פאי תפוחים פרווה – מתכון קל ומדהים
דמיינו את זה: בתום יום של קיץ, כל המשפחה מתאספת סביב שולחן האוכל, ובמרכז השולחן ניצב פאי תפוחים שהריח שלו משגע את כולם. הקצפת הקרמית, השכבה החמיאה של הבצק הרך והטעים, ואפילו התפוחים, ששולחים לכולנו צלילים של ילדינו מבקשים ללקק את האצבעות. פאי תפוחים הוא לא סתם פאי – זו מסורת משפחתית, היסטוריה של מתכונים סודיים של סבתא שכולם ממתינים בקוצר רוח לשמוע את מתכון החמאה. אז היום אנחנו הולכים להכין פאי תפוחים פרווה, מתכון שהוא קל להפליא ובין הכי טעימים שיש!
זמן הכנה: 20 דקות, זמן אפייה: 40 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8
פאי תפוחים הוא מתכון שהפופולריות שלו לא פגמה במתכון – להיפך! הוא רק הולך ומשתדרג עם כל גרסה חדשה. האם אתם יודעים שגם אפשר לשדרג אותו לגרסה טבעונית?פאי תפוחים פרווה יהיה ממן המושלם למי שרוצה ליהנות מגוון טעמים וניחוחות תוך שמירה על כשרות. אז, האם אתם מוכנים להכנה?
הרכיבים הדרושים
כמובן, לפני שנתחיל באפייה (שזה הצד המרגש באמת), יש לוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים. הנה רשימה שתהיה מאוד מועילה עבורנו:
- 3 תפוחים בינוניים (פוג'י או גרני סמית עובדים נהדר)
- 200 גרם סוכר (אם אתם רוצים, אפשר לשלב עם סוכר חום)
- 2 כפות מיץ לימון
- מעט קינמון (לפי הטעם)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 1/4 כוס שמן זית או שמן קנולה (לגרסה פרווה)
- 150 גרם קמח לבן
- 75 גרם קמח תפו”ח (לא חובה, זה מעשה אגדי שמוסיף רכות)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כוס מים קרים
- 1 כפית תמצית וניל
זוהי רשימה פשוטה, אולם האפשרויות קיימות. למי שרוצה לשדרג את המתכון הזה לגרסה פחות מתוקה, אפשר להוסיף גם אגוזי קשיו קצוצים או שוקולד מריר לשדרוג טעמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, חברים, זה הזמן להתחיל בהכנה. צעד אחר צעד, נראה כיצד נוצרת המנה המושלמת:
- חוצים את התפוחים לקוביות קטנות ומניחים בקערה עם מיץ הלימון, סוכר והקינמון.
- מערבבים היטב ומניחים לעמוד כחצי שעה כדי שהטעמים יתמזגו.
- בינתיים, מכינים את הבצק: בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.
- מוסיפים את המים, הווניל ותפוחים. מערבבים עד שמתקבל בצק רך.
- מרימים את הבצק ומכניסים לתבנית פאי (20 ס"מ).
- יוצרים שוליים עם הידיים ומשטחים את הבצק בצורה אחידה.
- מניחים את מלית התפוחים על הבצק.
- אם יש לכם עוד בצק – פזרו אותו בצורה סימטרית מעל התפוחים.
- אופים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-40 דקות.
- ממתינים להצטננות של כ-15 דקות לפני ההגשה.
באמת אפשר להרגיש את הריחות המדהימים שעולים, זה פשוט משגע! תיארו לעצמכם את כל התפוחים התמזגו לתוך בצק רך וטעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? אתכם הסוד – תוכלו לשדרג את פאי התפוחים עם תוספות שונות שאפשר לעשות!
- שוקולד מריר: פשוט קוביות שוקולד מעל התפוחים לפני האפייה.
- אגוזים קצוצים: פיקנטיות עם אגוזי מלך לא תזיק!
- קצפת צמחית: לצד הפאי המושלם זה עושה פלאים.
- שכבת קצפת: עם סוכר ומעט סודה לשתייה.
- רצועות לימון או תפוז: הוסיפו לתערובת התפוחים לבעיות שלהם על ידי חיבור טעמים, זה כן!
כל תוספת תוסיף אתสัมן החגיגי לפאי שלכם – תיהנו מעושר טעמים ואפשרויות שהופכות את המתכון הזה לאגדי!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את הפאי עם קמח ללא גלוטן?
החליפו את הקמח בקמחים ללא גלוטן כמו קמח תפו”ח או קמח שקדים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפאי במגירה?
הפאי נשאר טעים למשך 2-3 ימים כששומרים אותו במקרר. אם יש לכם פאי שנשאר – לא תאמינו כמה זה מדהים לשחזר אותו!
האם ניתן להחליף את התפוחים בפירות אחרים?
בהחלט! אפשר לנסות למשל עם אגסים או שזיפים, כל פרי יתרום למוטיב המיוחד של הפאי!
אם אני רוצה פאי תפוחים שטוח, איך נדע שהבצק מספיק דק?
יש למרוח את הבצק בצורה אחידה, אפשר אפילו להתחיל מרדד אותו עם מסלול לרוחב 3-4 מ"מ.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום?
כן, סוכר חום מעניק טעם נוסף שיכול להוסיף מידה של מתיקות ופינוק.
כמה פרוסות פאי אפשר לייצר?
זה תלוי בגובה הפאי. ממליצה להניח את הפאי על צלחת שטוחה ולחתוך כמה שיותר פרוסות שמנות שזה הכי טעים.
איך יודעים שהפאי מוכן?
הפאי הוא מושלם כשקצוות הבצק משחימים והמלית מתייצבת. מומלץ לשמור על עצמכם לדעת שהריח מעולה.
האם אפשר להקפיא את הפאי?
בהחלט. פאי תפוחים פרווה קל מאוד להקפאה. בוודאי מהם בדיוק כיצד אנו מעריכים את זמן ההכנה.
האם ניתן לשים אגוזיים בתוך התערובת?
בהחלט! בשוק יכולים להיתקל באגוזי קשיו, אגוזי לוז ואגוזי מלך כאגון.
האם אתם ממליצים להרגיש רטרואי בעיצוב?
יש בהחלט אנשים שמתרגלים לעשות זאת! מספיק לעשות מקום בשולחן אלגנטי או צבעים שכבר לא קיימים.
אז קדימה, הזמן לפנק את האנשים החשובים לכם עם הפאי המושלם! ואם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תיהנו מהמטבח, ותזכרו: אוכל הוא האהבה שלנו!
