פילה עוף במרינדה בתנור – טעם של בית
עוף בתנור יכול להיות כל כך הרבה יותר מהמובן מאליו. השבוע החלטנו לקחת את המתכון הקלאסי של סבתא, לסובב אותו קצת וליצור פילה עוף במרינדה מפתיעה שתגרום לכם לחזור לעוד. אנו נשתף אתכם בסיפור מאחורי המתכון, שלב אחרי שלב, עם טיפים, רעיונות והכל בזוית די קומית – כי מי אמר שלבשל זה לא כיף ובוודאי שיש מקום להומור במטבח!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות רמת קושי: קל כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
עד שאתם עומדים למרוח את המרינדה על הפילה, נדבר רגע על הטעמים. מדובר במרינדה שמשלבת בדייקנות כמה מרכיבים: דבש, סויה, שום ושמן זית, שילוב מנצח שיביא את העוף שלכם לגבהים חדשים שלא הכרתם. טעמים שממכרים, ומשאירים טעם של עוד!
הרכיבים הדרושים:
- 600 גרם פילה עוף
- 2 כפות דבש
- 3 כפות רוטב סויה
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אOptional: עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין
אתם יכולים להשתמש גם בעוף שלם, אם אתם באמת רוצים להשקיע. אבל אם אתם רוצים קיצור דרך – פילאים הם הדרך! כל אחד מהמרכיבים במתכון הזה מוסיף פן ייחודי עם תכונות שונות: דבש משדר אגדי, הסויה מוסיפה את הטעם המלוח והמתקתק, והשום… ובכן, פשוט אי אפשר בלי שום.
שלבי ההכנה:
נעבור יחד על הכנה של המתכון הזה, ואנחנו מבטיחים שהכל ייראה על גבי הצלחת כמו סכנת הגזמה של האמת!
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הדבש, רוטב הסויה, השום, שמן הזית ומיץ הלימון יחד לתערובת אחידה.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את פילה העוף לקערה ומוודאים שהמרינדה מכסה את כל החלקים.
- משרים במקרר לעשר דקות עד חצי שעה (וכך יוצא מפרגן בשביל הפילה!).
- מעבירים את הפילה לתבנית אפייה עם נייר אפייה למניעת הידבקות.
- יוצרים חריצים קטנים בעוף כדי שהטעמים ייכנסו פנימה.
- אופים בתנור למשך 25 דקות, או עד שהעוף רך וזהוב.
- מוציאים מהתנור ונותנים לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
- ממלאים את הצלחת ומקשטים בעשבי תיבול.
גירסה טבעונית:
נכון, למי שאוהב את השוקולד, עוף לא תמיד תופס מקום. אפשר להמיר את פילה העוף בחתיכות טופו מסוננות או חלבון סויה. כך תזכו לארוחה חלבונית ומשגעת, שגם ידידותית לצמחונים ואפילו לטבעונים! פשוט כדאי להשריש את הטופו במרינדה ולהשאירו במקרר לפחות שעתיים.
תוספות ושדרוגים:
אם אתם רוצים לעוף על מתכון עם נושא חדש לגמרי, תוכלו להוסיף:
- רבע כוס של ירקות קלויים – דוגמת גזר או קישוא.
- נתחים של אננס או פpineapple מראש שיכולים להוסיף פתרון מתוק לחיים.
- לקשט בזרעי שומשום קלויים לשדרוג מעניין.
ומערכים מיוחדים? החוויה לא נגמרת כאן! אפשר להגיש ביחד עם פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות טרי או אורז במי قدر.
שאלות ותשובות
אני לא אוהב דבש, מה אפשר לשים במקום? אפשר להמיר את הדבש בסירופ אגבה או סוכר חום. זה בהחלט יתן מרקם קטן שונה, אבל עדיין מאוד טעים!
האם ניתן להכין את העוף על גריל? לחלוטין! כל מה שעליכם לעשות זה להניח את הפילה על גריל עם תוכן הגבוה. התוצאה תהיה מדהימה ופשוט לא נעים לאכול.
למה חשוב להשרות את הפילה במרינדה? השריית העוף במרינדה מסייעת להגיע לטעמו המעלף. זה כמו לחבק את הפילה בטעמים ולתת לו להיות באמת הוא עצמו.
מה הכוונה ליצירת חריצים בעוף? כאשר אנו יוצרים חריצים, הטעמים של המרינדה נכנסים פנימה בצורה טובה יותר, ושוב זאת שיטה שהיא פשוטה אך מענה בכשרות.
אפשר להכין את המתכון לפני יום ולהקפיא את העוף? בהחלט! אפשר להשרות את הפילה ולאחר מכן להקפיא. יום לפני הבישול, פשוט להעביר אותו למקרר בסוף שקית.
האם המנה בריאה? בהחלט! מדובר במתכון בריא יחסית, דל פחמימות ואפילו שומנים טבעיים, תלוי בכמות שמן הזית.
למה להשאיר את העוף לנוח לפני החיתוך? זה עוזר לשמור על הלחות של העוף, ואם רק החלקים הם אלה שינסו להסביר את היצירה, מדובר בהגדרה מלאה של טעמים!
האם זה בסדר להוסיף חומרים אחרים למרינדה? כמובן! אתם יכולים לשחק עם טעמים – תוספת חריף, צ'ילי ומאוד טעים לתת גם מעט קינמון.
באיזה צדדים יכול להיות נחמד להגיש את המנה? ניתן לשדרג עם סלטים קרים, פירות קיץ, אורזים או אפילו מסעדה להיות מגניב!
שיתוף זה חשוב! אם אומרים לכם שתהיה שלכם, אז קדימה, שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, ותביאו איתכם את החוויה למשפחתכם, לחברים – כולם חייבים כבר לטעום את הפילה עוף הממכר הזה!