מתכון לעוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר
תארו לעצמכם ריח מדהים שממלא את המטבח שלכם, ריח של עוף שמבושל באיטיות, תפוחי אדמה פריכים, ואפונה לצד כל זה. המנה הזאת, שאפשר גם לקרוא לה "מנה של אמא", מצליחה לשלב בין טעמים עשירים להרגשה המפנקת של בית. היא גם משגעת, גם אגדי, והכי טעים שיש! במתכון זה נתמקד על כל מה שקשור לעוף עם תפוחי אדמה ואפונה, ואפילו נדבר על איך להשתמש באותם מרכיבים כדי ליצור גרסאות שונות, כל אחד בהתאם להעדפות שלו. אז בואו נצלול לתוך המנה המעלפת הזו!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המנה המושלמת הזו, יש להצטייד במרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף (נתחים לפי בחירתכם, אפשר גם להשתמש בעוף שלם חתוך)
- 800 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 200 גרם אפונה קפואה
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיניים שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל טעמים לפי הצורך
- 1-2 כוסות מים או ציר עוף לפי בחירה
- 1 כוס קצוצה של פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
אפשרויות חלופיות למרכיבים
אם אתם מחפשים וריאציות שונות למתכון, ישנם כמה שינויים שיכולים לשדרגו את המנה:
- לגרסה טבעונית, תוכלו לשים במקום העוף מנת טופו או קישואים קצוצים.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבטטה או דלעת.
- אפשר להוסיף גזר קצוץ או קישואים כדי לגוון את הירקות.
- אם אתם אוהבים יותר את הטעמים הים-תיכוניים, אפשר להוסיף זיתים שחורים ומעט לימון.
שלבי ההכנה
וזה הזמן בו מתחילים את ההכנה המהממת! השופטים רואים את כל הפרטים הקטנים!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצלים והופכים אותם לשקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהתפשט הריח המעלף.
- מניחים את נתחי העוף בסיר ומזהיבים מכל הצדדים.
- מוסיפים פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- שמים את תפוחי האדמה וערבבים תוך כדי בישול קצר.
- מוסיפים מים או ציר עוף עד שהמרכיבים מכוסים ברוטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך במשך כשעה או עד שהעוף רך ותפוחי האדמה נימוחים.
- ב-15 דקות האחרונות, מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שאפשר תמיד לשדרג את המנה שלכם! הנה כמה רעיונות מעולים:
- להוסיף חצי כוס יין אדום או לבן במהלך הבישול להעמקת הטעמים.
- לזרוק פנימה קצת תבלינים נוספים כמו רוזמרין, טימין או אורגנו.
- להוסיף קוביות של דלעת או זוקיני להגברת הטעמים והצבעים.
- לחוות את המנה עם רוטב יוגורט עם שום ולימון בצד, הכוסות יהיו מלאות אושר.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בעוף קפוא?
כן, בהחלט! אם אתם משתמשים בעוף קפוא, הסבירו שהבישול ידרוש יותר זמן.
איך אני יכול לגרום למנה להיות חריפה יותר?
אם אתם אוהבים את הטעמים החריפים, הוסיפו צ'ילי קצוץ או טבסקו למחבת בזמן שמוסיפים את השום.
אפשר לשים את כל המנה בתנור?
בהחלט! אפשר להכין את המנה בסיר אטום בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
תוכלו לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים, ובמקפיא עד חודש.
האם אני יכול להכין את המנה ללא שמן?
כמובן! ניתן להשתמש במים או ציר עוף בלבד כדי לבשל את הבצל והשום, ולקבל את הטעמים בלי השמן.
מה מתאים להגיש לצד המנה?
בסיס טוב יהיה אורז, או אפילו לחם להכנס לרוטב המדהים.
מה אני עושה אם יצא לי יבש מדי?
אם המנה שלך יצרה רוטב יבש מדי, פשוט הוסיפו עוד מים או ציר במהלך הבישול.
אפשר לשים ירקות אחרים?
בהחלט! אפשר לשים ירקות כמו גזר, קישואים או דלועים, זה מדהים!
מה הסוד למנה רכה במיוחד?
הבישול האיטי על חום נמוך והבאת הטעמים יחד הם הסוד!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, תוכלו להכין את המנה כמה שעות מראש, רק לא לשכוח לחמם אותה מחדש לפני ההגשה.
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, לגרום גם לחברים שלכם לטעום את המנה המעלפת הזו, ולעשות רגעים מדהימים עם העוף והירקות!
