עוף עם אפונה ותפוחי אדמה אילנית – טעמים שמזכירים בית
שיח כבודה במטבח! דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, והאוויר מתמלא בריחות של תבלינים, בישולים ובשורות של משפחתכם שהתאספה ליד השולחן, מחכה למנה המדהימה שאתם מתכוונים להכין. עוף עם אפונה ותפוחי אדמה אילנית זו בדיוק המנה שתוציא ממכם את השפים הפנימיים ותסחט חיוכים מהאורחים. זוהי מנה שההכנה שלה פשוטה, אך הטעמים שלה משגעים ברמות שלא חלמתם. בקיצור, צלחת מלאה בטעמים אגדי שבסופו של יום, היא תגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6 מנות
מנה זו מושלמת לכל הזדמנות. אנחנו נהנים להכין אותה כשמתאספים משפחה, או כשמהעבודה חוזרים בתשישות והקיבה כבר מגרגרת מרעב. כשהאוכל מתחיל להתבשל, זה הזמן שבו הפלא מתחיל. שהם יתחילו לצמוח לכם זכרונות מהמטבח של סבתא, מהניחוח שהמום וכל המתכונים המופלאים שהותירו חותם בלב שלכם.
המרכיבים הדרושים
- חצי ק"ג עוף (חזה או ירך, לפי ההעדפה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס אפונה ירוקה (אפשר קפואה)
- 2 בצלים קצוצים
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט של סוכר (כן, זה עושה את כל ההבדל!)
- כוס מים
- עלים מיחם טימין (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
כמו כן, אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, ודאי הכנתם עוף מתונר על החומץ, שיבש עם התיבול המישלוני. שמן זית, תוספות של ירקות ואפונה נמסות מסלול החיות או ייצגו את הארוחה שלכם.
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם נהיים שקופים וזהובים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח מתפשט בחלל.
- נכניס את חלקי העוף לסיר ונזהר שזה לא יתפשט עם טמפ.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואפונה.
- מתבלים עם הפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- לתבל עם הקורט סוכר, זה יוצר איזון טעמים מדהים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים למשך 40-50 דקות, או עד שהעוף רך והטעמים התאגדו כמו לחבק.
- אם רוצים, מוסיפים טימין ב-10 הדקות האחרונות לבישול.
לאחר שתסיימו לבשל, אתם תרגישו את ההרגשה הנפלאה הזו שמגיעה אליכם מהמטבח. כשאתם פותחים את הסיר, ניחוח האוכל המפיצים את השרבולים שלכם יתפוס את תשומת הלב של כולכם. כמו ללקק את האצבעות, זה מה שאתם תרגישו ברגע הראשון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, יש המון דרכים לשדרג את המנה המהממת הזו! אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא, שיחזקו את העוצמה של התפוחים. תוספת של קסם פיקנטי אפשר לכלול סויה מתוקה, לקשט עם כוסברה קצוצה או עם יוגורט בפס נענע. אם אתם חובבי חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ או רוטב צ'ילי.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הכי טובה לשמור על העוף רך ומלא טעמים?
אם אתם רוצים שהעוף יישאר רך, הקפידו לא לבשל אותו יותר מדי. המתן שהמים ירתחו לפני שתחסמו אותם וודאו לא לחטוף את הסיר מכלל המוסקורת.
האם אפשר להכין את המנה בצורה טבעונית?
בהחלט! תחתכו תחליף עוף נכון, ויוספו יותר ירקות ומשדרים כמו טופו מוצרלה ליד תפוחי אדמה ואפונה במקום העוף.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד שלושה ימים, או ניתן להקפיא אותה ולהשתמש בה תוך חודש.
מה הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?
מומלץ להגיש את המנה עם אורז או לחם שהשיב את המושלם, כדי לשאוב את הרטבים המדהימים.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
בהחלט! אחרי שצריכים להיות חום בינוני, מבשלים על מרפסת נמוכה ביחד עם טיפת מים, עד שתפוחי האדמה רכים והעוף מזהיב!
מה ניתן לשים בצד?
סלט ירקות רענן, יוגורט עם נענע או טחינה יכולים להוסיף טוויסט נהדר למנה המושלמת הזו.
האם זה יכול להיות מתאים לילדים?
אכן כן! הילדים בדרך כלל אוהבים את המתכון המוכר, אפשר לא להפוך את התוספות חריפה מדי.
מהי צורת הגשה מועדפת לאורחים?
אפשר לחלק ליחידות אישיות, או להניח את כל המנה על שולחן משותף כדי לשתף את הטעמים המדהימים!
האם אפשר להקפיא את העוף לפני הבישול?
כמובן, עוף קפוא יכול להוסיף את האיכות הגבוהה לאחר הבישול, רק חשוב לדעת שבישול יכול לקחת מעט יותר זמן.
מה לעשות במקרה שאין לי אפונה קפואה?
אפשר להחליף עם אפונה יבשה שהספיגה נערכת כמה שעות לפני בישול, או להוסיף ירקות נוספים כמו גזר או קישוא.
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זו מנה ששווה להפיץ, וביחד נהפוך את העולם לטעים יותר!