"`html
פיצה דקה – מתכון אגדי שכולם יתאהבו!
שכחתם את כוחות הקסם של פיצה דקה? זה הזמן להיזכר! תחשבו על בצק פריך, טעים, עם תוספות שמביאות כל bite לשיאים חדשים. זה פינוק מושלם לכל אירוע, במיוחד כשבקיץ החם כבר יש יותר מדי סיבות למסיבות. אז קחו כוס לימונדה ביד, הדליקו את הטוסטר אובן, וכבר תכינו את הפיצה הכי טעים שיש שתשאיר אתכם עם רצון לעוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה דקה מדהימה, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אבל כדאי לא לפסול את הגיוון. מתכון בסיסי זה, שעובר מדור לדור כמו מתכון של סבתא, יהיה התחלה מצוינת.
- 500 גרם קמח לבן (לגרסה מלאה יש להשתמש בקמח מלא)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 4 כפות שמן זית
- 400 גרם רוטב עגבניות (או רוטב פיצה מוכן)
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- תוספות לפי טעמכם (זיתים, פפרוני, פטריות, פלפלים, בצל, וכו')
במידה ואתם מעוניינים בגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח תערובת ללא גלוטן. לתחושת הטריות והבריאות, תוספות כמו ירקות עשויים לעשות פלאים.
שלבי ההכנה
ברגע שאתם מוכנים, בואו נעבור לשלבים ההכנה של הפיצה המהממת הזו!
- מניחים קמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים היטב.
- יוצרים חור באמצע ומוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת ומסגירים בניילון, לתפיחה במשך שעה.
- אחרי שתפח, משטחים את הבצק על משטח מקומח, לחתוך אותו ל-4-6 כדורים.
- כל כדור משטחים ללהבי פיצה דקים וחביבים בעובי של 5 מ"מ.
- מניחים את הלהבים על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
- מורחים רוטב עגבניות על כל להבת פיצה.
- מפזרים גבינת מוצרלה ומוסיפים את התוספות הרצויות.
- מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- אופים את הפיצה במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב.
זה הזמן להוציא את הפיצה, לתת לה להתקרר כמה דקות ולהתחיל לחתוך. היזהרו – ריח גבינה המלוח מזמין אתכם לחטוף פרוסה מיד!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רציניים על פיצה, אז כדאי להכיר כמה אפשרויות לשדרוג:
- שימוש בגבינות שונות כמו גבינת פטה או גבינת פרמזן למגע של טעם עשיר נוסף.
- אפשר להכין את הבצק עם קמח מחיטת הכף המחמיאה לתוצאות מנצחות.
- להכין רוטב ספציפי בעבודה עם תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום ושום.
- אפשרויות טבעוניות כוללות גבינת קוקוס או גבינת אגוזי קשיו.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת מוצרלה?
כמובן! גבינת פטה, בולגרית, או אפילו גבינת תמרים מיועדות לשדרוג טעמים שונים.
איזה יין מתאים לפיצה דקה?
בהתאם לתוספות, יין רוזה יוכל להיות מלווה מצוין, או יין אדום קל.
איך להבטיח שהבצק ייצא פריך?
וודאו שהשמן זית איכותי, וכך גם רמת החום באפייה. זו דרך לסיים שלב באפיה משגע.
האם אפשר להקפיא פיצה דקה?
בהחלט, ממליץ לאפות אותה לפני ההקפאה, ואז לחתוך פרוסות. אחרי ההקפאה, תיגעו בבהירות על טמפרטורת החימום.
כמה זמן הפיצה שומרת במקרר?
הפיצה צפוייה להחזיק עד 3-4 ימים במקרר אם נשמרה מכוסה, אבל גם אנחנו יודעים ש488% יסיימו אותה הרבה לפני.
מה זה הכין הנפוץ ביותר לפיצה דקה?
בשוק המקומי זיתים ופפרוני הם שניים מהטופ. ""}
אפשר להכין שמרים טריים במקום שמרים יבשים?
בהחלט! יחס של 3:1 הופך אותם להיות ידידותיים הרבה יותר!
מה עושים אם הבצק לא תפס?
אולי השמרים לא היו פעילים? בדקו את תאריך התפוגה הבא. בנוסף, נסו לתת לבצק יותר זמן לנוח.
האם אפשר להשתמש בקמח חצי חצי?
כמובן. זה יוצר מרקם נעים ומיוחד.
יש לך טיפים ליצירת מרקם אוורירי?
לוודא שלא לישה יתן לבצק לשבת מספיק כדי לאזן בין המרכיבים.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם – שכולם ידעו על הפיצה הדקה המושלמת הזו!
"`
