עוף עם סילאן ותפוחי אדמה בסיר – המתכון המושלם לכל אירוע
נדמה כי בכל בית יש את המתכון המדליק הזה, שמעורר זיכרונות של ארוחות משפחתיות ושיחות ערב. עוף עם סילאן ותפוחי אדמה בסיר הוא לא סתם מתכון – זהו יצירת אמנות קולינרית לכל דבר. מדובר במנה שזוכה לתשומת לב מיוחדת בכל חג, יום הולדת, או סתם כאשר מתחשק לנו לפנק את עצמנו ואת היקרים לנו במשהו מדהים. המשמעות של המתכון הזה היא לא רק הטעם שממכר, אלא גם החוויה הכוללת של חום, אהבה ובישול כהלכה. אז מי מוכן לגלות את הסוד ליצירת עוף בסילאן שהופך את כל הארוחה למעלפת?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול אל תוך ההכנה, נחשוב יחד על המרכיבים שיתאימו כדי לקבל את התוצאה הכי טעימה שיש. המרכיבים הם פשוטים וניתנים להשגה בכל חנות. כדאי גם לחפש את המרכיבים האיכותיים ביותר, כי זה מה שעושה את ההבדל.
- 1 ק"ג עוף (חלקים שונים – שוקיים, חזה, כנפיים)
- 3 כפות סילאן (לא ממותק)
- 4 מקלות קינמון (לגוון תבלינים מרהיב)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- תפוחי אדמה – 6-8 תפסו בעורם וחתכו לחצאים
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בחתיכות טופו או קוביות סייטן, וכמובן את רוטב הסויה אפשר לשדרג עם תוספות שונות, כמו רוטב אגריל או סויה עם טעמים שונים. גם לתפוחי האדמה ניתן להוסיף גזר או דלורית, כדי להוסיף גוונים וטעמים מגוונים אחרים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל בהכנה של המנה המושלמת הזו. עסקנו כבר במרכיבים, ועכשיו נלווה את התהליך בצורה משגעת.
- נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיתקשה ויתקבל צבע זהב.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב יחד כ-2 דקות נוספות.
- נכניס את חתיכות העוף לסיר, ונשחימו מכל הצדדים עד שיהפכו לאדמדמות.
- נוסיף את הרוטב סויה ואת הסילאן ונערבב היטב.
- נוסיף את תפוחי האדמה הקטועים והקינמון לסיר, ונערבב שוב.
- נמלא את הסיר במים עד שיכסו את התכולה, ונתקן תיבול עם מלח ופלפל לפי טעמכם.
- נביא את הסיר לרתיחה, ולאחר מכן ננמיך את האש ונבשל כ-45 דקות עם מכסה סגור, עד שהעוף רך ותפוחי האדמה מתרככים.
- בסיום, נקשט בפטרוזיליה קצוצה, ונגיש חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי שהמנה תהיה עוד יותר מושלמת, ניתן לשדרג אותה בתוספות שונות. למשל, הוספת אגוזי לוז קלויים תוסיף טעם קראנצ'י ומשגע. אפשר גם להוסיף פרוסות לימון למראה צבעוני, יחד עם שכבת צ'ילי חריף למי שאוהב את הטעמים יותר לוהטים. וכמובן לא נשכח לשים ליד את לחם הבית שיספוג את כל הרוטב המדהים הזה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי העוף מבושל היטב?
אתם יכולים לבדוק עם מזלג אם בשר העוף נימוך ופשוט נפרד בקלות. יש לבדוק גם שהצבע הפנימי הוא לבן ולא ורוד.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל התהליך מראש, לאחסן במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.
יש תחליפים לסילאן במקרה שלי?
בטח! אפשר להשתמש בדבש או במייפל, עם שינויים קטנים בטעמים.
האם זה מתאים לילדים?
כן! זו מנה מאוד מזמינה וטבעית, ילדים בדרך כלל אוהבים טעמים מתוקים-מלוחים כמו סילאן.
באיזה סוג של סיר עדיף לבשל את המנה?
הסיר המתאים ביותר הוא סיר מתכתי עם מכסה, כך שיתאפשר בישול אחיד לאורך כל המנה.
מה אני יכול להוסיף כדי להשביח את הרוטב?
כדי לשדרג את הרוטב, אפשר להוסיף לשום החריף קצת ג'ינג'ר קצוץ או רוטב צ'ילי מתוק.
אפשר להקפיא את המנה הזו?
כן! ניתן להקפיא לאחר שהמנה התקררה, ולחמם מחדש במיקרוגל או בסיר.
מהי שיטת הבישול המומלצת?
למנה הזו, …
כמה זמן הרוטב נשאר טוב במקרר?
הרוטב שייר אחרי הבישול יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר.
האם יש דרכים לגוון את התבלינים?
בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, קימל או אפילו זרעי שומשום.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם! אוכלים זה משגע, ואנחנו רוצים שהכולם ייהנו מהכי טעים שיש!