"`html
פיתה עיראקית – מתכון מושלם לפיתה מדהימה!
יש רגעים בחיים שמהם נובעים זיכרונות מעוררי תיאבון. דמיינו לכם חורבות של פיתים שיצאו מתנור חם, הניחוח מתפשט במטבח, והילדים מסביב מחכים לרגע של כיף. אנחנו כאן כדי להסביר לכם איך להכין פיתה עיראקית כמו של סבתא, שיש בה את כל הכיף והאהבה, עם מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות! פיתה זו היא לא סתם לחם, היא רגע של חיבור משפחתי; היא נמסה בפה, ועשויה להיות גם המנה האידיאלית לדיילות באירוח! אתם הולכים לאהוב את זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-10 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים בהכנה, בואו נרכז את כל מה שנצטרך כדי ליצור את הפיתה המעלפת הזו. מדובר בכמה רכיבים פשוטים שידגישו את טעמן של הפיתות. הנה הרשימה:
- 4 כוסות קמח חיטה (יתכן ויש לכם גם קמח חצי מלא)
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 2 כפות שמן זית (מומלץ אבל לא חובה)
- 1 כף שמן חמניות (או שמן אחר לפי הטעם)
- 2 כוסות מים פושרים
- 1 שקית (10 גרם) שמרים יבשים
עכשיו, בואו נדבר על **גרסה טבעונית** לפיתה הזו. אתם יכולים להחליף את השמנים בשמן קוקוס, או פשוט להפחית את השמן לחלוטין. החוכמה היא שהתוצאה תמיד מדהימה, ולא תשפיע על טעם הפיתה Urban! אם אתם רוצים פיתה דלת פחמימות, אפשר לשלב קמח שקדים, אך זה דורש יותר תרגול.
שלבי ההכנה
הכנת הפיתות היא חוויה אמיתית, וזה בהחלט הזמן להרגיש שפים במטבח. התהליך הוא פשוט, אך חשוב להקפיד על הפרטים.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל المواد היבשות: קמח, סוכר, מלח ושמרים.
- מוסיפים את השמנים ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- בהדרגה, מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק על משטח מקומח ל-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בסיר גדול משומן מעט, מכסים במגבת ומניחים לתפיחה במשך שעה עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהתפח, מורידים את הבצק למשטח מקומח ולוחצים עליו מעט כדי להוציא את האויר. לחלק אותו ל-10 כדורים בגודל של כדור טניס.
- מניחים את הכדורים על מגש, מכסים במגבת, ומניחים לתפיחה נוספת של 20 דקות.
- מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס (מומלץ להשתמש באבן אפייה אם יש לכם).
- מעבירים כל כדור לצורת פיתה דקה עם מערוך ומניחים עליה לתנור או על האבן החמה.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהפיתות נפוחות, זהובות ונראות מגרות.
אם אתם לא יכולים לחכות להתענג על הפיתות, אני ממליץ להוציא אותן מהתנור ולתפוס רגע להתפייס עם החום. **התוצאה?** פיתה אוורירית, נימוחה, שתרים לכם את מצב הרוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפיתה העיראקית היא בסיס מדהים לכל מיני תוספות! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- ממרח חומוס עם פטרוזיליה, טחינה ורוטב פפריקה – שידרוג מעולה!
- סלט ירקות קצוץ דק עם לימון ושום, נותן רעננות לכל ביס.
- מנה של שווארמה או פרגיות מתובלות – פיתה ממכרת הראשונה שהיא עוגן חיי האירוחה שלכם!
- רוטב יוגורט עם נענע או טחינה להרגשה ישראלית אמיתית.
- פטל עם גבינת שמנת – ערבוב של מלוח ומתקתק.
שאלות ותשובות
מה החיסרון של הכנת פיתה בבית?
בדרך כלל, הכנת פיתה דורשת מעט זמן וסבלנות בהכנה, אבל אל תתנו לזה להרתיע אתכם! כל ביס שווה את זה.
כיצדאפשר לדעת שהפיתה מוכנה?
הפיתה נראית קפיצית, נפוחה וזהובה. תחושת נימוחות עוטפת את החיך – זה הזמן לשים לב!
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים לא היו טובים? אפשר להוסיף כפית סוכר להפעיל אותם. תזכרו, בשמרים – סבלנות היא שם המשחק!
האם ניתן לשמור פיתות אחרי ההכנה?
בהחלט! מומלץ לשמור את הפיתות בשקית אטומה בתוך המקרר או במקפיא. לפני השימוש, פשוט לחמם בתנור או במיקרו.
מהי הדרך המהירה ביותר לחמם פיתה?
בשיטה הכי קלה, פשוט החזיקו אותה על מחבת חמה במשך כמה דקות! זמן קצר ביותר לעונג מיידי!
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
טוב, אתם יכולים! פשוט שימרו אותו בקנקן אטום והוציאו למקום חמים לפני השימוש.
איך מתבללים את הפיתות?
תוספות כמו כמון, פפריקה חריפה או פטרוזיליה יביאו טעמים חדשים בכל ביס.
כמה פיתות אפשר להכין ממינון זה?
מתכון זה מספיק לכ-10 פיתות, כמות מושלמת לדיינר שמח!
האם ניתן להכין פיתות עם קמח אחר?
כמובן! תמצאו שאפשר גם להשתמש בקמח חצי מלא או קמח תפו”א לגרסה בריאה יותר.
איך אני יודע שהשמן חם מספיק?
שימו חתיכת קמח במים רותחים, ואם היא צריכה להזדקק – השמן החם שלכם בהחלט מוכן לפיתות!
סיימנו עם הפיתה העיראקית המדהימה שלנו! עכשיו מגיע השלב הכי מהנה – לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, ובו זמנית להתרגש על כל ביס מחדש. תהנו ושתפו ברשתות החבר אותיות שלכם!
"`