פנקייק אמריקאי – הממתק המושלם ליום שלך
כשמדברים על כל מה שקשור לארוחת בוקר, פנקייק אמריקאי תמיד צועד בראש הרשימה. הדמיינו את התחושה המעלפת של פנקייקים חמים, זהובים, טריים מהמחבת, אשר בולטים בכל עוצמתם מתווספים בסירופ מייפל משגע או פירות טריים. זה ברור: מדובר באוכל שמצליח להעלות חיוך על הפנים של כל אחד ואחת מאיתנו. נכין את הגרסה שלנו לקלאסיקה האמריקאית הזו שנחשבת לאגדי ונגיש אותה עם נגיעות אישיות. האם אתם מוכנים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והמנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים להכין את הפנקייקים המדהימים האלה, כדאי להתארגן. המצרכים שלנו הם פשוטים, ואפשר לומר שברובם כולם נמצאים במטבח שלכם. זה הכי כיף כשאפשר להכין דבר כזה מפשוט.
- תוספת 1 כוס קמח חיטה
- תוספת 2 כפות סוכר
- תוספת 1 כוס חלב (אפשר גם חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- תוספת 1 ביצה
- תוספת 2 כפות חמאה מומסת או שמן קוקוס
- תוספת 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- תוספת 1/2 כפית מלח
- תוספת 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מוסיף הרבה טעם)
אפשר גם להוסיף פירות כמו בננות או תותים לקראת חלוקת הבלילה על המחבת. זה מוסיף טעם והופך את המנה למושלמת.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שכבר יש לנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל. לשלב בין ההתרגשות של הכנה לבין הדמיון על תוצאת הפנקייקים. בעבודה צמודה עם המטבח, אנחנו נמצאים רגע לפני הכנת הקסם.
- מניחים את כל החומרים היבשים לקערה גדולה: קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים יחד את החלב, הביצה, החמאה המומסת ותמצית הווניל.
- יוצקים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה. מערבבים בעדינות עד שהחומרים משתלבים. אל תערבבו יותר מדי, כי זה עלול להפוך את הפנקייקים לכבדים.
- מחממים מחבת בעלת ציפוי מונע הידבקות על חום בינוני. מוסיפים מעט חמאה או שמן.
- יוצקים כף מהתערובת למחבת. לא צריך לדאוג לגובה; הם יתפשטו ויתפחו.
- מחכים עד שיתחילו להיווצר בועות על פני השטח של הפנקייקים. זה הזמן להפוך אותם בעדינות לצד השני.
- מטגנים כ-2-3 דקות נוספות עד שהצד השני זהוב.
- מוציאים את הפנקייקים ומניחים אותם בצד כשהם חמים. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומקשטים עם סירופ מייפל, פירות, אבקת סוכר או תוספות אחרות שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה יש לנו כאן? אם אתם מתעניינים בתוספות, יש אינספור אפשרויות: לשדרג עם שוקולד צ'יפס מתוק כדי להפוך את הפנקייקים שלנו לממכרים עוד יותר. או אולי לשים בננות חתוכות בפנים?
ואם אתם באמת רוצים לשדרג את המנה לרמה הבאה, למה לא להכין רוטב שוקולד חם או קצפת? הסורבה או גלידה על הפנקייקים בהחלט מוסיפים עוד מרכיב שיכול להפוך את זה לעונג על חושי.
מאוד מומלץ גם לשים אגוזים או שקדים קצוצים – זה נותן קראנץ' טעים במיוחד, ומי לא אוהב קראנץ' במאפה?
שאלות ותשובות
איך אפשר לגרום לפנקייקים להיות יותר אווריריים?
אחת הדרכים הפשוטות היא חמאה מומסת – היא מוסיפה רכות. אפשר גם להשתמש בחלב חמוץ או בתחליף כגון יוגורט.
האם אפשר להכין פנקייקים ללא ביצים?
כן! אפשר להחליף כל ביצה בלקח טחינה, רסק תפוחים או בננה מעוכה. גם גרסה טבעונית משגעת!
מה עושים אם הבלילה סמיכה מדי?
אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת חלב עד שהבלילה מגיעה למיקום הנכון; לא שוכחים לערבב בעדינות!
איך ניתן לשמור על טריות הפנקייקים?
שמרו אותם במקפיא בשקית אטומה. אפשר לחמם אותם שוב בטוסטר או במיקרוגל – חום מחדש יכול להחזיר את הטעם הטרי.
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח חצי-כוסמין או קמח תפו”א יכולים להתאים מאוד.
מה ניתן להוסיף לפנקייקים כדי להפוך אותם לבריאים יותר?
נסו להוסיף לחליטה קוואקר או גרעינים. זה מספק כדי להפוך את המתכון לבריא יותר.
מה כדאי לשים במקום סוכר?
אפשרי להשתמש בדבש, ממתיקים טבעיים או סירופ מייפל; הם יוסיפו טעם מצוין.
האם יש גבול לכמה אפשר להכין?
לא, הפנקייקים מעולים גם ביום שאחרי – הם נשמרים מצוין במקרר!
מה לעשות אם פנקייק מתפצל בעת הטיגון?
זה קורה לפעמים. ודאו שהחום לא גבוה מדי ושלא ערבבתם את הבלילה יותר מדי.
האם ייחודיות הפנקייק הרוסי שונה?
בהחלט, הן קטנות ודקות יותר. אך זה תלוי בכם – נסו את כל הגרסאות!
אם אתם נהנים מהמנה הזו שהכנתם באהבה, אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים שלך ברשתות החברתיות! האוכל המשגע הזה מגיע לכולם!
