עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב
כשהשמש מתחילה לשקוע, והריח של אוכל מתבשל מתפשט בכל הבית, יש משהו ששובר את השגרה ומכניס אותנו לאווירה חמימה. עוף עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב צהוב הוא לא רק מתכון, אלא סיפור. סיפור של טעמים, של זיכרונות, של אהבה מעשה ידי משפחה. בשעה שנשב לארוחה, לא נדבר רק על האוכל, אלא גם על מה שהיה בכל מנה. זה הזמן לרשום את המתכון הזה, כי הוא מדהים, מינימום! בואו נצלול לעולם של טעמים והנאות שכל טווס בפייסבוק ישמח לשתף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל–בינוני
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. מכיוון שזהו מתכון של סבתא, נתחיל עם כל הטוב והבריא שיש:
- עוף (כדאי לקנות נתחי שוק, אבל גם חזה עוף יעשה את העבודה)
- 2 כוסות אפונה (טרייה או ק frozen)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- בצל גדול אחד, קצוץ דק
- שום – 4 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס מים
- מלח ופעולה לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אם רוצים טוויסט מעניין)
- מעט כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
במתכון הזה יש מקום לשלל תוספות; אתם יכולים לנסות להוסיף גזר קצוץ או אפילו פרוסות דלורית. מהנסיון שלי, כל תוספת כזו מוסיפה נופך חדש!
שלבי ההכנה
ורק לפני שניכנס למלאכה, חשוב לדעת שכל שלב הוא קריטי. הפתגם המוכר אומר "המתכון הוא רק ההתחלה", אז בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיקבל זהב יפה.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחיל להריח מדהים!
- מניחים את נתחי העוף ומבצעים טיגון קצר של 5-7 דקות מכל צד.
- מתבלים עם מלח, פפריקה וכמון (אם בחרתם להוסיף).
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כדי שיספגו את הטעמים.
- יוצקים את המים לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- הוסיפו את האפונה וערבבו בעדינות.
- מבשלים עוד 10 דקות מכוסה, עד שהאפונה רכה.
- מגישים את המנה עם כוסברה קצוצה מעל – ומדגישים את היופי!
ואו! איזו התרגשות, האוכל שלנו מוכן. הריח הממכר שנפוץ מהמטבח עתיד להפתיע את כל הסובבים אתכם. תראו איך כל רכיב התגבב עם השני, ויוצר את השילוב המושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה להסתפק במועט? אנחנו רוצים להפוך את זה למושלם, לא?
- רוטב חריף – הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתיבול, אם אתם אוהבים למתן את הלהט.
- גבינת פטה – מפורר גבינת פטה מעל לפני ההגשה.
- חומץ בלסמי – טיפה מוסיפה רעננות מיוחדת.
- גרגרי חומוס – סדרו אותם מעל. הם בריאים והופכים את הפלטה לרעננה.
- תבלינים בזק – טחינה של כוסברה ופטרוזיליה לתוספת צבע וטעם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום עוף?
האפשרויות הן רבות. ניתן להמיר בנתחי דג, טופו או אפילו חומוס לקהילת הצמחונים והטבעונים.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
ודאי! זה מזרז את התהליך. פשוט וודאו שהמכסה סגור סמוך להתחלה.
למה לשפוך מים למתכון?
המים עוזרים ברוטב להתאגד עם כל המחומרים, ומספקים ניגוד לקטלן.
מה אם אני לא אוהב אפונה?
החליפו את האפונה בירקות אחרים כמו גזר או קישוא. אפשר גם לשים תפו”א נוספים.
מה השיטה הטובה ביותר לשמור על המנה?
לאחר שהאוכל התקרר, שמרו אותו במיכל סגור במקרר.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! הכינו אותה יום קודם, וחם לפני ההגשה.
אילו סוגי עוף כדאי לקנות?
נתחי שוק מומלצים, אך גם חזה עוף יכול להתאים, אם כי יתייבש מהר יותר.
מה עושים אם הרוטב יצא דליל מדי?
פשוט להרתיח את הרוטב על חום גבוה עד שהוא יצטמצם.
האם המנה מתאימה לפסח?
בהחלט. הכל טבעי ולא עוגו מכילה קמח ומרכיבים אסורים בחג.
מה ניתן להוסיף כדי שהמנה תהיה בריאה יותר?
פשוט ניתן להוסיף עוד ירקות או להשתמש בשמן קוקוס במקום زيت זית.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, הזמן לשמוח! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, והזמינו את החברים שלכם להכין יחד – זה הזמן לגלות עד כמה זה מדהים, ממכר, מעלף ואגדי! תהנו!