פונדו גבינות מדהים ואגדי
תארו לכם ערב חורפי, עם אווירה חמימה ונעימה. אתם יושבים עם חברים או משפחה, מוזיקה קלילה מתנגנת ברקע, והמרכז של הערב זה פונדו גבינות חם וממכר. אתם שולים עם שיפודים לחם פריזאי או ירקות עסיסיים לתוך המנגינה של הגבינות המתחברות יחד, ויש תחושה שהכל מסתדר בצורה מושלמת. לאחר כל ביס, אתם מתחילים למרוח חיוך רחב על הפנים, אך רגע, אל תתנו לשמחה לעצב את הפנים שלכם ממש מהר, כי לפניכם מתכון לפונדו גבינות בהכנה ביתית, שיביא את כל החוויה הזו אליכם הביתה בצורה הכי טעים שיש!
זמן ההכנה: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמה של קושי: קל
- מספיק ל-4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפניכם הכנת פונדו גבינות מדהים, הכולל שילוב של גבינות טובות וטריות שישמחו את התיאבון ויעוררו את התיאבון! חשוב לדעת, כי כל רכיב יכול לעשות הבדל משמעותי בטעם הסופי, אז בואו נצא לדרך:
- 200 גרם גבינת גרוייר (Gruyère) מגוררת
- 200 גרם גבינת אמנטל (Emmental) מגוררת
- 2 שיני שום, קלופות ומעוכות
- 300 מ"ל יין לבן יבש (עדיף יין שוויצרי)
- 1 כפית שטוחה של עמילן תפו”א (או קורנפלור)
- 1 כפית מיץ לימון
- שיפודים עץ או שיפודים ממתכת
- לחם פריזאי טרי, חתוך לקוביות (אפשר גם חלה או בגט)
- ירקות כמו חזיל לקישוט (גזר, כרובית, ברוקולי, פטריות)
אם אתם עוקבים אחרי דיאטות שונות, תוכלו להכין גרסה טבעונית של פונדו גבינות על ידי שימוש בגבינות ממקורות צמחיים. הצעות לגבינות כאלו הן גבינת שקדים או גבינת קוקוס – זה מדהים לא פחות!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא ההכנה העלית-מעלפת, בו אנו נתחיל לחבר את כל המרכיבים לכדי תמונה אחת משגעת!
- חממים סיר פונדו על חום נמוך ומוסיפים את השום, מבשלים דקה לשם ריכוך וריח חמאה משגע.
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה קלה.
- נמנעים מהחום כאשר נגיע לרתיחה, ומוסיפים בהדרגה גבינות מגוררות, תוך ערבוב מתמיד.
- מדליקים חום נמוך לאחר שהגבינות נמסות, ומערבבים היטב תוך הקפיצה על הקירות.
- מעבירים לקערת פונדו עם המוטור.
- מוסיפים את מיץ הלימון מעורבב עם הבצק והעמילן, ואנחנו כבר בדרך לתחושה שלא תישכחו!
- מוסיפים את קוביות הלחם והירקות על השיפודים ולוקחים ביס.
באמצעות שלבים פשוטים אלו, תוכלו לבנות את הקסם של פונדו גבינות בצורה חווייתית ומשעשעת. השם פונדו בעברית מגיע ממילה שמשמעותה "להמיס", מה שמתאר בדיוק את שלבי ההכנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הכנת הפונדו שלב אחד קדימה ולהשאיר רושם על האורחים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- לקרוא לפונדו בשם "פונדו אולטרה גבינה" על ידי הכנת גרסה עם גבינת פטה או מוצרלה.
- לשלב עם יצירות פרי כמו אגסים או תמרים ליצירת שילוב מתוק-מלוח.
- להחליף את היין באספרסו מלא על מנת לקבל טעם מרוכז ועמוק יותר.
- להוסיף תבלינים כגון כמון או אגוז מוסקט ליצירתינות חדשה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי סיר פונדו? ניתן להשתמש בסיר רגיל, אך חשוב לשמור על חום נמוך מדי פעם כדי שהגבינות לא יתפסו.
האם אפשר להוסיף עוד גבינות? בהחלט! יש גבינות כמו גבינת קממבר או גבינת צהובה שיכולות להוסיף טעמים נוספים ומעניינים מאוד.
מה עוד אפשר לשרת עם הפונדו? חוץ מלחם וירקות, אפשר לכלול דגים קטנים, פירות ים או חצילים קלויים.
מה הדרך הכי טובה לשמור שאריות? ניתן לאחסן אותן במקרר ולהמיס מחדש בשיטת בנן מארי.
האם כדאי לשתות משהו לצד הפונדו? יין לבן יבש מאוד מומלץ, או גם תה מתוק כדי לשמור על חוויה עם טעמים מתוקים.
מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הפונדו מחדש? אפשר לחמם במיקרוגל או על ידי הכנסת הסיר לסיר עם מים רותחים, ממש כמו חממים מחדש.
האם יש בו חומרים מזיקים? פונדו גבינות הוא יחסית בריא, אם זוכרים לא לאכול יתר על המידה! יש גם חלופות זרומות יותר בריאות כמו גבינות טבעוניות.
האם כדאי להכין פונדו סרו הפוך בתפיסת יוונית? בהחלט! זה מספק ניחוחות וטעמים חמימים.
מה כדאי לעשות אם אין לי זמן להכין? ניתן לרכוש גבינה מוכנה באיכות או חצי מוכנה, זו אופציה מעולה!
בכדי שלא תשמרו את האושר שלכם לעצמכם, נשמח אם תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שאחרים גם ייהנו מהיצירה שלכם! בואו נגיע ללבבות אגודלים של אוהבי אוכל ושיפודים!