פיצה מדהימה בלי גלוטן
אין כמו להרגיש את הריח הממכר של פיצה שהכנתם בעצמכם במטבח! כן, מדובר על פיצה בלי גלוטן שתגרום גם לטעים ביותר ללקק את האצבעות! אנחנו לא מדברים כאן על פיצה משוגעת או מצרכים משונים – אנחנו מדברים על מתכון מושלם, קלאסי, עם סוד שיגרום לכם ולחברים שלכם להתמכר! מהנסיון שלי, רבים לא יודעים כמה קל ומהיר להכין פיצה שכזו שתספק עונג לחיך ותחושה של חגיגה בכל Bite.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה מדהימה בלי גלוטן, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים. מדובר על דברים מוכרים שנמצאים במטבח שלנו, אבל יחד הם יוצרים את הקסם של הפיצה המושלמת. קשטו את הפיצה בכל מה שאתם אוהבים, ואל תשכחו גם את המרכיב הסודי – אהבה!
- כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח פריקסל (או קמח תפו”א)
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- שום כתוש, לפי הטעם
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- רוטב עגבניות (ללא סוכר) או רוטב פיצה מוכן
- גבינת מוצרלה מגוררת
- תוספות לפי בחירה (פטריות, זיתים, פלפל, תפוחי אדמה ועוד)
הרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום לפיצה להיות טבעונית, פשוט החליפו את הביצים ב-סה"כ 1/4 כוס קמח חומוס מעורבב עם מים. באותו אופן, אם אתם רוצים להכין פיצה דלת פחמימות, השתמשו בקמח קוקוס במקום קמח שקדים. אופציות נכונות וטעימות גם לקהל שלא צורך גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר אנחנו מוכנים להיכנס לפעולה, נתחיל עם ההכנה. במתכון הזה, כל שלב הוא חלק חשוב מהמופע, אז שמרו על ריכוז והכניסו את התשוקה שלכם בכל רגע.
- מחממים את תנור אבן ל-220 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח שקדים, קמח פריקסל, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הביצים, השום הכתוש, מים ושמן זית ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שניתן לעבוד איתו.
- מניחים את הבצק על נייר אפייה ומרדדים אותו לעובי של 0.5 ס"מ (כדי להשיג פיצה אוורירית).
- מעבירים לתבנית אפייה שנוזפת בשמן כדי למנוע הידבקות.
- מוסיפים רוטב עגבניות בשכבה אחידה על הבצק.
- מפזרים גבינת מוצרלה מגוררת ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
- אופים בתנור למשך 15 דקות, עד שהגבינה נמסה והקצוות מתרוממים.
- מוציאים את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר כ-5 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מגיעה החגיגה האמתית! תוספות יכולות לשדרג את הפיצה שלכם בכל היבט. אם בא לכם לגוון, הנה כמה רעיונות ליצירתיות שלכם:
- פטריות פטריות!
- עלים ירוקים כמו רוקט או תרד למרענון.
- תחליף גבינה טבעוני – לקהל הטבעוני.
- נגיעות חריף עם פלפלים חריפים או סוח, למי שאוהב את הבאז של החריף.
- חצי טחינה מלמעלה להענקת עקבות ים-תיכוניות.
שאלות ותשובות
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! מדובר בפיצה גמישה שכל ילד היה אוהב. אפשר לשחק עם התוספות ולבחור את מה שהילדים אוהבים.
כמה פיצה אפשר להכין עם המתכון?
באופן כללי, אם תעשו את המתכון הזה לפי ההוראות, התוצאה תהיה כ-4 מנות, שיכולות גם להספיק יותר אם תיצרו פיצות קטנות.
האם ניתן להקפיא את הפיצה?
כן! ניתן לאפות את הפיצה, להניח לה להתקרר לחלוטין ואז להקפיא במעטפת ניילון.
מהי הסוד לקיסריות הנימוחה של הפיצה?
הסוד הוא הפנצ' היבש והקפיצה על הגובה בטרם האפייה. חשוב לא להתקפח במלח, והרוטב צריך להיות דליל יחסית.
אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק, לעטוף היטב במעטפת ניילון להכניס למקרר. זה יוכל להוסיף טעמים גם בהנחה לילה.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן! קמח תפוחי אדמה, קמח חומוס או קמח טף יכולים להוות תחליף good.
מתי עדיף לחתוך את הפיצה?
כדאי לחכות כ-5 דקות לאחר האפייה כדי שהגבינה תתייצב, אז קודם חתכו לפי אם אתם אוהבים את זה.
מה הטריק להכנה מהירה יותר?
לشراء רוטב פיצה מוכן יכול לקצר את זמן ההכנה.
איך ניתן להוסיף ירקות להגשה?
תוספת ירקות טריים כמו רוקט או עגבנייה מרוסקת לאחר שהפיצה יצאה מהתנור מוסיפה גם טעמים וגם צבע משתלבים.
כיצד לשמור על הפיצה אחרי האפייה?
נניח לאחסן בשקית ניילון או קופסה אטומה במקרר. ניתן לחמם שוב בתנור כשבא לכם לטעום שוב!
אז קדימה, שתפו את המתכון המהמם הזה עם חברים או בפייסבוק, כדי שגם הם ייהנו מהפיצה המושלמת הזו. מי יודע? אולי אתם תקבלו תואר 'שף הפיצה' של המעגל שלכם. הכל מתחיל מפיצה אחת!