זו?
הכמות מספיקה ל-4 מנות, ע"פ גודל הפנקייקים.
קרה לי שהפנקייקים נחרכו. איך אני יכול למנוע את זה?
חשוב על חום גבוה וחם. גבש טיפה שמן נוספת.
יש עוד רעיונות לשדרוג נוסיף?
אז למה לא להוסיף ממרח בוטנים עם רוטב חם? זה יצא פשוט משוגע!
לאור כל האהבה שהשקענו במתכון המדהים הזה, אני ממליץ לכם לשתף את הפנקייקים המעלפים בין החברים והמשפחה שלכם. החיים קצרים, ומגיע לנו את הטעמים הכי טובים שיש.