פאי אפרסקים עם בצק פריך – לפנק את עצמכם!
כל אחד מאיתנו בוודאי חווה את הרגע המיוחד הזה שבו הוא מתיישב ליד השולחן, משקיף על פאי חם, ריחני וכל כך מפתה. האדם הממוצע לא יכול לומר "לא" לארוחה מתוקה כזו. פאי אפרסקים עם בצק פריך הוא בהחלט אחת המנות שנוטות להשאיר את הטעם בפה, ואת הזיכרון בלב. זהו מתכון מדהים, במיוחד בעונת הקיץ, כשאפרסקים בשלים מוצאים את דרכם לשווקים, ומחכים שיכניסו אותם לתוך בצק פריך ואוורירי. אז אם אתם מחפשים כלי להפתיע את האורחים, להכין מתנה מתוקה או פשוט לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא המושלם עבורכם! עזבו את הפלאפל, בואו נתמקד בסוג אחר של פלא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פאי אפרסקים מושלם, נדרשים לנו מספר רכיבים בסיסיים, כמו גם כמה טיפים לשדרוג. אז בואו נתחיל!
- 2 כוסות קמח (יוצא גבוה ופריך!)
- 1/2 כוס סוכר (מתוק מדהים!)
- 1/2 כוס חמאה עם חצי מלח קרושה (הכי טוב שיש!)
- 1/4 כוס מים קרים
- 5 אפרסקים בשלים, קלופים וחתוכים לקוביות (מעלפים!)
- 1/4 כוס סוכר חום (כדי ללטף על הנשמה שלכם)
- 1 כפית קינמון (הוספת חמימות)
- 1 כף מיץ לימון (מרענן!)
אפשרויות חלופיות: מי שמעוניין להסיר את הגלוטן, יכול להחליף את הקמח בקמח תפו”א, והפאי עדיין ייצא טעים כמו תמיד. וכמובן, ניתן לשדרג את המתכון עם אגסים או דובדבנים במקום אפרסקים.
שלבי ההכנה
אז מה עושים? בואו נצלול היישר אל המתכון!
- נתחיל בהכנת הבצק: בקערה גדולה, נרסק את החמאה עם הקמח והסוכר עד שהאיחוד ייראה כמו פירורי לחם.
- לאחר מכן, נוסיף את המים הקרים בהדרגה, עד שהבצק יתאגד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד, ונניח במקפיא למשך 15 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, נכין את המלית: נניח את האפרסקים הקצוצים בקלחת עם הסוכר החום, הקינמון ומיץ הלימון.
- נבשל את התערובת על חום נמוך במשך 5 דקות, עד שהאפרסקים יתרככו. נוסיף את התערובת לכלי בצק פריך.
- נחלק את הבצק לשניים: הראשון יהיה לשכבת הבסיס והשני לכיסוי.
- נרדד את הבצק המופרד ונניח אותו בתבנית אפייה משומנת. נוסיף את תערובת האפרסקים מעל.
- נרדד את הבצק השני ועליו נניח את החלק העליון של הפאי.
- נעשה כמה חורים על פני הבצק כדי לאפשר לאדים escaping.
- נניח בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 40 דקות, או עד שמתקבל צבע מוזהב מושלם.
לאחר האפייה, ניתן להוציא את הפאי מהתנור, להניח לו להתקרר ולחכות בציפייה למתיקות הזו שתפקוד אותנו.
אפשרויות שדרוג ופינוק
לאחר שהכנו את הפאי, נוכל לשדרגו בקלות. ניתן להוסיף קמצוץ של אגוזי מלך קצוצים למלית האפרסקים, הוספה שתספק קראנצ' לא שגרתי, ותעניק לטעם רובד נוסף.
אפשר גם להגניב פנימה מבחר של תבלינים כמו דלעת טחונה או בזיליקום, שיכולים להקנות לפאי דינמיקה נוספת.
אם אתם חובבי שוקולד, תוספת של שוקולד מריר קצוץ על הפאי כקישוט תעשה הבדל גדול בטעם ובמראה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום האפרסקים? באפשרותכם להשתמש בכל פרי אחר, כמו אגסים, דובדבנים או אפילו תערובות פרי קיץ! כל אחד מהם יעניק לפאי טעם שונה ומיוחד.
מה אם אין לי זמן להכין בצק פריך? אפשר לקנות בצק פריך קנוי, הוא תמיד יהיה פתרון מהיר ונוח. אם אתם בתהליך של הימצאות בארבעה קירות, שימוש בבצק מוכן יכול להיות מדהים!
האם ישנם טיפים לסוגי פירורים שונים מדי? בהחלט! כל אחד יכול לשדרג את הבצק עם תוספות כמו שקדים קצוצים על פניו או גרגרי שוקולד מריר מלמעלה.
כמה זמן ניתן לשמור את הפאי במקרר? הפאי יכול להחזיק מספר ימים במקרר, אך כדאי לאכול אותו תוך יומיים, כדי שתשמרו על הפריכות והטעם המשגע.
האם אפשר להקפיא פאי שנעשה מראש? בהחלט, לאחר האפייה ניתן לקפוץ ללקחת את הפאי ולהקפיא אותו. כאשר תחליטו להוציא אותו, שימו אותו בטמפרטורת החדר.
האם הפאי יכול לשמש כקינוח אחרי ארוחה כבדה? כן, הוא מושלם לקינוח קליל אחרי ערב אוכל כבד. השוקולד במילוי והפרי מחדבים אותו לא פחות מקינוח אחר.
מה האפשרויות של סירופ למעל הפאי? סירופ מייפל היא תוספת מדהימה, כמו גם רוטב שוקולד חם! אתם בהחלט יכולים לפנק את עצמכם.
איך אני יודע מתי הפאי מוכן? מבחן זהב הוא להרגיש את הקצוות ושיכנסו מהשיניים, אם הפאי כולו נוקשה, זה מוקדם מדי.
מה אפשר לעשות עם השאריות של הפאי? אפשר למרוח את שאריות הפאי בסנדוויץ' עם גבינת מסקרפונה. השילוב הזה הוא אגדי!
בסיום המתכון, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ולהפיץ את המתיקות הזאת לעולם! כפכפים, זה הזמן שלכם!